近日不少市民都在抱怨豬肉價格漲得太快了，因為往年四五月份是豬肉銷售的淡季，這時肉價格是偏低的，但今年卻一反常態(tài)——記者昨日從市場了解到，目前廣州市場的生豬批發(fā)價格比往年同期上漲了20％左右。肉菜市場的經營檔主甚至告訴記者，自4月以來，豬肉價格一路飆升，眼下肉價已經達到近10年來同期的最高點了。

    淡季不跌反升——肉價怪

    記者從嘉核生豬交易市場了解到，近幾年都維持在5.2元/斤左右的生豬價格，如今批發(fā)價已漲到6.25元/斤，上漲幅度高達20％。據介紹，自去年年底，生豬批發(fā)價就開始上漲，一直徘徊在6元/斤左右的高位。在今年3月，毛豬價格出現回落，降到了4.8～5.2元/斤，4月又因供應減少很快恢復至5.5元/斤，隨后就一直上漲至如今的價位。

    在零售市場上，豬肉價格也水漲船高。在東川新街市，記者看到，瘦肉售價12元/斤，豬肉9元/斤、西排16元/斤、花肉8元/斤、豬潤8.5元/斤。據介紹，目前廣州市場豬肉的零售價比往年同期上漲了2％到5％。

    東川新街市的豬肉經營檔主告訴記者，往年這個時候都是豬肉經營淡季，銷量和價格都會有所下降，但眼下肉價不跌反升，已經達到近10年來同期的最高點了。

    少吃肉多吃菜——市民躲

    記者在采訪中發(fā)現，面對不斷上漲的肉價，市民反映都很平靜。部分市民家中吃魚、吃菜的多了，吃肉的少了一些。家住中山八路的劉敏女士告訴記者：“現在豬肉價格都漲了不少，有好幾次我問過肉價后就干脆到附近的魚攤上買魚了。”她還告訴記者，時下肉菜市場的品種也很豐富，如瓜豆類、水產品等，而且價格還比前段時間便宜了，“夏天吃清淡點更好?！?p>    也有市民表示，雖然肉價上漲，但現在生活水平提高了，如果喜歡吃豬肉并不會因為漲一點價就不買了。

    嘆“生意難做”——肉販苦

    與以前相比，肉菜市場經營肉檔的檔主叫苦不迭，大嘆“生意難做”。據了解，以前在廣州賣豬肉是很賺錢的，因為廣州人都喜歡吃豬肉，生意最好時一個月可以賺一萬多元。但時下，零售價難以跟得上批發(fā)價的上漲，銷量還下跌。東川新街市的豬肉檔主表示：“平時每天可賣出兩頭豬，如今只能賣出一頭豬，且每頭豬還少賺100元?！?p>    據統(tǒng)計，全市豬肉消費量較同期下降了17％，像東川新街市內十多個豬肉檔口每天只賣出1頭生豬的豬肉制品，更小規(guī)模的肉菜市場銷量則更低。

    記者還發(fā)現，有豬肉經營檔主由于難以承受各種成本的上漲和利潤的下跌，甚至關掉檔口。據越秀區(qū)肉菜市場協會的資料顯示，該區(qū)肉菜市場的豬肉檔最近減少了不少，有業(yè)內人士還指出，這種趨勢可能將在全市的肉菜市場延續(xù)。

    豬源減少飼料漲價

    按照業(yè)內經驗，去年年底開始上漲的肉價，本來在春節(jié)過后就應該回落，而且往年“五一”之后天氣漸熱，應是豬肉銷售的淡季，按常理來說，豬肉銷量減少將導致肉價下跌，但今年的肉價卻逆市而上。

    金瑞養(yǎng)豬場的負責人林弈文分析認為，此次肉價反常上漲，是全國性的豬源緊缺導致的。

    去年上半年，江西、湖南、福建一帶出現了某種疾病，使很多豬場隨后也不敢再增加后備母豬，導致生豬存欄減少。

    同時，廣州有生豬批發(fā)的經營者告訴記者，由于廣州政府部門加強了監(jiān)管檢驗力度，使得此前將不達標生豬以低價殺入廣州市場不法商販不敢進入廣州市場，也導致了生豬貨源減少。

    其次，由于農產品價格提高了，生豬的飼養(yǎng)成本也在增加。

    據了解，去年同期玉米價格為每公斤1.1～1.2元，今年漲到每公斤1.4元，漲幅達到27％。去年豆粕價每噸2300元，今年漲到了2600元，漲幅達13％。

    至于肉價的趨勢，林弈文指出，目前生豬價格難以憑經驗預測，不過，短期內肉價不會下跌。

    而以豬肉為主要原材料的臘味，目前暫未開始漲價，但是臘味企業(yè)都艱難地頂著肉價上漲的壓力。

    據透露，目前多家臘味巨頭也正醞釀著漲價，如果肉價再不降，臘味也將刮起一陣漲價風。