由于中國的大豆價(jià)格與世界價(jià)格接軌，不斷上漲，而終端食用油價(jià)格卻在發(fā)改委的限制之下，不允許大企業(yè)調(diào)價(jià)，從而導(dǎo)致市場價(jià)格偏低，因此，在整個(gè)大豆產(chǎn)業(yè)鏈條上，降低成本應(yīng)對(duì)原材料漲價(jià)的手段，也同樣環(huán)環(huán)相扣。

    囤貨抵消部分上漲因素

    對(duì)于食用油壓榨企業(yè)來說，儲(chǔ)存原料是降低成本的辦法，但由于大豆價(jià)格波動(dòng)巨大，分階段采購意義重大。比如，在大豆價(jià)格最低的時(shí)候，陽霖油脂采購了2000噸，隨后，價(jià)格上漲他們又采購了1000噸，并在不同價(jià)位分別建倉。

    每年10月是國產(chǎn)大豆的收購季節(jié)，對(duì)于糧食加工企業(yè)來講，一旦預(yù)計(jì)到未來半年，糧食價(jià)格可能上漲，那么企業(yè)便會(huì)抓住一切時(shí)機(jī)收購糧食，食用油壓榨企業(yè)則會(huì)在這一階段保持敏感和理性。

    “黑龍江的壓榨企業(yè)也會(huì)在這一階段展開收購大戰(zhàn)，但大家都是有限度地收購，分階段建倉。”大豆分析師王晨介紹。

    因?yàn)椋瑢?duì)于食用油的壓榨企業(yè)來講，并不是早早收購就一定可以抓住時(shí)機(jī)，實(shí)際上對(duì)于多數(shù)中國企業(yè)來講，收購和儲(chǔ)存大豆是一件有風(fēng)險(xiǎn)的事情。

    例如為了維持一個(gè)中等食用油壓榨企業(yè)的運(yùn)營，這些企業(yè)的庫存通常在2000斤至上萬斤大豆不等，由于國際大豆期貨炒作的原因，國內(nèi)大豆的價(jià)格會(huì)時(shí)起時(shí)落，而一旦大豆價(jià)格發(fā)生下跌，就有可能意味著幾十萬元甚至上千萬元的損失。

    民營企業(yè)陽霖油脂集團(tuán)是國內(nèi)中等規(guī)模的民營壓榨企業(yè)，其經(jīng)理向記者介紹，他們通常需要存儲(chǔ)數(shù)千噸的大豆來維持運(yùn)營。在2008年，由于發(fā)改委限制食用油價(jià)格，導(dǎo)致食用油價(jià)格與大豆價(jià)格的倒掛，所以多數(shù)壓榨企業(yè)選擇了停產(chǎn)。

    但是陽霖油脂卻游刃有余，“這家企業(yè)分階段采購，在大豆價(jià)格最低的時(shí)候，他們采購了2000噸，隨后，價(jià)格上漲他們又采購了1000噸，并在不同價(jià)位分別建倉。這樣計(jì)算綜合價(jià)格，還是要低于大豆現(xiàn)貨價(jià)格。”期貨分析師王晨觀察陽霖油脂之后，得出了答案，“這樣既規(guī)避了期貨炒作的風(fēng)險(xiǎn)，又化解了成本上漲的風(fēng)險(xiǎn)。”

    對(duì)于壓榨企業(yè)來說，分階段采購意義重大。2003年和2004年，大豆期貨的價(jià)格經(jīng)歷過一次過山車式的變化，短期之內(nèi)每噸大豆價(jià)格跌掉了1000元，一個(gè)小型企業(yè)也要損失近百萬，超過90％的國內(nèi)油脂壓榨企業(yè)直接死亡。

    因此，足夠聰明的消化漲價(jià)因素并降低風(fēng)險(xiǎn)是壓榨企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

    “調(diào)和油”正當(dāng)時(shí)

    一位東北的食用油業(yè)內(nèi)人士對(duì)棕櫚油登上“歷史舞臺(tái)”則見怪不怪。“這邊的市場上，即便標(biāo)明是大豆油，實(shí)際上也添加了棕櫚油。”該人士透露，“尤其是棕櫚油加進(jìn)花生油中，比原來的花生油更有香味，顏色也更通透。”

    由于發(fā)改委規(guī)定中糧、嘉里等大的食用油企業(yè)不許漲價(jià)，因此合計(jì)份額超過市場50%的金龍魚和福臨門兩大品牌，都沒有漲價(jià)，從而帶動(dòng)整個(gè)市場都處在低價(jià)的銷售時(shí)期。

    “所以降低成本對(duì)我們來說是非常重要的。”一家生產(chǎn)花生油的小型企業(yè)管理層人士向記者透露了他們最直接的降低風(fēng)險(xiǎn)的方式——加大便宜的基油的調(diào)和比例。

    據(jù)了解在食用油領(lǐng)域存在著嚴(yán)重的“貧富不均”，如葵花籽油的價(jià)格要比大豆油的價(jià)格高出60%，花生油的價(jià)格同樣也要高于大豆油的價(jià)格。按照價(jià)格排序?yàn)椋嚎ㄗ延汀⒒ㄉ汀⒋蠖褂汀⒉俗延汀⒆貦坝汀?p>    其中大豆油、菜籽油和棕櫚油的產(chǎn)量最高，因此，想制造出便宜的食用油，最直接的辦法便是把這些油“調(diào)和”起來。比較成功包裝的金龍魚調(diào)和油，還打出了多重營養(yǎng)的概念。