在走過“奶價(jià)賤如水”的瘋狂之后，經(jīng)歷了去年的光明回爐奶事件、復(fù)原乳標(biāo)注風(fēng)波和鮮奶之爭(zhēng)，國內(nèi)的乳制品市場(chǎng)正處在一個(gè)相對(duì)平靜的時(shí)期。然而價(jià)格大戰(zhàn)的陰影卻像一個(gè)徘徊著的幽靈始終揮之不去。

    記者從北京市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)，在奶牛飼料、原奶、白糖、包材等主要原材料漲聲一片的情況下，液態(tài)奶的價(jià)格卻一反常態(tài)地開始大規(guī)模促銷，一場(chǎng)慘烈價(jià)格大戰(zhàn)隱隱欲現(xiàn)。

    原材料漲聲一片

    從今年年初以來，主要原材料價(jià)格的上漲讓食品行業(yè)感受到壓力，其中最明顯、影響最為廣泛的就是糖價(jià)的持續(xù)上漲，國內(nèi)市場(chǎng)的價(jià)格已經(jīng)從2005年2月份的約2650元/噸上漲到現(xiàn)在的5500元/噸左右，上漲幅度為106%。

    記者采訪中國乳業(yè)協(xié)會(huì)專家后了解到，乳制品中的酸奶、乳飲料和部分奶粉都是離不開糖作為原料的，液態(tài)奶并不使用糖。

    但這并不代表液態(tài)奶沒有成本壓力，和糖一樣在漲價(jià)的還有原奶、包材等乳液制品的關(guān)鍵原料，記者另外了解到，飼養(yǎng)奶牛的羊草、苜蓿草價(jià)格也分別從0.7元/千克、0.8元/千克漲到1元/千克、1.25元/千克，一只奶牛一天至少要吃20千克的飼料，飼養(yǎng)成本大增。

    液態(tài)奶價(jià)格逆勢(shì)下跌

    令人頗為費(fèi)解的是，同樣處于成本壓力下的飲料行業(yè)紛紛開始漲價(jià)之時(shí)，液態(tài)奶市場(chǎng)上的促銷大戰(zhàn)卻悄然開始，主要以買贈(zèng)的形式出現(xiàn)，相當(dāng)于變相的降價(jià)。

    記者走訪了北京的幾家超市后發(fā)現(xiàn)，這次的價(jià)格戰(zhàn)并不比以往來得平緩，除了蒙牛尚按兵不動(dòng)以外，伊利、光明、三元都已加入到價(jià)格戰(zhàn)行列，各種規(guī)格的純牛奶和風(fēng)味牛奶多數(shù)是買五贈(zèng)一、買四贈(zèng)一，個(gè)別品種低到買三贈(zèng)一、買二贈(zèng)一。以利樂枕為例，光明243ml特濃牛奶單價(jià)1.8元，買四贈(zèng)一的價(jià)為7.2元，單價(jià)實(shí)際上降到了1.44元，同樣規(guī)格的伊利早餐奶單價(jià)1.7元，買四贈(zèng)一的價(jià)為6.8元，單價(jià)實(shí)際上是1.36元。

    最為驚人的是伊利450ml百利包純牛奶竟然打出了買二贈(zèng)一，一次購買3包該規(guī)格的產(chǎn)品只需花2包的錢，即5.8元，相當(dāng)于在原價(jià)的基礎(chǔ)上降價(jià)33%。

    如此促銷是否正常

    經(jīng)過去年9月份的國務(wù)院辦公廳24號(hào)文件對(duì)復(fù)原乳標(biāo)注問題的整頓，原奶收購價(jià)格逐漸復(fù)蘇，從當(dāng)時(shí)的1.7-1.8元/公斤上漲到了現(xiàn)在的2元/公斤以上，個(gè)別地區(qū)的收奶價(jià)格達(dá)到2.4元/公斤，上漲幅度超過20%。

    這讓逆勢(shì)而動(dòng)的價(jià)格戰(zhàn)似乎顯得有些反常。最高買二贈(zèng)一的促銷力度相當(dāng)于銷售收入減少33%，在成本至少上漲了20%的情況下，這種情形意味著承受50%的損失。而根據(jù)去年中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)的公報(bào)，由于連年的價(jià)格戰(zhàn)，乳制品行業(yè)的平均利潤率已經(jīng)下降到了5.4%。

    事實(shí)上在行業(yè)巨頭磨刀霍霍的同時(shí)，乳制品的漲價(jià)已經(jīng)是大勢(shì)所趨，尤其是在對(duì)冷鏈要求比較高的巴氏消毒奶，這個(gè)市場(chǎng)上存在著眾多的地方性中小型企業(yè)，由于成本的壓力，各地的小企業(yè)要么已經(jīng)選擇漲價(jià)，要么就正在醞釀漲價(jià)。