隨著生活節奏越來越快，工作負擔越來越大，時間已是城市人群最寶貴的東西了。也正由此，無論是匆忙趕車的上班一族，還是埋頭苦讀的學生一眾，工作日的早飯、午飯，甚至是晚飯，人們都盡量壓縮時間來爭取片刻的修整或是更全力的工作。在這時候，即食食品的出現使得既方便又好吃的飲食成為可能。

    在這點上，哈便當、龍廚、興總、樂惠等都將即食盒飯做得精益求精，無論是菜色的翻新還是搭配的變式，都盡力滿足消費者的需求，達到色香味俱全。然而，由于冷藏導致的水分缺失，不可避免得使得整個盒飯在色澤上不夠飽滿，在味道上不夠爽口。于是蘇伯、伊萊福、海通、雙海等便將方便湯作為營養配餐翻上了餐桌。使用了凍干技術的方便湯，既保留了90％以上的營養成分，又充滿了“湯滋湯味”，將盒飯搭檔的角色演繹得完美無缺。同時，速凍的米面即食食品也開始豐富人們的餐桌，餛飩、面食不僅能輕松解決套餐配湯的問題，更在口味上適合上班一族。蘇阿姨便借此推出了“早點面”、“早點餛飩”來滿足人們的求新求異。

    同時，還有披薩、關東煮、玉米棒、茶葉蛋、包子、粽子等眾多雜項即食食品等還有待進一步提升，目前整個行業的品牌意識和營銷手段還不夠。正是意識到這些缺失，很多企業將在2007年逐步調整，有望使整個即食食品市場能走向規范和成熟。