最近幾年特別是2003年以來(lái)，國(guó)內(nèi)油脂市場(chǎng)表現(xiàn)出許多不同于往年的顯著特點(diǎn)，筆者認(rèn)為：正確分析和認(rèn)識(shí)這些特點(diǎn)，有助于正確把握后市市場(chǎng)供求規(guī)律和市場(chǎng)價(jià)格趨勢(shì)，有利于把握機(jī)會(huì)適時(shí)購(gòu)銷(xiāo)，提高經(jīng)營(yíng)的效率和效益。為此，試作如下分析，供商家參考。

　　一、油脂供給大幅增長(zhǎng)

　　1．油料播種面積比上年增加

　　2003年我國(guó)油菜籽、大豆、花生等主要油料品種的種植面積均比上年擴(kuò)大，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)公報(bào)公布的數(shù)字顯示，2003年油料種植面積22455萬(wàn)畝，比上年擴(kuò)大300萬(wàn)畝，歷史上最高為2000年，播種面積23100萬(wàn)畝，其中油菜籽面積11535萬(wàn)畝，花生7284萬(wàn)畝，大豆播種面積13960萬(wàn)畝。 預(yù)計(jì)2004年，油料面積將呈增加的趨勢(shì)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局上年10月初對(duì)25個(gè)省、自治區(qū)、直轄市600多個(gè)調(diào)查縣，近5萬(wàn)農(nóng)戶(hù)進(jìn)行的秋冬農(nóng)作物播種意向調(diào)查結(jié)果表明：2003年秋冬播糧食作物面積將繼續(xù)減少，油菜籽面積繼續(xù)增加。調(diào)查結(jié)果顯示，2003年全國(guó)秋冬油菜籽播種面積將比上年增長(zhǎng)6.4%，主要集中在南方各省。分地區(qū)看，江蘇、湖北、湖南、安徽、四川和貴州等地油菜種植面積都有不同程度擴(kuò)大，另外，受價(jià)格堅(jiān)挺，比較效益提高的影響，花生、大豆等油料面積也將有較大幅度的增加，其中大豆面積增加17%。

　　2．油料產(chǎn)量比上年下降。

　　2003年我國(guó)油料總產(chǎn)量為2805萬(wàn)噸，比上年下降3.2%；其中油菜籽產(chǎn)量為1142萬(wàn)噸，比上年下降3.2%；花生產(chǎn)量為1337萬(wàn)噸，比上年下降9.8%；另大豆產(chǎn)量為1600萬(wàn)噸左右，比上年減少50萬(wàn)噸，下降3.1%。 預(yù)計(jì)2004年油料總產(chǎn)量將達(dá)到3000萬(wàn)噸，其中油菜籽1200萬(wàn)噸以上，花生1500萬(wàn)噸以上；另大豆產(chǎn)量將達(dá)到1750萬(wàn)噸。

　　3．進(jìn)口油脂、油料大幅增長(zhǎng)；出口油脂油料大幅下降。

　　總的來(lái)說(shuō)，2003年國(guó)內(nèi)油料、油脂進(jìn)口均大幅增加;；而出口大幅下降。 全年累計(jì)進(jìn)口油脂540萬(wàn)噸左右，同比增長(zhǎng)69%以上；出口油脂5萬(wàn)噸，同比下降47.4%。分品種來(lái)看，2003年進(jìn)口大豆2074萬(wàn)噸，比上年提高83%；出口大豆26.7萬(wàn)噸，比上年降低3%。進(jìn)口豆油188萬(wàn)噸，比上年提高117%；進(jìn)口油菜籽16.67萬(wàn)噸，比上年降低73%；進(jìn)口菜籽油15.16萬(wàn)噸，比上年提高95%；進(jìn)口棕櫚油332.5萬(wàn)噸，比上年提高50%；另外花生出口約70萬(wàn)噸，與上年大體持平。 預(yù)計(jì)2004年油脂油料進(jìn)口仍將保持2003年的水平且略有增加。大豆及食用油進(jìn)口激增的主要原因，一是國(guó)內(nèi)油料及食用油產(chǎn)需缺口進(jìn)一步擴(kuò)大；二是國(guó)內(nèi)油料壓榨能力急劇擴(kuò)張，產(chǎn)需矛盾加劇；三是進(jìn)口政策不確定性的影響；四是國(guó)際市場(chǎng)油菜籽價(jià)格偏高。

　　4．國(guó)內(nèi)油脂供給充足

　　如果按照大豆2900萬(wàn)噸（包括國(guó)產(chǎn)大豆800萬(wàn)噸、進(jìn)口大豆2100萬(wàn)噸），花生1000萬(wàn)噸，油菜籽1200萬(wàn)噸用于加工壓榨，加上其他油料加工壓榨部分，油脂產(chǎn)量大約為1300萬(wàn)噸左右，實(shí)際上 2003年1-11月累計(jì)產(chǎn)量917.22萬(wàn)噸，比上年同期增長(zhǎng)12.5%，預(yù)計(jì)全年累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到1000多萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13%左右，如果加上個(gè)體加工部分，累計(jì)產(chǎn)量將達(dá)到1300萬(wàn)噸左右，另外加上進(jìn)口可食用油脂400多萬(wàn)噸，則國(guó)內(nèi)油脂總供給量在1700萬(wàn)噸以上。 根據(jù)供求平衡分析，估算全社會(huì)油脂總消費(fèi)量接近1500萬(wàn)噸左右。可見(jiàn)國(guó)內(nèi)油脂供給大于消費(fèi)需求約200萬(wàn)噸，供給明顯大于需求。

　　二、消費(fèi)需求呈快速增長(zhǎng)，但仍小于供給

　　1．人均消費(fèi)油脂增加

　　隨著人們生活水平的提高，食油消費(fèi)量增長(zhǎng)是必然趨勢(shì)。1997年國(guó)內(nèi)食油消費(fèi)量為860萬(wàn)噸，人均消費(fèi)穩(wěn)定在7.1至7.5公斤，農(nóng)村人口食油消費(fèi)6.5公斤；到2000年，城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)食油8.2公斤，農(nóng)村人均消費(fèi)食油7.1公斤；預(yù)計(jì)2003年城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)食油9公斤以上，農(nóng)村人均消費(fèi)食油8公斤以上。如果加上食品加工等用油量，全社會(huì)人均消費(fèi)食油量可能已達(dá)到11.5公斤左右。

　　2．油脂消費(fèi)增量明顯，產(chǎn)需缺口擴(kuò)大

　　食用油消費(fèi)方面，據(jù)分析，隨著人口數(shù)量的增加以及人均消費(fèi)的不斷增長(zhǎng)，食用油年均消費(fèi)增加量不斷擴(kuò)大，1996-2000年年均消費(fèi)增加量在60萬(wàn)噸左右，2002-2003年年均消費(fèi)增加量在80-100萬(wàn)噸，按照這個(gè)增長(zhǎng)速度，預(yù)計(jì)2003年食用油消費(fèi)總量大約1560萬(wàn)噸左右，比上年增長(zhǎng)4％，其中城市和農(nóng)村家庭消費(fèi)980萬(wàn)噸左右，餐飲業(yè)消費(fèi)280萬(wàn)噸左右，食品加工等其他消費(fèi)300萬(wàn)噸左右。

　　據(jù)有關(guān)資料顯示，1996-1997年，我國(guó)食用油產(chǎn)需缺口在350萬(wàn)噸左右；1998-2000年在400萬(wàn)噸左右；2001-2002年為450萬(wàn)噸左右；2003年為500萬(wàn)噸左右；預(yù)計(jì)2004年為600萬(wàn)噸左右。

　　3．油料供給充足，但仍不能滿(mǎn)足壓榨需求

　　從油料看，鑒于大豆進(jìn)口激增，2003年國(guó)內(nèi)油料總量供給比較充裕，但在地區(qū)間和時(shí)間上分布不均。其中，國(guó)產(chǎn)油料上市期間油料產(chǎn)區(qū)原料供應(yīng)比較充足，沿海部分大企業(yè)原料供給始終比較充裕，其他地區(qū)和大豆進(jìn)口出現(xiàn)中斷時(shí)原料供應(yīng)不足。由于國(guó)內(nèi)潛在壓榨需求量大，現(xiàn)實(shí)供給不能滿(mǎn)足潛在需求。這是因?yàn)椋环矫娲蠖惯M(jìn)口政策不穩(wěn)定，同時(shí)個(gè)別有資金實(shí)力的大企業(yè)為保證加工原料供給，加大了進(jìn)口原料的庫(kù)存量，使中小型企業(yè)原料明顯不足；二是全國(guó)油料壓榨能力明顯過(guò)剩，潛在需求量大；三是加工企業(yè)在收購(gòu)期間搶購(gòu)和人為囤積，影響市場(chǎng)供給。

　　4．油脂供給大于實(shí)際需求

　　從食用油供需總量來(lái)看，供給大于需求；從品種結(jié)構(gòu)看，主要消費(fèi)品種菜油、豆油和棕櫚油的供給與消費(fèi)都將保持適度的增長(zhǎng)。同時(shí)需要注意的是，從理論上測(cè)算，食用油總供給大于總需求，但部分供給是潛在的供給或者說(shuō)是以油料的形式存在，當(dāng)壓榨利潤(rùn)比較好時(shí)才轉(zhuǎn)成現(xiàn)實(shí)的供給。

　　5．2004年油脂供給依然大于需求

　　預(yù)計(jì)2004年油料播種面積和產(chǎn)量將比2003年繼續(xù)增加，總產(chǎn)量將在3000萬(wàn)噸左右，而進(jìn)口大豆將繼續(xù)增加，達(dá)到2000-2200萬(wàn)噸，各種油料加工油脂將達(dá)到1100萬(wàn)噸左右，加上社會(huì)生產(chǎn)量和進(jìn)口的其他油脂以及多余的存量，總供給量將達(dá)到1800萬(wàn)噸左右，供給將繼續(xù)大于需求200萬(wàn)噸。

　　三、國(guó)際市場(chǎng)供應(yīng)增加、消費(fèi)增長(zhǎng)、庫(kù)存下降、供給略顯偏緊

　　1．全球油料產(chǎn)量增長(zhǎng)、庫(kù)存下降、供給偏緊

　　2003／2004年度全球油料生產(chǎn)增長(zhǎng)4.9%、壓榨增6.9%、貿(mào)易增6.7%，庫(kù)存下降4.9%。2003／2004年度全球油料產(chǎn)量將達(dá)創(chuàng)紀(jì)錄的3.45億噸，比2002/2003年度增加1600萬(wàn)噸。主要品種大豆產(chǎn)量將增加280萬(wàn)噸，增幅有所下降。其他主要品種油菜籽、棉籽、花生、葵花籽產(chǎn)量都將恢復(fù)性增長(zhǎng)，其中，油菜籽將增加550萬(wàn)噸，主要出口國(guó)加拿大增加250萬(wàn)噸；棉籽增加200萬(wàn)噸；花生增加314萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)全球油料壓榨量將達(dá)2.88億噸，比上年度增增6.9%；貿(mào)易量達(dá)7800多萬(wàn)噸，增6.7%；期末庫(kù)存為3992萬(wàn)噸，比上年度減少下降4.9%。

　　按照目前美國(guó)農(nóng)業(yè)部的預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，2003/2004年度前6個(gè)月全球油料供給偏緊。主要原因有四點(diǎn)：一是美國(guó)大豆減產(chǎn)，期末庫(kù)存是近二十幾年來(lái)的最低水平；二是大豆為全球主要油料壓榨及貿(mào)易品種，其壓榨量、貿(mào)易量提高；三是美國(guó)是全球大豆主要出口國(guó)本年度前6個(gè)月美國(guó)又是全球大豆的主要出口供應(yīng)商；四是大豆進(jìn)口國(guó)特別是我國(guó)進(jìn)口需求強(qiáng)勁。

　　2．食用油產(chǎn)量增長(zhǎng)、庫(kù)存持平略增、供給變化不大

　　2003/2004年度全球植物油產(chǎn)量將達(dá)1億噸，比上年度增6.7%％，主要品種豆油增4.7%、棕櫚油增3.4%、菜油增12.5%、葵花油增7.9%；預(yù)計(jì)該年度食用油消費(fèi)量近1億噸，增長(zhǎng)4.5%。由于產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度大于消費(fèi)增長(zhǎng)幅度，本年度期末庫(kù)存略有增加，其中，棕櫚油及葵花油庫(kù)存增加，豆油及菜油庫(kù)存下降。總的來(lái)看，本年度全球食用油供給狀況與上年度水平相當(dāng)，但相對(duì)于上兩個(gè)年度略顯偏緊。

　　四、其他因素變化對(duì)市場(chǎng)的影響

　　1．豆粕等因素變化的影響

　　總體來(lái)看，2004年國(guó)內(nèi)豆粕價(jià)格雖有波動(dòng)，但大漲大跌的機(jī)會(huì)減少，如此將限制豆油價(jià)格的漲跌幅度。豆粕價(jià)格平穩(wěn)小幅波動(dòng)的主要原因：一方面是大量進(jìn)口大豆繼續(xù)進(jìn)入加工壓榨，加工規(guī)模擴(kuò)大，加工壓榨數(shù)量巨大，豆粕產(chǎn)出量大；而且2003年的"非典"疫情，嚴(yán)重影響了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，降低了豆粕的消費(fèi)量，使得豆粕市場(chǎng)消費(fèi)低迷，需求不強(qiáng)，供給大于需求。二方面是出口降低，而進(jìn)口有增加的趨勢(shì)。2003年出口豆粕僅77萬(wàn)噸，比上年降低24%；出口菜籽粕18萬(wàn)噸，年比降低30%；而進(jìn)口豆粕1788噸，年比提高159%。三方面是節(jié)后禽流感的影響，使養(yǎng)殖業(yè)對(duì)豆粕的需求呈明顯下降的態(tài)勢(shì)，但同時(shí)也使大豆加工壓榨量減少，豆粕產(chǎn)出和供給明顯下降，在禽流感得到有效控制，養(yǎng)殖業(yè)恢復(fù)發(fā)展時(shí)，豆粕供給出現(xiàn)短期不足；四方面是大豆成本高企，限制豆粕下跌空間；豆粕價(jià)格的相對(duì)平穩(wěn)有可能拉動(dòng)豆油價(jià)格。五方面是2004年新菜籽和新花生上市后，菜籽、花生進(jìn)入加工壓榨，其他粕類(lèi)的上市將增加市場(chǎng)供給量。

　　2．油脂供給相對(duì)充足、需求增長(zhǎng)趨于平穩(wěn)

　　一方面是大量進(jìn)口大豆加工壓榨使廠家油脂積壓，各地油廠產(chǎn)品的長(zhǎng)期銷(xiāo)售不暢使其庫(kù)存量過(guò)大，市場(chǎng)促銷(xiāo)明顯，競(jìng)爭(zhēng)激烈；同時(shí)國(guó)內(nèi)進(jìn)口油脂大幅增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)供給大于需求。另一方面是市場(chǎng)需求不振。春節(jié)前食用油市場(chǎng)消費(fèi)需求相對(duì)較旺，節(jié)后消費(fèi)需求趨淡趨穩(wěn)，需求減少。受禽流感的影響，豆粕消費(fèi)需求下降，使大豆加工壓榨減弱，從而減少了豆油的供給量，促使豆油和菜油價(jià)格在2月上中旬出現(xiàn)小幅上漲，但因其后廠家加大加工力度和市場(chǎng)投放量，供給還是大于需求。

　　3．政策等方面的因素

　　國(guó)家將于2004年4月21日實(shí)施永久性轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進(jìn)口條例，這將消除長(zhǎng)期困擾進(jìn)口大豆的不確定因素影響，使2004年進(jìn)口大豆數(shù)量充分滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)壓榨需求，但同時(shí)也將對(duì)國(guó)際市場(chǎng)大豆構(gòu)成利好，而且在執(zhí)行這一條例的前后，不明朗的因素依然存在。

　　國(guó)家支持糧食生產(chǎn)特別是大豆產(chǎn)業(yè)振興計(jì)劃，對(duì)于大豆及油脂市場(chǎng)價(jià)格上行不利，而國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新一輪增長(zhǎng)期將刺激食品消費(fèi)，同時(shí)國(guó)內(nèi)物價(jià)的繼續(xù)回升和相關(guān)產(chǎn)品如豬肉等副食品價(jià)格也有可能出現(xiàn)一定的上揚(yáng)，從而對(duì)食用油價(jià)格構(gòu)成利好。

　　預(yù)計(jì)2004年國(guó)內(nèi)運(yùn)輸狀況依然不會(huì)根本好轉(zhuǎn)，這對(duì)提升了國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格，有一定的影響。

　　五、價(jià)格走勢(shì)分析預(yù)測(cè)

　　1．2003年油脂價(jià)格總體走勢(shì)。

　　2003年國(guó)內(nèi)油脂油料價(jià)格基本上與國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)大體一致。在國(guó)際市場(chǎng)油料與食油供應(yīng)偏緊、價(jià)格上漲的形勢(shì)下，1-9月國(guó)內(nèi)食用油不同品種、不同階段價(jià)格有漲有落，但幅度都不大。1-3月食油價(jià)格相對(duì)低迷，"非典"期間，均出現(xiàn)了短期上漲，下半年后，價(jià)格有所上漲。10月上旬出現(xiàn)大幅上漲行情，在半個(gè)多月的時(shí)間內(nèi)，油脂價(jià)格漲幅均達(dá)到2000元/噸左右。10月下旬油脂價(jià)格開(kāi)始回落下跌，下跌幅度較大，持續(xù)時(shí)間在一個(gè)月左右，跌幅達(dá)1500元/噸左右，年末油脂價(jià)格基本企穩(wěn)。

　　2．2003年油料收購(gòu)價(jià)格上漲

　　2003年5、6月份，夏收和秋收新菜籽大量上市期間，收購(gòu)價(jià)格"高開(kāi)高走"，一路上揚(yáng)；收購(gòu)后期價(jià)格稍有回落，收購(gòu)價(jià)格與上年同期相比提高15％左右。 2003年大豆上市期間，受?chē)?guó)際市場(chǎng)影響，東北新產(chǎn)大豆上市價(jià)格大幅度上揚(yáng)，之后價(jià)格稍有回落，年末價(jià)格比上年同期提高15%左右。 2003年前三季度花生價(jià)格不斷上揚(yáng)。新花生上市后，價(jià)格再度明顯上漲。年末價(jià)格同比上漲40%左右。

　　3． 10月份油脂價(jià)格出現(xiàn)暴漲，大漲之后又回落趨穩(wěn)。

　　在國(guó)際市場(chǎng)供應(yīng)偏緊、價(jià)格較高，以及國(guó)內(nèi)大量進(jìn)口的形勢(shì)下，2003年前9個(gè)月國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格總體呈小幅波動(dòng)，不同階段有漲有落，但幅度都不大。10月份油料價(jià)格大幅度上揚(yáng)，食用油價(jià)格非理性暴漲，隨后兩個(gè)月油料價(jià)格略有回落，食用油價(jià)格除花生油外均呈理性回調(diào)，至年末趨于平穩(wěn)，目前各地價(jià)格除花生油維持高位運(yùn)行外，豆油和菜油均比上年10月上漲時(shí)的高點(diǎn)低10%左右。

　　2003年1-9月國(guó)內(nèi)各地花生油市場(chǎng)價(jià)格在高位略有波動(dòng)。10月份出現(xiàn)大幅上漲，之后雖有所回落，但一直在高位平穩(wěn)運(yùn)行，比上年同期上漲50％左右，目前價(jià)格有所回落，但基本平穩(wěn)。 2003年1-9月國(guó)內(nèi)各地菜油市場(chǎng)價(jià)格基本上在較高價(jià)位平穩(wěn)運(yùn)行，波動(dòng)幅度不大；10月份出現(xiàn)暴漲行情，漲幅達(dá)35％左右，10月中下旬價(jià)格開(kāi)始趨于回落，至年末價(jià)格企穩(wěn)并延續(xù)到春節(jié)前出現(xiàn)小幅反彈回升，2月中下旬出現(xiàn)小幅反彈行情，目前各地價(jià)格與上年同期相比上漲25%左右。 2003年1-9月國(guó)內(nèi)各地豆油市場(chǎng)走勢(shì)略有不同，但總體走勢(shì)基本一致，價(jià)格稍弱于菜油，呈小幅波動(dòng)態(tài)勢(shì)；10月份出現(xiàn)暴漲，幅度在35%左右；10月中下旬開(kāi)始回落，至年末價(jià)格企穩(wěn)并出現(xiàn)小幅反彈回升，之后平穩(wěn)運(yùn)行到2月初，2月中下旬價(jià)格小幅上漲，上漲之后再次趨于平穩(wěn)，目前各地價(jià)格與上年同期相比上漲25%。 2003年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)棕櫚油走勢(shì)漲落斷斷續(xù)續(xù)上，半年基本上呈下跌走勢(shì)，年中后出現(xiàn)上漲，到８月份又有回落，之后又持續(xù)上漲到10月份，之后又有所回落，年末又有所上漲，春節(jié)前后價(jià)格與上年同期相比提高10-15%左右。

　　4．2004年油脂價(jià)格總體趨勢(shì)分析

　　2003年10月食用油價(jià)格大幅上漲，并沒(méi)有形成全國(guó)范圍內(nèi)的搶購(gòu)風(fēng)潮，且上漲后很快就回落，進(jìn)入2004年后價(jià)格止跌趨穩(wěn)，特別是春節(jié)前后油脂價(jià)格反彈幅度不大，說(shuō)明目前的價(jià)位是比較合理的。近期價(jià)格的反彈主要是禽流感的影響和人為因素推動(dòng)，當(dāng)禽流感有效控制或消失后，這些因素也就減弱或消失，后市即使?jié)q跌，也應(yīng)以此價(jià)位為中軸，上下小幅波動(dòng)。

　　目前油脂供給依然充足，2004年油料生產(chǎn)將呈增產(chǎn)趨勢(shì)，進(jìn)口油料、油脂將繼續(xù)增加，而油脂需求進(jìn)入平穩(wěn)增長(zhǎng)時(shí)期，總量呈供大于需狀況，價(jià)格不會(huì)再出現(xiàn)大漲大跌的態(tài)勢(shì)；新的年度國(guó)際油料產(chǎn)量將有較大的增長(zhǎng)，雖然庫(kù)存下降、供給略顯偏緊，價(jià)格繼續(xù)看漲，但供需矛盾相對(duì)緩和。

　　總體而言，2004年食油價(jià)格以平穩(wěn)為主、間有小幅波動(dòng)，但如果出現(xiàn)進(jìn)口大豆斷檔和油料嚴(yán)重減產(chǎn)等非正常因素，則食油價(jià)格短期上漲幅度有可能比較大，反之則有可能下跌。近期禽流感得到有效控制，豆粕需求增加，價(jià)格上漲，加工壓榨也相應(yīng)擴(kuò)大，對(duì)油脂價(jià)格的抑制作用開(kāi)始顯現(xiàn)。