市民劉曉方患有高血壓，聽說吃橄欖油對高血壓、高血脂有好處，她不畏高價(jià)，吃了半年多。“只要對健康有好處，價(jià)格高也可以接受。”
近年來，隨著消費(fèi)者健康意識的提高，小品種食用油逐漸進(jìn)入了尋常百姓家。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，1998年，中國進(jìn)口的橄欖油只有150噸左右，2006年接近1萬噸。橄欖油的進(jìn)口量正在以年均大約60%的增長速度進(jìn)入中國市場。
而橄欖油只是小品種食用油的一種，近幾年，小品種食用油蜂擁而起，如玉米油、茶子油、稻米油、小麥胚芽油、翅果油、核桃仁油、杏仁油、沙棘油、松子油、葵花子油等等。
“現(xiàn)在的油，多得讓人分不清。以前都是拿個油瓶子到糧店買油，現(xiàn)在買大瓶送小瓶，想吃啥有啥。”在歷下大潤發(fā)，73歲的市民郭大媽感慨。
油脂網(wǎng)主編郭清保告訴記者，小品種油的發(fā)展速度是驚人的。“2004年、2005年，中國小品種食用油的總量也就四五十萬噸，去年光玉米油就50萬噸。”
不過，雖然發(fā)展速度很快，但因?yàn)閮r(jià)格較高，在我國食用油市場上，新品種高端油目前的身份還是“家庭的第二瓶油”.小包裝食用油市場的產(chǎn)品格局呈金字塔形：豆油、菜子油、棕櫚油三大油種仍然穩(wěn)固“塔基”,小品種油占著“塔尖”.
“中國一年的食用油消費(fèi)量有2500多萬噸，其中豆油約1000萬噸，棕櫚油約600萬噸，菜子油約400萬噸，其他種類的油約500萬噸（當(dāng)中花生油約200萬噸。）”中國糧油學(xué)會油脂分會會長王瑞元指出，目前全球食用油市場的當(dāng)家油品是大豆油和棕櫚油，我國也不例外。
寡頭龍虎爭霸新銳異軍突起
全國食用油市場已經(jīng)形成了寡頭壟斷，基本上以大型外企和國企占主導(dǎo)地位。不過，仍然有不少中小企業(yè)冒出來，它們采取了差異化的發(fā)展路線，如魯花專做花生油、西王專做玉米油。
雖然品牌眾多，但說中國的食用油市場被寡頭壟斷，絕非言過其實(shí)。凡是百姓能津津樂道的品牌，大部分都是寡頭們的杰作。
“福臨門”屬于中糧集團(tuán)，“金龍魚”、“胡姬花”屬于益海嘉里。在小包裝食用油領(lǐng)域，新加坡益海嘉里集團(tuán)穩(wěn)居國內(nèi)食用油市場首位，其旗下品牌占據(jù)小包裝食用油的半壁江山。中糧集團(tuán)旗下的“福臨門”占據(jù)約12%的市場份額。
“從主要油脂品種來看，全國食用油市場已經(jīng)形成了寡頭壟斷，基本上以大型外企和國企占主導(dǎo)地位。不過，仍然有不少中小企業(yè)冒出來，它們采取了差異化的發(fā)展路線，如魯花專做花生油、西王專做玉米油，也在行業(yè)內(nèi)做成了佼佼者。”郭清保說。 西王集團(tuán)總經(jīng)理王建新介紹說，西王早就是中國玉米油加工制造領(lǐng)域里的隱形冠軍，但之前，西王的玉米油產(chǎn)品更多的是賣給包括“金龍魚”、“福臨門”在內(nèi)的其他食用油加工制造商，精煉過后以別人的品牌出現(xiàn)在終端渠道上，不為百姓所熟知。西王希望改變“為人做嫁衣”的尷尬，要做中國玉米油第一品牌。
近日，在“玉米胚芽油的健康功效國際論壇”暨“糧油營養(yǎng)（玉米胚芽油）入省行啟動儀式”上，西王集團(tuán)高調(diào)宣布，要讓西王玉米油走進(jìn)12省市。
與西王一樣同樣發(fā)家于鄒平的三星集團(tuán)也在做同樣的事甩掉“代工貼牌”的帽子，走差異化發(fā)展路線。從2001年生產(chǎn)玉米原油給其他企業(yè)做貼牌，到2006年推出自有品牌“長壽花”,三星集團(tuán)也在玉米油領(lǐng)域找到了自己的位置。
外資控制中國食用油
國際巨頭憑借資本和歷史與經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)勢，已完成對上游原料、期貨，中游生產(chǎn)加工、品牌和下游市場渠道與供應(yīng)的絕對控制權(quán)，中國食用油戰(zhàn)略安全的“安全門”已不在國人手中。
在郭清保的心里，有幾個數(shù)據(jù)讓他有些擔(dān)憂。中國油脂整體保持4%的增幅，而人均消費(fèi)食用油每年保持5.7%的增長比率。國產(chǎn)油料空間受限，增長主要來自進(jìn)口油料。 根據(jù)中國糧油學(xué)會油脂分會的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我國油脂油料凈進(jìn)口折油總量已由2000年的461.4萬噸上升到2010年的2088.9萬噸，十年間增長353%,并呈現(xiàn)不斷加速上升的趨勢。與此同時，出現(xiàn)了我國食用植物油的自給率已由本世紀(jì)初的60%下降到目前的37%左右。
數(shù)據(jù)顯示，世界四大國際糧油巨頭ADM、邦基、嘉吉、路易達(dá)孚占據(jù)我國食用油近70%的生產(chǎn)能力。
國際巨頭憑借資本和歷史與經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)勢，已完成對上游原料、期貨，中游生產(chǎn)加工、品牌和下游市場渠道與供應(yīng)的絕對控制權(quán)，中國食用油戰(zhàn)略安全的“安全門”已不在國人手中。
“《國家糧食安全中長期規(guī)劃綱要》提出，到2020年食用植物油的自給率不低于40%.但在我國糧油被外資控制的現(xiàn)狀下，這一目標(biāo)很難實(shí)現(xiàn)，在某種程度上也會給我國的食品安全帶來極大的危害。”王瑞元說。
這亟須國產(chǎn)食用油企業(yè)發(fā)力。王瑞元認(rèn)為，我國是玉米生產(chǎn)和消費(fèi)大國，玉米產(chǎn)量居于世界第二位，因此發(fā)展玉米油產(chǎn)業(yè)是提高我國食用油自給率的最佳選擇。
郭清保說，國家已經(jīng)意識到這個問題，加大了對小品種油品的支持力度。“除了對大豆、菜子進(jìn)行臨儲收購，對花生實(shí)行種植補(bǔ)貼，并對茶油發(fā)展進(jìn)行了規(guī)劃。”
中國的食用油市場正風(fēng)起云涌，眾多品種競爭的熱鬧也好，寡頭壟斷的寂寞也罷，中國食用油市場仍舊充滿變數(shù)。是做競爭的“先驅(qū)”還是“先烈”,關(guān)鍵是誰能在“營養(yǎng)與健康”上做足文章。
有專家表示，經(jīng)濟(jì)條件的改善，消費(fèi)者自我保健意識的增強(qiáng)，將促進(jìn)食用油市場的細(xì)分。
未來將會朝三種趨勢發(fā)展：一種是單一食用油；一種是食用調(diào)和油；第三種是食用結(jié)構(gòu)油，是把油中的一些非功能性的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化為有功能性結(jié)構(gòu)的食用油。第三種油的比例將越來越大，中國食用油行業(yè)步入第三次消費(fèi)升級潮，這將影響未來行業(yè)格局。
