根據錦繡大地批發市場的統計，春節前北京地區一級大豆油價格為12100元/噸，2月20日，一級大豆油的價格就漲到了13400多元/噸。另據中國糧油信息網數據顯示，目前，全國主要港口豆油價格已突破前期高點，均在13000元/噸以上。同時，菜子油、棕櫚油的價格也創出歷史新高。

    此外，一些糧油企業開工不足又引發了小范圍的供貨緊張。北京新發地賢國糧油經銷部的負責人表示，上周已經有4天沒有進到貨了。

    糧油價格在春節期間走勢平穩，節后報復性反彈；糧油供應節日期間充足穩定，節后恢復緊張，這讓人不禁和節前臨時“價格管制”產生聯想。

    分析人士稱，對于糧油這塊來說，價格管制的“天花板”效果已經逐步減弱，問題是它會不會成為又一塊瘋長的“豬肉”。

    擋不住的漲價大潮

    “現在油價幾乎是每天都在漲啊。” 2月20日，北京新發地市場志勇糧油經銷部經理在接受記者采訪時感嘆。他表示，春節過后營業三天，大豆油每斤就漲了3毛錢，從第一天的6.3元/斤漲到了現在的6.6元/斤。

    “現在不光是散油漲得比較厲害，成品小包裝油也全都上調了銷售價格，每箱(5L?)都要漲3-4元呢。”進國糧油公司經銷部的銷售人員表示。

    對此，中國糧油食品信息網的一位分析師對記者表示：2008年，糧油價格上漲不可逆轉。北京銀聯信信息咨詢中心農業行業分析師王忠明認為，1月實施的臨時限價措施，可以說只是延緩了糧油價格的漲幅。糧油價格最終還是受供求的影響。有統計表明，作為食用油主要原料的大豆，2007年受天氣等因素的影響，減產了近30%。2007年我國大豆進口的總量要占到全國大豆總量的近70%。

    王忠明表示，今年的雪災影響波及到安徽、湖北等我國油菜子主產區，由于油菜子是我國食用油的第三大原料，所以食用油價格向上是可以預期的。

    中國糧油食品信息網的一位分析師表示，春節期間糧油價格平穩，主要由于供應商在節前備貨充足，另外加上臨時價格管制，兩重因素疊加，最終平抑了油價。

    北京錦繡大地批發市場的一些經銷商向記者反映：年前每噸散油價格在漲到13000元左右的時候，政府及時實行價格干預政策，使價格降到12000元左右，而年后的價格又迅速反彈到了13000元以上。

    此外，也有相關業內人士表示，由于現在糧油廠普遍存在開工不足的現象，食用油在總體上供應比較緊俏。所以一些廠家或批發商有可能會囤積一些貨物或是推遲發貨時間，以此提高利潤空間，不過記者調查發現，盡管糧油價格趨漲，一些企業迫于成本壓力依然舉步維艱。

    “平價年”絆住中小企業

    一些中小企業開工不足，致使春節后一段時間的糧油供給形成了空當，它們的停產或推遲開工恰恰成為了節后糧油漲價的助推器。然而探尋不開工的背后，就揭開了掩藏在這個“平價年”身后的眾多“犧牲者”。

    “我們廠才剛剛營業半年多啊！”浙江有信糧油公司的馬經理表情痛苦。這家自2007年6月才開始營業的糧油公司，在2008年1月底卻因無法承擔過高的原料成本被迫停產。馬經理拿出賬本：2007年6月20日大豆3050元/噸，2008年1月17日大豆4470/噸，僅半年時間原料價格就上漲了近47%。他說，像他們這樣的小企業受著原料上漲、進料難、價格受控等多重障礙夾擊，本想著年前大賺一筆的他卻在今年連續虧損運營，所以不得不解散了公司。

    隨后在記者采訪的安徽正平糧油公司、江蘇東方糧油廠等十余家小企業中，竟無一家正常開工，都處于停產或待產狀態。東方糧油負責人對記者說：“大豆等原料漲幅太高，要等五六月菜子下來后再做開工打算。”

    王忠明認為，一方面上游的原材料的成本急速上升，但同時年前的價格管制使得企業利潤空間進一步縮小。加上中小企業的采購能力原本就比較弱，所以在價格受到抑制的情況下，自然成為市場的犧牲者。

    行業人士稱，由于油子油料等煉油原材料主要集中在幾個大企業手中，國際采購能力弱的中小企業就只能減產，久而久之，導致行業集中度不斷提高。這個應該是2004年，從那場大豆危機之后，行業集中度加速提高，目前國內的糧油市場基本上控制在中糧、嘉里幾個寡頭手里。

    對此，中國糧食行業協會秘書長宋丹丕表示，目前還沒有到形成行業壟斷的情況。這個時候行業更集中的積極作用要比消極作用大，這也是行業進步發展的一種表現，有利于行業更好的發展，有利于行業更好的調控。