食用油標準實行一個月了，記者近日走訪了京城幾家大型超市的食用油柜臺，發(fā)現(xiàn)眾多消費者并不會仔細查看標準中所要求標注的成分。多數(shù)老年消費者是以價格為基本選擇依據(jù)，再加上自己長期的使用習(xí)慣，選擇自己常用又便宜的牌子；而大多數(shù)中青年人對食用油的選擇則是受到不少廣告引導(dǎo)的因素，他們樂意嘗試新鮮的產(chǎn)品和包裝，在他們的選擇過程中，價格是次要的。記者發(fā)現(xiàn)的是只有極少數(shù)消費者仔細觀察油桶上應(yīng)該標注的原材料產(chǎn)地及是否轉(zhuǎn)基因等等需知信息。問及原因，有一王姓先生告訴記者，此前只知道含有轉(zhuǎn)基因成分的食品必須有轉(zhuǎn)基因標識，并不知道食用油強制標準的實施，也沒有仔細觀察商品標注的習(xí)慣，相信自己只要在正規(guī)渠道購買正規(guī)廠家的品牌，在質(zhì)量上就沒有什么不放心的。不過提及轉(zhuǎn)基因，王先生表示，如果事先知道，則會慎重購買。

　　人們?nèi)粘Ｉ铍x不開“柴米油鹽醬醋茶”七件事，“油”在其中有舉足輕重的地位。隨著科技的不斷發(fā)展，許多新型的產(chǎn)品應(yīng)運而生，目前我國的食用油市場已從講究“安全與衛(wèi)生”階段進入了注重“營養(yǎng)與健康”的第二代食用油新階段，食用油市場也打響了“健康戰(zhàn)”。可是一直以來，不少消費者對食用油的認識還簡單的停留在花生油、菜子油、豆油的初級水平上，而且對食用油的消費，人們依賴廣告的程度是很深的，多數(shù)消費者搞不清色拉油和調(diào)和油的區(qū)別。

　　新標準為你擦亮眼

　　而且，現(xiàn)在大豆油的原料大豆多數(shù)是轉(zhuǎn)基因大豆，現(xiàn)在的科學(xué)研究尚不能判斷轉(zhuǎn)基因是否對人體有害。從5月1日開始，食用油有新標準了。該標準由國家標準化管理委員會和國家糧食局聯(lián)合組織制定，于去年10月1日出臺。該標準要求生產(chǎn)企業(yè)必須在產(chǎn)品外包裝上標明以下三項核心內(nèi)容：一、標明生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”；二、新的食用植物油國家標準將采取新的方式來劃分食用植物油的等級，結(jié)束目前市場上銷售的食用植物油等級劃分混亂的局面。據(jù)悉，以前大家對色拉油、烹調(diào)油究竟哪個好不清楚，這次新的標準把食用油分為一等、二等、三等、四等這四級，分別相當(dāng)于原來的色拉油、高級烹調(diào)油、一級油、二級油，一等最好。上述三項標準如不在產(chǎn)品外包裝上標出，將被禁售。此外，新標準對酸值、過氧化值、溶劑殘留量等技術(shù)指標的要求也比舊標準有了提高。

　　據(jù)了解，我國原有的食用油標準是20多年前制定的，限于當(dāng)時技術(shù)水平和生活條件，水平較低。隨著生活水平不斷提高，人們對自身健康越來越關(guān)注，加之，食品安全的問題日益嚴峻地擺在我們面前。因此更為嚴格的生產(chǎn)標準也應(yīng)運而生。新標準依據(jù)的是國際通行的“如實標注”方法，目的就是讓消費者選擇食用油時享有知情權(quán)。

　　接受標準需時日

　　國家糧食局副局長任正曉指出，從5月1日起，生產(chǎn)企業(yè)必須按照新標準生產(chǎn)，銷售企業(yè)要按新標準組織貨源。這個標準增加對轉(zhuǎn)基因原料進行標識的要求，是為了維護消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。也就是說，是否選用轉(zhuǎn)基因原料制成的食用油至少可以讓消費者自己判斷了。

　　專家指出，轉(zhuǎn)基因食品是否對人類的健康有害，目前沒有定論。如果不愿意購買轉(zhuǎn)基因油類，可購買本土大豆油。當(dāng)前中國企業(yè)從海外進口的大豆，大多是轉(zhuǎn)基因大豆；而中國本土的大豆目前都不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

　　然而從企業(yè)的角度來看，新標準實施以來，企業(yè)并未完全按照標準操作。有的品牌雖標注了大豆原料為“轉(zhuǎn)基因”，但未標明產(chǎn)品質(zhì)量等級，外包裝上僅標有“大豆色拉油”字樣，也未標出“壓榨”或“浸出”生產(chǎn)工藝，也有的花生調(diào)和油雖標明了“壓榨”工藝，但未標明質(zhì)量等級，消費者僅從外包裝上仍無法辨別誰優(yōu)誰劣。看來從新標準的實施到被市場所接受和良好的發(fā)揮其應(yīng)有的作用還需要一定過程。

　　新形勢下要求更高

　　業(yè)內(nèi)人士認為，隨著糧油市場的逐步開放，食用油行業(yè)的發(fā)展有向好的趨勢，成為我國的朝陽行業(yè)。2002年食用植物油國內(nèi)總產(chǎn)量超過1531萬噸，2002年比2001年遞增10．7％；進口食用植物油319萬噸，進口值為108．7億元，進口值比2001年增加了174％，而食用植物油的出口量9．74萬噸，比上一年減少了27．6％，2002年食用植物油的市場總供給超過1634萬噸，整體總供給量的增長幅度為15．39％。不難看出，我國對食用油的需求直線上升，食用油的市場前景十分廣闊。

　　專家分析表示，由于近幾年，進口食用油的價值增幅遠遠超過數(shù)量增幅，說明進口食用植物油中，高價值食用油所占比例越來越大，進口量也越來越多，消費者對食用油的選擇需求日趨多樣化、細分化、高檔化。而現(xiàn)實的市場利益也使這個共同陣營內(nèi)部產(chǎn)生分化，在品牌競爭不相上下的時候，開始轉(zhuǎn)向種類競爭。“天然花生油、粟米油、維A、E油、調(diào)和油”等新產(chǎn)品的問世在給消費者以更多選擇的基礎(chǔ)上，對企業(yè)的實力也是一種檢驗。

　　現(xiàn)階段我國食用油市場中，城市以食用精制油、農(nóng)村以消費二級油為主。目前市場上的食用植物油品牌眾多，除有限品牌的市場分布較廣泛之外，其它品牌的分布也呈現(xiàn)明顯的地域特征，說明中小食用油品牌的知名度具有顯著的區(qū)域特征。同時，長期以來，由于我國食用油行業(yè)準入制度不完善，生產(chǎn)標準低，使得制造企業(yè)紛紛上馬，導(dǎo)致食用油質(zhì)量良莠不齊。業(yè)內(nèi)人士指出，2004年隨著新的國家食用油標準開始施行，食用油生產(chǎn)采取市場準入制度，一大批實力不足的食用油企業(yè)將因質(zhì)量不能達標而被淘汰，留出巨大的二三級市場空間，為有實力的食用油品牌擴張市場提供了機會。國家標準化管理委員會主任李明海介紹，新的食用油標準的執(zhí)行將對食用油的質(zhì)量給予可靠的保證，同時也將會給整個食用油加工行業(yè)帶來影響，產(chǎn)品質(zhì)量不能達標的企業(yè)將被淘汰出局。可預(yù)料的是，未來幾年內(nèi)，食用油市場又將進入新一輪的洗牌時期。