一些乳業(yè)專家近日在對我國奶類需求研究中發(fā)現(xiàn)，收入增長、城市化進程、人口增長、市場細化和宏觀政策，是當(dāng)前影響我國奶類需求的四大因素。

    一、收入增長仍是影響奶類需求的主要因素。我國城鎮(zhèn)居民是乳品消費的主要群體，目前我國農(nóng)村居民收入絕對數(shù)僅為城市居民的１／３多一點，城鎮(zhèn)居民的人均消費量在１８．１２公斤，是農(nóng)村居民人均消費量的１０倍多。據(jù)測算，我國城鎮(zhèn)收入最高家庭鮮乳品消費數(shù)量是收入最低者的４．１倍。目前，我國農(nóng)村家庭乳品消費水平仍然很低，并且波動較大。據(jù)統(tǒng)計，我國農(nóng)村家庭人均消費量最高為１．４６公斤，其余多數(shù)年份不到１千克。農(nóng)村家庭奶類人均消費量主要受農(nóng)村家庭人均收入增長率的影響，增長高的年份奶類消費增長幅度較大。農(nóng)村居民奶類消費的變化說明了收入增長是影響農(nóng)村居民奶類消費增長的主要制約因素。

    二、城市化進程是乳類產(chǎn)品消費需求增長的新動因。近年，隨著我國城市化及小城鎮(zhèn)的迅速發(fā)展，城鎮(zhèn)人口增長明顯加快。城鎮(zhèn)人口的迅速增長，成為我國乳類產(chǎn)品需求的新的增長點。由于城市居民在消費乳類產(chǎn)品時，相對于農(nóng)村市場具有更好的市場環(huán)境，因此，我國城鎮(zhèn)居民乳產(chǎn)品的消費水平一直比農(nóng)村居民高。如果新增加一個城鎮(zhèn)居民，每年就能夠新增加乳品需求５公斤。城鎮(zhèn)人口增加１％，我國城鄉(xiāng)居民乳品的消費需求就會增加４１７３萬公斤。可見，城市化及城鎮(zhèn)人口的增加，將是未來我國乳品需求增長不可忽視的重要因素。

    三、人口增長及其結(jié)構(gòu)變化將是乳品需求的推動力。上世紀(jì)９０年代以來，我國在控制人口數(shù)量，提高人口素質(zhì)方面做出了極大的努力，１９９８年全國的人口自然增長率首次降到１％以下，人口增長速度減緩對于提高人民生活質(zhì)量創(chuàng)造了條件。但由于我國人口基數(shù)大，尤其是農(nóng)村人口出生率比城鎮(zhèn)人口出生率高，因此，在２０００年至２０１５年期間，我國每年新增人口還將達到１０００萬人左右。由于我國奶類消費群體主要集中在嬰兒、老人和城鎮(zhèn)地區(qū)人口，因此，人口增長及其結(jié)構(gòu)變化仍是影響我國奶類產(chǎn)品需求的重要因素。

    四、市場細化和宏觀政策將有效促進消費需求。近幾年來，政府及各地行業(yè)協(xié)會會同乳品生產(chǎn)廠家通過各種形式大力宣傳牛奶及乳制品的營養(yǎng)知識，國民對牛奶及乳制品在膳食中的營養(yǎng)作用認識逐步增強。此外，乳品市場競爭機制的導(dǎo)入，包括乳產(chǎn)品的多樣化，滿足了不同消費群體的需求。而且，乳類產(chǎn)品流通渠道的改善，使消費者可以通過送奶上門、在雜貨店、便利店、專賣店、超級市場等多種渠道方便地獲得乳制產(chǎn)品。從乳品企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和市場消費增長來看，國內(nèi)乳品龍頭企業(yè)加大投資和市場開拓力度的步伐不斷增加，大力發(fā)展新興的各具特色的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，同時加強市場銷售開拓力度。從乳品消費市場增長來看，城鎮(zhèn)居民牛奶消費營養(yǎng)觀念的不斷增加和政府學(xué)生奶計劃在各地的推廣，消費市場增長的勢頭將會得到進一步加強。