2006年9月底，記者在江蘇省南京市的新竹鎮采訪時發現，這里的肉羊養殖戶們，對自己養的肉羊的個頭和重量都非常在乎，并為此練就了一手絕活。

    八里村村民 徐軍：“這些都是我的羊，我養不少年的羊了，羊的大小重量我一眼就能看出來。”

    記者：“一眼就能看出來？”

    八里村村民 徐軍：“對，對。不相信你指1只，我馬上給你說出來。”

    記者：“隨便指嗎？”

    八里村村民 徐軍：“隨便指 隨便指。”

    記者：“那一頭，你去看看。”

    八里村村民 徐軍：“那頭大概45斤 不相信我們家有稱。”

    村民：“48斤 差3斤。”

    徐軍養了280多只羊，他的羊個頭相仿，重量相當，連體形也很一致，一見記者的面，他就很自豪的炫耀了一番自己的養羊技術，在竹鎮，1300多戶村民養殖的肉羊，重量基本都在17公斤至27公斤的范圍內。

    八里村村民 徐軍：“38斤，像這種羊就可以銷售了。”

    楊波養羊的時間不長，沒事的時候總好給羊稱個體重。

    大泉村村民 楊波：“我們養的羊就是像這種羊 體重在40斤左右，膘情就像這種 不能太肥也不能太瘦，一般就像這樣按著背沒有骨頭就行了。”

    為了養羊楊波在林下種植了10多畝草地，他的羊總是養到20公斤左右就出欄，因為這個時候肉羊的售價最高，1公斤能賣到16元。

    楊波：“吃羊肉片，就是需要這么大的羔羊。因為這么大的羔羊羊比較嫩，味道比較好，真正養成大羊。那種老羊，肉質比較粗，不細膩，不好吃。”

    記者：“那你們自己吃多大的羊？”
楊波：“我們自己一般吃這么大的，因為自己養的東西，吃嘛總想吃好點。”

    竹鎮是江蘇省最大的回族群眾聚居鎮，村民有養殖肉羊的傳統，但是在2000年以前養羊不掙錢，農民的積極性也不高。

    徐軍：“那時就是老頭，老太太養，它不值錢，養個二三十只。換2包香煙抽就是這樣。”

    竹鎮地處山區，飼草資源豐富，在國家允許放牧的季節，村民就會把羊放養出去，但是在過去他們養的是本地的肉羊品種，一直形不成產業，2000年8月鎮里組織成立羊業協會，想把當地的肉羊養殖當作一個產業發展起來，秘書長王守才走訪南京市各市場及科研院所后，發現其實養羊很有講究。

    竹鎮羊業協會秘書長 王守才：“35到55斤這種規格的肉羊，品質比較好，它肥嫩適中它在市場的銷量比較好，營養很豐富。”

    那時竹鎮村民養殖的本地土羊，1年才能長到20多公斤，已經屬于老羊，而市場需要的是生長時間只有三四個月的羔羊，本地土羊在市場上毫無競爭的優勢可言，于是協會決定先讓村民改良品種，用波爾羊與本地羊雜交，從而提高肉羊的生長速度。

    江蘇省農科院 錢勇：“這匹羊是從澳大利亞引進的純種波爾山羊，這個羊最大的特點就是生長速度快，體格比較大。它的肉質比較嫩，因為它的肌腱脂肪含量比較高。”

    為了鼓勵村民改良品種，協會向政府申請了專項資金，并作出規定，村民自己購買1頭波爾種公羊補助1千元，買1頭母羊補助150元，并提供1萬元的貼息貸款，到2003年，村民養殖的肉羊基本都改良成了波爾山羊，養殖數量達到5萬多只，這時南京的一家大型屠宰企業看中了他們肉羊的養殖規模，希望大量收購，解決了銷路，農民養羊似乎是一帆風順了，沒想到，交羊時卻出了岔子。

    企業負責人：“一般我們收購農戶的羊也有嚴格要求的，一般收購當年的羊，而且重量在35公斤左右，這個標準就像我們眼前看到的這么大。”

    雖然是新品種，但徐軍養羊依然用的是老辦法，本來養殖4個多月就可以出欄，他硬一口氣兒養了半年，重量達到30多公斤。
企業負責人：“斤數越多越值錢 肯定是這么想，大羊應該比小羊好，出肉率應該比小羊高 把大羊全部趕過去。”

    本想這回自己賣的錢一定比別人多，但2004年賣羊的季節，加工企業卻把徐軍的羊拒之門外。

    徐軍：“小羊給的價格比較高，大羊他不要，他光收小羊。”

    養的時間長，投入的比別人多，這讓徐軍怎么也想不通，一氣之下，他干脆把羊放到企業不管了，怕影響農民的養殖積極性，企業只好找來肉羊商販把羊收走，但徐軍本來能賣16元錢1公斤的羊只賣了10元。

    企業負責人：“因為我們的羊肉是進入超市，超市對羊的品種本生就有要求 而且我們是要經過生產線分割，分割后的羊肉，老百姓就喜歡這么大的羊。”

    企業生產部經理 王加順：“因為市場上給你的標準就是這樣，大了市場上不接受，你等于沒有就賣不掉。”

    那年被認為是小字輩的楊波，按照企業的要求進行養殖，他的羊基本都在20公斤左右重，重量輕了，價格卻比徐軍賣得高。

    楊波：“比如說你40公斤重的羊他給你8元錢，長到50公斤重的羊他只給你5元或者6元，我覺得沒必要養那么大。”

    2005年楊波的肉羊發展到400多只，年收入10萬多元。

    徐軍因為有了2004年的經驗教訓，也開始按照市場和企業的要求養羊，不但按時出欄，而且摸索出了讓肉羊出欄時個頭一樣大的辦法。

    徐軍：“就是讓羊同期發情，像我們的羊在2月至3月給它配窩，羊的妊娠期是5個月，正好七八月生小羊，七八月生的小羊養到年底，正好是四五個月的羔羊。”

    到今年年底徐軍能出售的羔羊有350多只，他說賺個6萬多元錢不成問題。目前，竹鎮的肉羊飼養量達到12萬多只，1300多戶養殖戶都自覺的按企業要求的標準把羊養到20公斤左右就出欄。

    村民 王維霞：“原來最多敢養六七十只，現在敢養上百只羊二三百只了，我養這么多羊效益比原來翻2倍都不止。”

    近2年竹鎮每年出欄7萬多只重量在20公斤左右重的羔羊，而這些羊基本全都賣給了加工企業，并全都銷售到了南京的各大超市，2005年村民靠養殖20公斤左右重的肉羊，全鎮收入達到2千多萬元。