1、大豆加工企業規模和產品結構

    廣東地區共注冊大豆加工企業12家，總建廠規模達到34100t/d,經過2004年4、5月的期貨跌盤后，到2006年能夠實際運行和在建工程的總能力為27100t/d（含在建大豆項目 8000t/d，待產4500t/d）。如嘉吉3000t/d規模，收購東莞華農，正在改成3000t/d，加上正在收購陽江4500t/d，總加工量達10000t/d；深圳南天油粕工業有限公司，規模為1100t/d，租定2000t/d的東莞富元公司，總處理量達3100t/d；廣州植之元油脂有限公司，規模為2800t/d，在建工程規模 在5000t/d，在6月份投產則總量達7800t/d。可以看到，廣東地區大豆加工企業規模大，比較集中，它們在飼料行業將起主導價格和調節市場的作用。

    廣東大豆加工多為初步加工，生產脫膠油、豆粕和濃縮磷脂，只有東莞中谷油脂和深圳南天油粕工業生產高蛋白豆粕。但廣東飼料市場對高蛋白豆粕需求有限，市場有待推廣，多用分級豆粕。美國大豆協會多次派專家指導飼料和養殖業，提供許多配方，對增加普通豆粕和高蛋白豆粕銷售量有一定的促進作用，但是因廣東地區油廠高蛋白豆粕生產量低，對大型飼料廠不能保證連續供應，所以實際高蛋白豆粕的市場份額不到20%。

    2、物流和資金鏈

    廣東地區大豆加工企業規模大，原料大豆 、產品油和豆粕輸出量也大，如廣州植之元2800t/d的加工量，每兩個月需訂3條船（每船載大豆6.2-7萬噸），統一嘉吉公司3000t/d加工量，每1個月需訂1條船，如此大的物流量對交通工具提出了特殊的要求，所以廣東所有大豆壓榨廠都是依港口而建。港口除按合同規定提供10-20天儲存時間外，廠區原料庫按7-10天加工量定儲存容積，多用立筒庫，豆粕庫按5-7天的加工量確定容積，一般用散粕庫和包裝庫相結合。如廣州植之元新建5000t/d壓榨廠，因無法在港口選址，而建在廣州南沙區洪奇立水道邊，自建3000t/d泊位，遠洋大豆船抵達廣州黃浦港，轉駁到自己碼頭，經傳輸帶送入原料庫，由港口總承包收取40元/噸費用（含港口所有申報費用）。主要產品豆粕和大豆油經自己碼頭，在經500或1000噸駁船沿珠江水路送到珠江三角洲的飼料廠，比汽車可降低輸送成本3-10元/噸。

    廣東油廠生產用的大豆均來自國外，進口大豆國際海運費價格在40-80美元/噸（300-500元/噸），航運價格隨國際運力市場而動。而把黑龍江大豆運到廣州和湛江，經火車運到大連，轉海運到廣東港口，總運輸費在400-500元/噸以上。另外，我國鐵路沒有這么大的運力。

    油廠大豆采購量大，資金占用量大。進口大豆采購經過定船、裝船、海運、到港裝卸、通關、輸送到廠、廠區倉儲、加工、銷售、回收資金。從美國、巴西、阿根廷到我國，從下定金合同生效到大豆收集送到港口3個月，海運時間在20-45天，加工完畢20天左右，銷售完畢需2-10天，銷售資金到帳需1-15天，1船大豆從采購資金全部返回需要180天左右。由于大豆運營加工周期長、牽制著油廠全部資金的周轉，增加資金的運行成本。

    對企業來說資金鏈非常重要，在6個月的資金和物流運行過程中，如果資金鏈某一個環節出問題，會牽制整個物流和資金鏈。在某個部位出現斷裂會影響全盤計劃，并產生連鎖負面效應。大豆在流通過程中和在期貨中一樣，雖然有價，但是因市場出在被動狀態中，價位隨市場波動，等到產品賣出資金回到帳上，結算后才能知道這1船大豆的經營和加工利潤。

    3、大豆采購及期貨貿易

    南方大豆來自國外，是期貨和現貨相結合的國際貿易。大豆加工鏈和經營鏈在操作中存在很大的風險，這風險來自進口大豆價格的異常波動。在2003年，期貨市場上大豆價格一路飚升，大豆價格上漲到2004年4、5月，CBOT市場大豆突跌，大連期貨大豆價格連續3天跌停盤，進行強行平倉，使許多大豆加工企業陷入破產的邊緣。如東莞1家油廠投資 1.3億元，在調試前購進1船大豆，賠了6000萬元，至今停產待售。另外幾家油廠集中采購的大豆的價格在期貨的最高點，趕上跌盤，無力進貨，采取退貨或不接貨，喪失了企業的信譽度，招致國際市場的制裁。廣東注冊大豆加工企業12家，總規模34100t/d（含在建大豆項目 8000t/d，待產4500t/d），有7000t/d基本退出了市場運行的行列。另外，湛江1家3500t/d的油廠經過資產重組后在2006年開工率不到30%。經2005年一年的市場震蕩、消化和調整，目前的市場格局都在廣東的東莞地區。另外，國內產品豆粕和大豆油的市場價格波動幅度也較大，一般從養殖業淡季到旺季豆粕價格差在100-250元/噸。大豆期貨價位升降幅度很大，大豆期貨是高風險也是高盈利。需要決策任何操作人很好地掌握期貨現貨、金融和國際貿易的知識。

    大豆油廠的原料成本占產品成本的95%左右，控制原料采購成本和規避期貨風險是油廠經營能否贏利和達到預期目標的關鍵。廣東大豆加工企業的管理層從2004年大豆市場風波后，開始重視并實施通過期貨市場套期保值來規避風險。套期保值是在期貨市場上買進或賣出與現貨數量相等但交易方向相反的期貨，在將來的某一時間通過賣出或買進期貨合同而補償由于現貨市場價格的不利變化而帶來的損失。套期保值能夠規避價格變化風險的基本原理在于大豆商品的期貨價格和現貨價格在同一時間內受相同的經濟因素的影響和制約，所以在一般情況下這兩個市場的價格變動趨勢不同。期貨套保就是利用這兩種市場上價格變化規律，在一個市場上出現贏利，另一個市場上出現虧損。所以大豆加工企業要拿出一部分資金在這兩個市場上運作，最大可能減少遠期大豆貿易和現貨成品價格的波動對生產經營造成的損失。采用方法如下：1、按公司年度計劃，策劃遠期大豆的訂貨合同，鎖定原料成本，規避在未來市場上大豆價格上漲導致原料成本增加；2、拿出部分資金，在國內外期貨市場進行套期保值交易，如果大豆期貨在兌現時價格下跌，出現現貨虧損，則用套期保值的贏利來彌補，避免大幅度的虧損，使生產和經營基本上按既定目標進行。

    4、南方大豆加工企業運行機制

    隨著外國大公司進入我國油脂市場，我國原有的小型油廠體制無法適應大型大豆加工企業的運行機制。為了適應國際化運作模式，大豆加工企業組織機構由大豆采購部、物流部、生產部、銷售部、財務部、質檢部、人力資源行政部等部門組成。

    大豆經營和加工的成本分為 ：采購成本、風險、物流成本、生產成本和財務成本。一般來說，后面的3個成本基本是穩定的，公司的贏虧損及風險在于采購成本。

    大豆采購部實際是大豆期貨操作部公司的大量資金和盈虧都取決于采購的成敗，南方油廠大豆采購通過美國CBOT市場。各公司都聘請期貨專家作為操盤手。在期貨市場上，不是價格越低，大豆品質就越差。經常在廣州和深圳港口看到時間間隔不長的到港大豆，低價買高品質大豆，而高價買的卻是品質差的大豆。

    物流部是負責公司大豆從船靠港口，運到工廠，產品運到最終消費地。大豆船靠港前，準備材料、通知商檢人員上船取樣，辦理通關手續，交納所有費用，快速卸船，減少滯港費，一方面卸貨運進碼頭倉庫，一方面運輸到工廠立筒庫。大豆從靠岸到我公司的港口所有費用為42元/噸，因1船大豆數量太大，不可能一次運進工廠，按合同規定在港口倉庫免費存放20天。產品油脂和豆粕按銷售部和客戶簽定的合同，有些客戶是自己來車或船取貨，如是我方送貨，物流部負責聯系并組織車船送貨。由于是常規性配送，有常年配合的車隊和船隊，按照合約簽定的噸公里記計費，所以公司的物流費用是可控制的。

    生產部是負責大豆加工，生產出合格的大豆油、豆粕和濃縮磷脂。在廣東地區，各公司的生產成本不同，在可變成本中，蒸汽消耗（因廣東地區煤價在全國最高）占比例大，各廠生產人員的成本因組成和工資差別而不同。在滿負荷生產情況下，全部可控成本嘉吉是100元/噸左右，華農88元/噸，新塘植之元在108元/噸（含溶劑、水、電、煤、編織袋、設備保養維修費、通訊費、交通費、人員工資、排污費、監管費和行政費等）。

    銷售部負責市場策劃、調研、銷售產品和回收資金。由于產品大豆油和豆粕量太大，要對客戶進行信用評估，對信用好的客戶在價格和付款方面采取優惠待遇，對于散客按正常和現金銷售。貼近市場、維護客戶關系，掌握下游產品市場動態，掌握各公司船到港時間、貨量、開工情況、資金情況，為自己產品定價、預售和現售做計劃。銷售計劃安排后，立即通知生產部，按單發貨。

    財務部是公司的生命線，是采購大豆的財務支持，監控生產成本、銷售回收資金及銷售成本。通過全自動化控制系統，財務部可在線掌握全公司的經營、生產和物流資金鏈。由于大豆占用資金量和現金量大，每家公司都是從銀行貸款。銀行貸款利息的高低是財務成本的關鍵，所以對銀行服務的評估和維系銀行的關系是財務部工作的重要內容。

    質檢部是公司的質量保證體系，它控制進廠的各種原材料的質量，為采購定價提供技術數據，保證進廠原料的基本質量。生產過程中進行在線半成品的檢測，為生產過程控制提供依據，保證產品必須達到市場和合同指標。同時在銷售產品價格出現波動時，客戶對豆粕和大豆油提出無理要求時，準確提供經得起考驗的數據，在需要時到客戶公司檢測或送商檢局仲裁。

    人力資源行政部是負責跟蹤新的市場形勢，為各部門提供人才和后勤保障。

    5、結束語

    目前廣東地區在建大豆項目總規模 8000t/d,其中植之元5000t/d，東莞嘉吉3000t/d，嘉吉（陽江）3000t/d，這3條要開工的生產線都是高蛋白生產線，新一輪競爭將展開。廣東豆粕和大豆油市場將重新劃分，豆粕的品種和高蛋白豆粕消費的比例會增加。高蛋白豆粕市場推廣需要6-12個月，大型飼料廠有一個逐步接受和提供連續供給的問題。顯然 ，雄厚的資金和良性的采購是保證大豆加工企業穩健發展的關鍵。

    廣東的大豆加工企業將以相爭相融的格局存在，各企業的管理層和操作層在市場上是對手，但在信息方面同行之間共享行業信息和交流體會。油廠招聘人員，不會從周邊油廠挖人。專業人士能忠于職守，學習大公司的成功管理經驗，結合本地的情況運行。

    作者： 廣州植之元油脂有限公司 左青 汪傳玉