首先來看大豆，統計數據顯示，截至2011年年底，國內大豆日加工壓榨能力達到32.16萬噸，年加工壓榨能力達到1.16億噸。據不完全統計，到2012年底，國內大豆壓榨產能將接近1.25億噸。

    而從地域來看，到2012年底，山東地區產能最大，將達到每日9.41萬噸，其次是江蘇、廣東、廣西、遼寧等地，這些地區大豆壓榨產能將占到全國壓榨產能的70%。

    從各集團機構來看，目前益海嘉里、中糧集團、九三集團、中紡糧油仍是市場的主力。益海目前占據市場17%的壓榨產能，中糧也有13%的壓榨產能。目前，壓榨格局將演變成外資、國企和民營企業三足鼎立局面。

    而在菜籽方面，國內產能也同樣處于不斷擴張的狀態。統計數據顯示，2009年我國具有4級菜籽油生產資質的企業已經達到400多家，其中湖北地區日加工能力100噸的菜籽壓榨企業就達到120多家。監測顯示，到2012年，我國菜籽壓榨能力超過每日13萬噸左右，年加工菜籽能力超過4000萬噸。

    分區域來看，長江流域集中了我國90%的菜籽壓榨產能，其中湖北、江蘇、安徽地區產能占據全國產能的60%以上。但隨著我國對加拿大進口菜籽的限制，主產區不能進口加拿大菜籽，導致菜籽壓榨產能向沿海集中，廣東、廣西、福建的菜籽壓榨產能在近幾年快速擴張。在未來幾年內，沿海地區菜籽壓榨產能仍有進一步擴張的趨勢。

    雖然最近幾年，國內無論是大豆還是菜籽，產能都在迅速擴張，但在擴張的同時，我們也看到，開機率嚴重不足，產能嚴重過剩。由于食用油行業關系到國計民生，國家對食用油的調控在未來仍將持續，因此油脂價格在未來的走勢將比較平穩；但企業面對的生產成本卻在不斷提高，這將進一步擠壓油廠的生存空間，企業稍微不慎，將面臨嚴重虧損問題。因此在未來幾年的壓榨產能發展趨勢中，國內油廠特別是菜籽油企業將面臨重新洗牌的過程，同時油脂產能的市場集中度將進一步向國有大型企業集中。