上世紀90年代后期，尤其是進入21世紀以來，國內大豆壓榨行業開始進入快速發展的階段。匯總數據顯示，2000年我國大豆日壓榨能力不足7萬噸左右，年加工大豆能力在2000萬噸左右；到2002年日壓榨能力超過13萬噸，年加工大豆能力接近4000萬噸；2004年我國大豆日壓榨能力已超過20萬噸，年加工大豆能力超過6000萬噸。
受2004年國內外大豆價格劇烈波動、國內大豆壓榨油廠出現嚴重虧損的影響，加上2008年國家發改委發布《促進大豆加工業健康發展的指導意見》，提出嚴格控制大豆壓榨項目的盲目投資和低水平重復建設，把產能控制在合理規模范圍之內。2005年以來我國新上大型大豆壓榨項目有所減少，但大豆壓榨能力繼續增加的局面并未出現改變。
據不完全統計，2006年我國建成投產的大型大豆壓榨油廠僅有5家，合計日壓榨大豆能力1.4萬噸。其中，日壓榨能力超過1000噸的分別有：廣東植之元公司新廠，日壓榨大豆能力5000噸；江蘇江海糧油公司，日壓榨大豆能力2000噸；江蘇南通嘉吉公司，日壓榨大豆能力5000噸；吉林海成后英生物工程公司，日壓榨大豆能力1000噸；黑龍江龍江福糧油公司，日壓榨大豆能力1000噸。
2007～2009年我國大豆壓榨能力繼續保持增加態勢。據不完全統計，三年之內至少有16家大型大豆壓榨油廠建成投產，合計日壓榨大豆能力接近4.5萬噸左右，平均年新增大豆壓榨能力近1.5萬噸。其中，日壓榨能力超過1000噸的分別有：九三集團防城港公司，日壓榨大豆能力5000 噸；廣西欽州華港油廠，日壓榨大豆能力2000噸；廣西欽州匯海糧油公司，日壓榨大豆能力3000噸；福建元成豆業公司，日壓榨大豆能力3000噸；天津邦基公司，日壓榨大豆能力4000噸；遼寧金海源公司，日壓榨大豆能力3000噸；浙江舟山中海公司新廠，日壓榨大豆能力3000噸；江蘇益海泰興公司，日壓榨大豆能力6000噸；江蘇民康油脂公司，日壓榨大豆能力1200噸；山東青島渤海公司，日壓榨大豆 能力6000噸；山東得利斯集團大豆壓榨項目，日壓榨大豆能力1500噸；遼寧天豐公司，日壓榨大豆能力1500噸；黑龍江孫吳聯凱公司，日壓榨大豆能力 1500噸；黑龍江慶安陽達公司，日壓榨大豆能力1500噸；黑龍江吉慶公司，日壓榨大豆能力1200噸；黑龍江鴻源公司，日壓榨大豆能力1000噸。
2010年我國至少將有8家大型大豆壓榨企業先后建成投產，合計日壓榨能力超過2.5萬噸，年新增大豆壓榨能力超過750萬噸，這也是最近5年來我國新增大豆壓榨能力最多的一年。
監測顯示，位于黑龍江寶清縣的三江油脂有限責任公司已于今年1月份正式竣工投產，該廠設計日壓榨大豆1200噸，年可加工大豆36萬噸，這是2010年我國竣工投產的首家大型大豆壓榨油廠。
此外，中糧日照黃海公司建設的第二條大豆壓榨生產線將于今年上半年竣工投產，設計日壓榨大豆能力4000噸；中儲糧油脂公司投資建設的東莞和鎮江油廠，中糧集團投資建設的天津和欽州油廠，中紡糧油公司投資建設的日照油廠，黑龍江龍江福公司投資建設的營口油廠按照計劃都將于今年建成投產。
兼并重組步伐加快大豆有效壓榨能力提高
由于國內大豆壓榨能力快速提高，到2004年我國大豆壓榨行業已開始出現產能過剩的問題，尤其是2004年國際市場大豆價格大幅波動，導致國內部分大豆壓榨油廠經營困難，許多大型民營和股份制油廠面臨破產倒閉或長期處于停產半停產狀態。2005年以來，外商開始采用收購或控股等低成本方式大規模進入我國大豆壓榨行業，部分長期停工停產或面臨破產倒閉的油廠被外資兼并或重組。
此外，國內大型糧油集團之間重組整合，國有糧油集團公司快速擴張，都使得國內大豆有效壓榨能力大幅提高。由于參與重組的大豆壓榨企業大多處于沿海地區，幾乎全部加工進口大豆，這也是2005年以來我國大豆進口量連續5年創下歷史最高紀錄的重要原因。
最近5年我國大豆壓榨行業重組力度最大和最引人關注的事件有四個：一是我國最大的大豆壓榨集團——益海糧油公司和我國最大的精煉及小包裝油生產銷售集團——嘉里糧油的合并。
二是我國最大的兩家國有糧油集團公司——中糧集團和中谷集團的合并。
三是中紡糧油公司快速擴張，大豆壓榨能力躍居全國前三位。最近幾年中紡糧油通過租賃、參股或收購方式擁有了江蘇新沂中紡公司、東莞盈豐油粕公司、沈陽金豆公司、福建金石和四川金石公司、湛江華農和湛江富虹公司，并正在日照港建設大豆壓榨廠。
四是外資大舉進入我國大豆壓榨行業，來寶公司、邦基公司、嘉吉公司、路易達孚公司和托福公司等跨國糧商對我國18家油廠進行了資產重組。其中來寶公司先后收購了欽州大洋、山東新龍、重慶新涪、南通寶港和錦州華強公司；邦基公司先后收購了日照三維、南京華農和天津正大公司；嘉吉公司先后收購了東莞華農和陽江豐源公司；路易達孚公司收購張家港江海和霸州華農公司；托福公司參股河南陽光和湛江華農公司，并通過河南陽光對許昌山花和信陽萬福進行了資產重組；益海嘉里公司收購東莞富之源公司；美國太平洋國際資本有限公司收購汕頭中星油脂公司。
