本網訊 國家“十五”科技攻關計劃子項目——無抗生素發酵飼料研制及無抗健康生豬飼喂技術，歷經6年科技攻關成功實現了向生產力的轉化。“肉多多”無抗發酵飼料 5月1日開始在保定國家儲備生豬基地投放養殖；5月15日，投放啟動儀式暨新聞發布會在農業部飼料工業中心報告廳舉行。

 

無抗生素發酵飼料投放啟動儀式暨新聞發布會

    在生豬飼養中不添加抗生素目前已經是國際公認的豬肉安全標準。世界即將進入無抗肉時代，歐盟自2006年1月起全面禁止在飼料中添加抗生素。因此，無抗肉項目的研發與實施，是國家“863”、“973”計劃和“十五”國家科技攻關重點課題。冠有“肉多多”牌高品質無抗健康豬肉就是這些科技攻關重點課題的成果之一，在不增加飼養成本的條件下實現了生豬無抗生素飼養。

    根據生豬生產周期，專家預計，“肉多多”無抗發酵飼料正式投放后，在仔豬進入生長期后全程（20kg ~ 出欄）喂養，產出的生豬也冠以肉多多品牌。從今年 10月 1日這天起，將開始向北京市場供應每天最少50頭“國壯肉多多”牌生豬肉。這種無抗健康生豬肉中的抗生素藥物殘留符合歐盟安全肉標準的要求。由于“國壯肉多多”無抗健康肉品質好、口感好，加之先期規模小、成本高，估計市場價格與牛、羊肉價格持平，每斤13-15元。

    據悉，“肉多多”無抗發酵飼料此前已經在北京、河北和山東等地共15家規模化大豬場進行了實地飼養試驗，試驗生豬總數超過2萬頭。無抗肉課題組技術負責人陸文清博士指出：在這一基礎上，“肉多多”無抗發酵飼料在保定國家儲備生豬基地投放養殖，能極大地縮短我國飼料工業和無抗健康豬肉與歐盟的差距，在抗生素殘留指標方面還要優于歐盟安全肉要求。

    “國壯肉多多”牌高品質無抗健康豬肉和“肉多多”無抗發酵飼料是北京肉多多生物科技有限公司與中國農業大學動物科技學院、國家飼料工程技術研究中心、中國肉類食品綜合研究中心、北京市飼料監察所、北京國壯食品有限責任公司等單位共同組建的“肉多多”無抗肉項目課題組的攻關成果，“肉多多”的核心技術是“呼吸膜厭氧固態發酵技術”，對此，無抗健康肉項目主持人、中國農業大學動物科技學院院長李德發教授解釋說：能進行無抗生素生豬飼養的技術方法很多，但都因為成本原因或技術過于復雜，在我國難以進行商業化推廣應用；“肉多多”生豬無抗飼養技術操作簡便，不增加飼養成本，特別適合在我國廣大農村推廣應用。

    陸博士進一步介紹說：“肉多多”的呼吸膜厭氧發酵技術巧妙地結合了微生物好氧發酵和厭氧發酵的優點，原料不需要消毒就可以直接使用。另外由于使用了呼吸膜技術，可以進行移動式發酵，簡化了生產設備，同時還解決了產品的保存和運輸等實際問題，從而極大地降低了微生物飼料的生產成本，為無抗生素飼料的普及應用提供了很好的基礎。

    國家為什么要投入大量人力、物力、財力研發無抗生素生豬飼養的技術？參與這一課題攻關的中國農大動物營養專家譙仕彥教授介紹說：大量科學研究已經證明，對動物長時間地使用抗生素添加劑，會導致動物體內微生物的耐藥性不斷增加，動物自身對疾病的抵抗能力越來越差，治療時使用的抗生素劑量也隨著越來越大。人食用了含有抗生素的食物，相應地也會增加人體內微生物的抗藥性。30年前，人注射青霉素20萬單位就可以了，后來逐漸發展到80萬、100萬甚至更高。

    譙教授進一步解釋說：我國的飼料行業目前仍在普遍使用抗生素，飼養水平也明顯落后于歐盟，導致肉食品中的藥物殘留指標大大超標，對我國人民的身心健康構成很多的潛在危害。人類長期食用含有抗生素、農藥、激素、色素超標的畜禽產品，會引起心血管系統和神經系統的多種疾病。有些物質進入人體后滯留時間非常長，可達幾年至幾十年。據2006年國家衛生部估計，全國每年由于使用高劑量抗生素而導致的死亡病例約8萬人左右，受高劑量抗生素治療而對身體健康造成損害的病人至少超過100萬人。當體內存儲的藥物殘留達一定程度后，導致常規劑量的藥物治療失效，從而引發各種疾病。

    什么是“無抗健康豬肉”？中國肉類協會常務副會長、秘書長教授級高工鄧富江說：在飼料中不含抗生素、激素、精神類藥物、防腐劑、色素、瘦肉精等藥物和添加劑，實行全程無抗飼養；出欄后生豬肉質的抗生素殘留量符合歐盟現行安全肉標準。鄧富江會長指出：隨著人們生活水平的提高，肉類經銷商為了擴大市場，分別推出放心肉、綠色肉等等概念，但是并沒有真正地解決肉類食品安全問題。目前市場上也已經有少量的有機肉和無抗肉，但價格很難為廣大消費者接受，難以滿足老百姓的普遍需求。與之相比，“肉多多”無抗肉的最大優勢是在降低生豬飼養成本的條件下進行無抗生素飼養，商業化操作性好，便于大規模推廣，讓老百姓吃上無抗健康肉。

    這種“無抗健康豬肉”生產所需要的飼料，被一些專家稱之為“第三代飼料”。

    我國飼料工業的發展還是最近20多年的事。在飼料工業剛起步的時候，動物養殖用的飼料主要是把幾種原料，主要是一些農副產品，經過簡單混合而獲得的混合飼料，飼料的利用效率和養殖水平都不高，那時候的飼料稱為“第一代飼料”。80年代末和90年代初，隨著正大、康地等國外一些大型飼料養殖集團進入中國市場，帶動了我國飼料工業的快速發展，我們在飼料的營養學和加工工藝方面進行了深入研究，國內許多飼料企業也迅速發展起來，這時生產的飼料稱為“第二代飼料”。目前，“第二代飼料”是流通的商品飼料的絕對主體，占總量的95%以上。近年來隨著環保意識和健康意識的不斷深入，動物養殖已經由追求數量向追求質量轉變，安全環保型生物飼料是目前和今后很長一段時間內發展的主導方向。但是由于技術和市場的原因，目前真正能在我國畜牧業推廣使用的安全無抗生素生物飼料還極少。北京肉多多生物科技有限公司依托中國農業大學農業部飼料工業中心和北京市飼料監察所，經過6年多艱苦的努力，通過反復實踐，研制成功了在我國現有生豬飼養條件下具有商業推廣價值的豬用微生物發酵飼料，在不增加飼養成本的條件下，在生豬配合飼料中添加15—25%的發酵飼料，可以實現生豬從20kg到出欄的無抗生素飼養，豬肉品質達到歐盟安全要求。這是一種具有極大經濟和社會意義的生物飼料，含有高濃度的活性乳酸菌，能夠利用很多高水分含量的農副產品和輕工副產品作為生產原料，保質期長，不受環境影響，可以常年生產。這種生物飼料在儲存發酵過程中不斷進行生物轉化，很多動物難以利用的大分子物質在微生物的作用下不斷被降解成小分子，同時產生大量有利于動物消化吸收的有機酸和維生素，這些都是以往第二代常規飼料所不具備的特點，北京肉多多生物科技有限公司根據有關專家的建議，提出了“第三代飼料”的概念。