2003年，全球食用油市場供求形勢偏緊，價格也出現了較大幅度的上漲。１２月２６日，美國芝加哥商品交易所豆油期貨價格為２７．８４美分／磅，比年初上漲了３２．６％；巴西市場豆油現貨價格為５７８美元／噸，比年初上漲了２３．５％；馬來西亞棕櫚油現貨價格為５９０美元／噸，比年初上漲了１７．６％。國際市場花生油價格目前在１３３０歐元／噸左右，比年初的１０１５歐元／噸上漲了３１％。

　　我國食用油價格也有較大幅度上漲。據監測，當前國內二級豆油集中出廠價在６９００元／噸左右，港口地區棕櫚油交貨報價在５７００元／噸左右，分別比年初上漲了１９％和１５％左右。

　　供應緊張是導致食用油價格出現普遍上揚的主要原因。據預測，２００３年度全球植物油產量出現較大幅度的增長，達到１億多噸，較去年增長７％?其中葵花油、菜籽油、花生油和橄欖油增幅較大?；全球植物油的消費量與產量持平，為１億多噸，其中花生油、菜籽油和葵花油消費增幅較快，分別達到１２％、１０％和９％。但今年全球植物油庫存水平預計為６７０萬噸，結合全球消費量來看，庫存消費比僅為６．７％，庫存水平目前已下降到近３０年以來的低點。在產量與消費量十分接近的情況下，庫存水平的降低導致價格走高。

　　從我國情況看，國內需求旺盛，進口持續增加。２００３年我國食用油產量預計為１２５９萬噸，較去年增長７％，消費量為１７２４萬噸，增幅為６％，國內產需缺口為４６５萬噸。今年１～１１月份，我國進口食用油４７４萬噸，同比增長６８％，其中，進口棕櫚油２１３萬噸，同比增長３８．５％，進口豆油１５４萬噸，同比增長１．１５倍。

　　從后期走勢看，預計未來一段時間內，國際市場食用油價格將繼續維持高位波動。１２月１２日，美國農業部１２月份報告將２００３／２００４年度全球豆油產量由上月預測的３２１２萬噸下調到３１９８萬噸，下調了０．４４％；消費量為３２０４萬噸，產需缺口為６萬噸，庫存為１７６萬噸，比上月下調了４萬噸。

　　從棕櫚油市場看，雖然預計馬來西亞和印尼棕櫚油產量有所增加，但世界供應仍然趨緊。２００２／２００３年度世界棕櫚油的消費量高達２７３２萬噸，產量為２７１０萬噸；據預測，２００３／２００４年度消費量將增加至２７８１萬噸，產量增長至２８０９萬噸，但１１月初的庫存已減少到９０萬噸以下，是近兩年來的低位，國際市場棕櫚油價格將繼續保持穩中有升態勢。

　　從國內情況看，隨著春節的臨近，我國豆油、棕櫚油的消費數量將增大，這將支持食用油價格高位波動。