今年以來云南與全國一樣，食品類價格的波動倍受社會各界的關注。特別是云南以豬肉為主的禽畜產品市場價格呈現出持續高漲的態勢。僅今年1-5月份各月豬肉價格的漲幅均創2005年以來各月的新高，且5月份的豬肉價格漲幅直逼2004年已超過三成，可謂是漲勢猛影響大。1-5月豬肉、家禽、鮮蛋僅這三種產品的價格就拉動云南居民消費價格總水平上漲1.05個百分點，對總指數的影響程度也近三成。

    一、肉、禽、蛋價格漲勢強勁

    （一）各月豬肉價格漲幅均在20%以上，5月份的漲幅超過3成，已接近2004年的最高漲幅

    1-5月云南肉禽及其制品類價格與去年同期比，上漲15.8%，而去年同期則下降了4.6個百分點。其中：首當其沖的是豬肉價格漲勢最猛，是自2004年大幅走高之后，持續低位運行了21個月又新一輪的大幅反彈。從各月豬肉價格運行走勢看，漲幅均在20%以上高位運行，一月份上漲21.1%、二月份上漲25.9%、三月份上漲22.4%、四月份上漲23.6%、五月份上漲31.1%，且各月豬肉價格的漲幅均創2005年以來各月的新高。5月份的漲幅已接近2004年豬肉價格的最高漲幅，超過了3成。同時其它肉類價格也不同程度的上漲。1-5月與去年同期比，牛肉價格上漲2.9%、羊肉價格上漲9.9%、畜肉副產品價格上漲16.9%。

    （二）禽類價格大幅上揚

    今年以來云南禽類價格大幅上揚，主要是受活雞價格漲幅較大影響所致。首月禽類價格同比漲幅就高達7.1%，2月份上漲至11.2%，3月份漲勢減緩為7.3%， 4月份漲幅反彈上漲12.7%，5月份漲幅持續上漲達15.3%。1-5月禽類累計價格上漲10.7%，高于去年同期漲幅10.5個百分點。其中:活雞價格上漲10.6%，活鴨價格上漲7.5%、禽制品價格上漲11.9%。

    （三）蛋類價格高位波動

    1-5月云南蛋類價格上漲10.7%，高于去年同期漲幅14.4個百分點。其中:鮮蛋價格上漲11.7%，蛋制品價格上漲3.9%。分月看，各月蛋類價格漲幅雖起伏波動，但仍在高位運行。一月份上漲8.6%、二月份漲幅最大上漲13.3%、三月份上漲11.7%、四月份上漲8.2%、五月份上漲11.7%。

    二、禽畜產品價格上漲的主要原因

    （一）受國際、國內市場價格波動影響

    去年底以來，國際市場以糧食為主的農副產品價格飆升快，而國內市場以糧食、肉、禽、蛋為主的食品價格普遍走高，漲幅翻番，對云南禽畜產品市場價格的波動產生了較大影響，市場價格上升步履加快。

    （二）糧食價格走高，致使飼料價格漲勢加快，養殖戶飼養成本不斷增大

    1-5月云南糧食類同比價格上漲4.8%，漲幅高于去年同期3.1個百分點。其中：5月份糧食同比價格上漲4.9%，高于上月漲幅0.4個百分點。從構成看：1-5月與去年同期比，大米價格上漲5.5%、面粉價格上漲3.1%、糧食制品價格上漲3.4%。糧食價格上漲帶動飼料價格不斷攀升。據對昆明市黃龍山飼料有限公司調查，目前該公司出售的各種豬飼料價格與3月份比，每噸提高了70-100元左右。蛋雞飼料價格由3月份的每噸1930元提高到每噸1960元，提幅為1.6%。飼料價格的上漲，導致養殖戶飼養生產成本不斷增大。一季度云南肉禽生產價格與去年同期比上漲9.4%，其中：活豬生產價格上漲8.7%，禽蛋生產價格上漲7.6%。

    （三）受去年價格低、疫情多的影響，部分地區生豬出欄量明顯減少

    據調查，去年云南生豬價格普遍走低，每公斤僅3.00-4.00元左右，農戶養豬虧損較大，出現部分地區農民大量宰殺母豬的現象，導致仔豬減少。加之部分地區養殖專業戶未形成規模，大多數是由家庭養殖，抵御市場風險的能力較弱，特別是受養殖資金及去年部分地區發生藍耳病疫情的影響，導致生豬存欄和出欄量較往年明顯的減少。

    （四）生豬外調量增加、貨源偏緊，導致市場價格持續攀升

    據調查，在全國豬肉市場價格不斷走高的狀況下，重慶、四川、廣東、福建、深圳、湖南等部分省市仍源源不斷地涌入云南生豬生產地收購生豬。截止5月底，省外到云南收購生豬的數量比去年同期增長了10%。由于生豬的飼養周期較長，一般為8至12個月左右，才能出欄上市。在生豬外調量增大，省內外需求旺盛的狀況下，加劇了省內豬源的緊缺，以致生豬市場交易價格上漲速度加快，同時也帶動了豬肉市場批發、零售價格的上漲。據調查，截止5月底云南白條豬的批發價格由去年的9.20元/公斤提高到12.03元/公斤，上漲30.8%。 綜上所述：從以生豬為主的禽畜產品的生產、流通和消費的各個環節看，市場價格的大幅波動，主要是受糧價上漲，生產成本上升，省內外貨源偏緊，市場需求拉動等方面的相關影響，最終推動了云南禽畜產品消費價格的持續走高。