由德國BASF公司、四川省畜科院動物營養研究所、四川省畜科公司聯合舉辦的“植酸酶應用技術與企業管理研討會”于2007年9月27日在成都望江賓館隆重召開,會議由省畜科公司副總經理黃德興研究員主持。BASF亞太區技術總監張若寒博士同與會的四川飼料行業的同仁共同分享了德國BASF公司的發展戰略經驗及植酸酶、在畜牧生產中的應用的新趨勢。

     首先，省畜牧科學院院長助理、省畜科公司董事長鄺聲耀研究員致歡迎詞，為此次會議拉開幃幕。

     隨后，德國BASF公司亞太區技術總監張若寒博士做了《正確選擇和合理使用植酸酶新技術應用研究》的技術講座：

     我們知道隨著飼料工業的發展和技術創新，越來越多的新產品被業內認可，其中植酸酶的重要作用更是被廣大的飼料企業視做能有效降低生產成本的金鑰匙。BASF對植酸酶研究一直走在整個行業的前列，在禽料中使用已經提出了一套行之有效的解決方案，隨著我們對植酸酶在豬飼料中應用的深入研究，逐漸掌握了一些使用中的技巧，現在就商品植酸酶在實際使用中的技巧和在豬飼料中的應用，做一個介紹。主要內容如下：

     1. 使用植酸酶潛在營養價值的X技巧

     配方軟件要能接受>100%的數值；將植酸酶作為具有營養成分的原料輸入基礎數據庫，子庫（工廠）不得自行修改；植酸酶的潛在營養價值必須按照動物種類分別輸入；植酸酶的用量必須限定；經典配方保持總磷水平不變，非成熟配方先確定總磷需要量；以總磷需要量為第一指標而有效磷為參考。植酸的動物年齡消化率差異因為植酸酶的作用而小于對有效率估測的差異。不同動物間的差異通過植酸酶的添加量體現；如果以有效磷為第一指標，而以前將DCP的有效率設定為100%，不必將全部存檔配方中DCP數據庫的有效率數值重新設定，只需要將MCP作為aP,DCP作為tP即可；切忌使用填充物浪費因替代無機磷而出現的剩余空間；植酸酶的潛在營養價值具有明顯的植酸酶來源特征；植酸酶的潛在營養價值可以部分應用（AA，ME）；凡是使用了植酸酶潛在營養價值的營養指標成為飼料產品標稱保證值的計算值

     2．利用植酸酶增加非常規原料用量降低成本的注意事項

     a.與植酸酶有關的方面：植酸酶的質量保障。由于是替代類的酶，如果出問題，必然出現缺乏癥；質量保障實際是保障酶的活性含量，使用植酸酶活性的標準定義和分析方法。兩步法可以滿足各方面不同的要求；商品植酸酶類型、規格直接影響潛在營養價值數據的適用性。不建議簡單的套用；植酸酶是生物催化劑，功效并不與劑量呈線性關系。由于潛在營養價值是以％表示，如果不加限制會自動加大添加量。后果是計算值超過植酸酶的真實營養素釋放能力；潛在營養價值具有明顯的動物特異性

     b與非常規原料有關的方面：忌諱盲目增加用量。日糧中動物性原料比較高或植酸很低時，增加量可以較高；植酸酶的功效主要在磷方面，鈣，蛋白質和能量效益其次。不具備其它的功能，不能消除植酸以外的有毒有害或限制因子對非常規原料用量的限制

     c 實施技術：追求最低飼料成本效益要小心考慮動物的性能；空間的效益在首次優化時必是正效應，使總成本降低。但是只能使用一次，即再次優化時已經無影響作用了；原料價格的變化對總成本的影響方向是同步的，絕對的。優化只能是在一定程度上縮小上升或擴大降低的幅度；在運行飼料配方優化設計軟件時，限制條件的設置極為重要。限制條件的設置與“無解”的解決成為配方設計的兩大關鍵技術

     d 結論：植酸酶的質量是基本的保證，質量檢驗已經成為可能。植酸酶的功效和非常規原料的增加量是有限度的

     3植酸酶在豬預混料和濃縮料中應用的七技巧

    

     a 使用有保護工藝的高常溫穩定性植酸酶；

     b 替代相當于同等條件下豬全價飼料中無機磷替代量的70％。不能簡單地全部替代。原因是預混合料的使用覆蓋范圍太大和用戶添加比例的隨意性；

     c 專用預混合料可以全部替代無機磷

     d 總鈣在原有的基礎上降低2.5%（4％預混料為例）。約折合65公斤石粉。可以完全使用石粉填補因替代無機磷而出現的剩余空間而降低預混合料的成本，但是必須在建議配方中將鈣的用量予以扣減；

     e 米糠、麩皮、棉粕和菜粕都是優異的可選填充空間原料；

     f 在濃縮料和預混料中使用植酸酶不能僅在100克/噸按照添加系數加倍，必須根據不同添加量的產品增加安全系數。濃縮比例、含水量、儲存期限是影響安全系數的最重要因素；

     g在炎熱季節（›30oC）使用植酸酶必須注意預混料的含水量，儲存期限不宜超過3個月。否則應再提高安全量；

     h 混合均勻是保證使用效果的關鍵。

    

     4 酶他富植酸酶在豬中應用的X技巧

     •保持總磷在0.3-0.32%，可以全部替代，不足的部分由無機磷補足

     •>80 kg 可以使用300FTU/kg

     •替代量<6 kg DCP（tP=16.5%）可以使用400FTU/kg

     •麥類或含有麥類副產品的日糧可以使用300-400FTU/kg

     •>80 kg使用麥類或麥類副產品/雜粕的日糧可以使用250-300FTU/kg全部替代，>60 kg可以使用300-400FTU/kg全部替代。種豬不適用

     •總鈣在原有的基礎上降低0.1%，因替代無機磷引起的差額部分由石粉或貝粉補足。切忌使用石粉當填充物浪費因替代無機磷而出現的剩余空間，并且引起鈣磷比例過高，造成危害

     •注意仔豬飼料中的總植酸水平

     •同時使用酸化劑效果顯著

     •合理利用剩余空間是充分發揮植酸酶仔豬飼料（ME，C Ash）性能的關鍵

     •利用植酸酶的潛在營養價值是充分發揮植酸酶營養功能的關鍵

     •維生素A：D3比例下降（4-3.5：1）

     •由使用磷酸氫鈣的日糧轉用植酸酶日糧無需適應期。但是由植酸酶日糧轉用磷酸氫鈣日糧則需要大約1周的適應期

     •全價飼料中不用增加安全量。但切忌將添加量和替代量同時減半的使用方法

     •在炎熱季節（＞30oC）使用植酸酶必須注意飼料的含水量，儲存期限不宜超過2個月。否則應適當提高添加量

     •在炎熱季節利用植酸酶創造出的剩余空間可以在一定程度上彌補采食量的下降問題

     5. 植酸酶可以全部替代豬飼料中的無機磷嗎？

    

     可以，什么時侯，>60 kg

    

     不可以，因為不同飼養階段的豬只消化能力與植物源飼料原料的限制和動物性原料的應用比例所造成

    

     6設計豬飼料磷和植酸酶的規律

    

     小豬特殊<10 kg，因為植物源飼料原料的限制和動物性原料的應用比例較高

     大的特殊>60 kg，因為自身消化植酸的能力較高

     中間階段具有實質上的一致性，關鍵在于對DCP P有效率的估計。可以90%為參考。

     最后由中旭企管西點執行力學院亞洲區首席金牌女講師由佳靜教授為我們帶來了《企業執行力》精彩的管理課程，得到了與會企業的代表的熱烈的歡迎。

     作為德國BASF公司大西南總代理的四川省畜科院動物營養研究所、四川省畜科公司將一如既往的與大家緊密合作，為飼料企業提供更優質的產品、更周到的服務、更全面的傳遞、更及時的信息，更合理優惠的價格，讓我們攜手未來，共同發展。

     來自四川、重慶的大中型飼料企業如正大、希望、通威、隆生、三旺、巨星、金豆等158位經理、廠長、技術負責人參加了會議,他們對會議給予了高度評價,為植酸酶的使用起到了極好的推廣作用。