吉林省食品行業繼“十五”發展態勢，去年再創新高，規模以上工業完成工業總產值584.6億元，同比增長28.4%，增幅比全省平均水平高5個百分點，比機械行業高7個百分點，比石化行業高8個百分點，成為僅次于汽車和石化的第三大產業，位居我省地方工業之首，食品工業的支柱產業雛形已經形成。

    “十五”以來，吉林省食品工業一直保持快速穩定發展態勢。發酵酒精、軟飲料、瓶（罐）裝飲用水、方便面等主要產品，產量增幅均超過300%之多，其中，方便面產量8.6萬噸，增長高達883.4％；此外，精制食品植物油、配混飼料、乳制品的增速也異常迅猛。食品行業總量的持續快速增長，使食品工業在全省社會經濟發展中占有重要地位，并在全省經濟中發揮越來越大的作用。“十五”期間，全省食品工業產值從150億元增加到433億元，增長142%，比汽車和石化工業分別高出107和36個百分點。近兩年，賴氨酸、玉米淀粉、發酵酒精等產品的生產規模和產量，在全國一直位居第一。

    在產業整體上升過程中，吉林省食品行業成功進行了結構調整，特色主導產業初步形成。以大成公司為龍頭的玉米深加工產業，先后開發出賴氨酸、蘇氨酸、淀粉糖、變性淀粉、有機醇等多種深加工產品，改變了過去以生產淀粉為主的產品單一狀況，不僅延長了產業鏈，增強了企業市場競爭能力，還提高了產品附加值，增加了企業的經濟效益。肉類產品加工業改變了過去屠宰分割的簡單加工方式，形成了系列加工乃至整體綜合利用，延長了加工鏈和產業鏈。長白山區域的特色資源利用和加工，也有了長足的發展。

    全省食品工業立足本省資源優勢，充分利用產業政策，大力調整產業結構，現已形成了以玉米和大豆深加工為主的糧食深加工、以畜禽乳加工為主的肉乳制品制造和以長白山礦泉水為主的長白山生態食品三大主導產業，區域特色初步形成。

    作為產業發展載體，“十五”期間，全省食品工業在玉米深加工和畜禽乳深加工行業崛起了一批大型龍頭企業，提高了產業集中度，逐步確立了我省玉米深加工產業在國內的領先地位和畜禽加工業在國內的優勢地位。目前，我省最大的食品生產企業總產值已突破100億元，占全行業總產值的23％，超億元的企業達到25個。長春大成集團年加工玉米能力已達300萬噸，成為亞洲最大的玉米深加工企業；吉林德大有限公司年屠宰加工肉雞1.25億只，成為國內最大的肉雞加工企業；長春皓月清真肉業股份有限公司年屠宰肉牛30萬頭、肉羊10萬只，成為國內最大的清真肉牛羊生產企業；吉林天景食品有限公司年產速凍黏玉米2.6萬噸，成為國內最大的鮮玉米食品生產企業。