據國家統計局齊齊哈爾調查隊對市區主要農貿市場監測調查顯示，自7月份各級政府對生豬養殖和豬肉市場加強調控后，豬肉價格連續3個月下降。截至10月15日，豬后腿肉價格由7月份的26元/公斤降至19元/公斤，降低26.9%；豬腰盤價格由7月份的24元/公斤降至17元/公斤，降低29.2%。在豬肉價格回落的同時，牛羊肉價格近期持續小幅上漲。牛肉價格繼7月份上漲至26元/公斤后，9月底再次上漲至28元/公斤，漲幅7.7%；羊肉價格也于9月初上漲至26元/公斤，漲幅8.3%。

    豬肉價格回落的主要原因是，調控措施逐漸發揮作用。針對豬肉價格的上漲，國家和省、市各級政府采取措施，鼓勵發展生豬規模化、產業化生產，加快完善生豬防疫、防控體系，建立母豬保險和補貼相結合制度，鼓勵就近屠宰、大力發展冷鏈運輸，完善豬肉儲備、增加儲備規模、改善儲備結構，嚴格控制玉米深加工盲目發展和出口等措施，提高了農戶及養豬專業戶的養豬積極性，使生豬存欄和出欄呈現恢復性增長。

    豬肉價格的回落，除了和國家相繼出臺的各項惠農政策有關外，還和生豬飼養的周期密切相關。5月中旬豬肉價格開始上漲后，全國各地相繼出現豬源斷檔現象。但由于價格上漲期間補欄的仔豬現已基本出欄，從一定程度上緩解了斷檔給生豬供應造成的影響，促使豬肉價格有所回落。

    牛、羊肉價格上漲是受前期豬肉價格大幅上漲影響，而牛、羊肉具有替代效應，市場需求量大幅增加，致使價格上漲，并達到歷史最高水平。此外，糧食價格上漲拉動牛羊飼草、飼料價格上漲，飼養成本增加。近年來牛、羊肉需求量大增，而牛、羊活畜供應量卻有所下降。據統計，三季度齊市出欄肉牛同比下降1.7%，出欄肉羊同比下降4.3%。

    這次豬肉價格上漲所帶來的連續反應，給了我們許多啟示，許多需要汲取的經驗和教訓，同時回歸了已經扭曲了的糧、肉、蛋的比價關系。如何實行市場經濟條件下主要食品戰略儲備制度，以及如何實行動態監測母豬、仔豬及商品用豬正常的比例關系并及時實施調控措施，是有關部門今后需要研究和落實的重中之重。