橄欖油在西方被稱為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”，因?yàn)殚蠙煊椭泻袠O高的不飽和脂肪酸，豐富的維生素A、D、E以及胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，不僅適宜于烹調(diào)，也可用于美容和醫(yī)療，但是產(chǎn)量并不高，世界橄欖油理事會(huì)（International Olive Oil Council）的數(shù)據(jù)顯示，2006~2007年，世界橄欖油的產(chǎn)量為276.7萬(wàn)噸。

    中國(guó)需要的橄欖油主要依靠進(jìn)口，《全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009－2020年）》（下稱《規(guī)劃》）披露，我國(guó)每年進(jìn)口橄欖油約4500噸，占世界橄欖油的比例微乎其微。

    茶籽油號(hào)稱“東方橄欖油”，是我國(guó)的特產(chǎn)。從其食物功能看，其色清味香、不飽和脂肪酸含量高。長(zhǎng)期食用茶油，對(duì)于心腦血管疾病具有很好的醫(yī)療保健作用，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）已將其作為重點(diǎn)推廣的健康型高級(jí)食用油。《規(guī)劃》顯示，2008年我國(guó)茶油產(chǎn)量?jī)H為26.25萬(wàn)噸。

    綜合以上數(shù)據(jù)，每年我國(guó)橄欖油和茶籽油的總量為26.7萬(wàn)噸，《規(guī)劃》表示，2007年全國(guó)食用油消費(fèi)量達(dá)2250萬(wàn)噸，據(jù)此計(jì)算，橄欖油和茶籽油占全國(guó)每年食用油消費(fèi)量的比例只有1.2%左右。

    一位從事橄欖油業(yè)務(wù)的人士披露，與橄欖調(diào)和油市場(chǎng)的混亂相比，橄欖油市場(chǎng)有過(guò)之而無(wú)不及，她說(shuō)：“橄欖油國(guó)標(biāo)去年10月份已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施，然而很多消費(fèi)者還是容易被誤導(dǎo)。比如橄欖油的酸度值，歐盟和我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)都規(guī)定酸度值小于等于0.8才算是最好的橄欖油，即特級(jí)初榨橄欖油。很多品牌誤導(dǎo)說(shuō)酸度值越低，產(chǎn)品越好，其實(shí)不是這樣。有些產(chǎn)品標(biāo)注酸度值只有0.3，2升的價(jià)錢和1升的價(jià)錢相同，這種可能性很小，因?yàn)槟銊偣嘌b的時(shí)候酸度值可能是0.3，但是隨著時(shí)間、光照、溫度等儲(chǔ)存條件的變化，酸度會(huì)逐漸增加，除非在里面添加了精煉橄欖油，橄欖油精煉以后，油品非常穩(wěn)定，酸度控制可以做得非常好，但是與特級(jí)初榨橄欖油相比，很多營(yíng)養(yǎng)成分特別是抗氧化群這個(gè)部分就流失掉了。”