山東省2006年開始引進自然養豬法，經過一年多時間的引進、試驗、示范、推廣，并根據山東地理特點做了相應的改進創新，試驗表明，自然養豬法完全適合山東，優勢明顯，堪稱養豬業的一場健康革命。記者就自然養豬法有關問題采訪了山東省畜牧獸醫總站副站長、研究員曲緒仙。

    記者：自然養豬法是目前老百姓比較關注的一項新技術，您能不能就自然養豬法給我們作一下簡單介紹？

    曲緒仙：自然養豬法也叫發酵床養豬技術，有的叫生物環保養豬技術。自然養豬法的原理是運用土壤里自然生長的、被稱為土壤微生物，迅速降解、消化豬的排泄物。核心是發酵床技術和豬舍的建筑設計。

    一年多的試驗表明，自然養豬法完全適合山東，優勢明顯：1、解決了糞便處理難題，實現了“零排放”；豬舍里不會臭氣沖天和蒼蠅滋生。不僅改善了豬場本身的環境，而且也有利于新農村建設。2、改善豬的生長環境。發酵床結合特殊豬舍，使豬舍通風透氣、陽光普照、溫濕度均適合于豬的生長。用發酵床養的豬，又回到了“土生土長”的環境，恢復本性，符合動物福利要求。3、提高了肉的品質。不再使用抗生、抗菌性藥物，提高了豬肉品質。4、勞動生產率大幅度提高。由于發酵床養豬技術不需要用水沖豬舍、不需要每天清除豬糞，僅此一項就可以節約勞動力50%以上。一個人可飼養500～1000頭肥豬或100～200頭母豬。5、提高了豬的生長速度。平均飼養期可以縮短10-15天，每頭豬可節約飼料糧50斤。6、提高了養豬的經濟效益。可節水75～90%。僅獸藥、水電、飼料的節約，每頭豬可以增效50-80元。7、變廢為寶。在發酵制作有機墊料時，需要鋸末、稻殼、花生殼、玉米秸等原料，通過土壤微生物的發酵，這些配料可以變廢為寶。

    目前山東已形成了菌種制作、墊料配制、豬舍建設、日常管理等技術體系。特別是去年在棗莊市薛城區自然養豬法座談會、肥城市現場會之后，各級領導、老百姓對自然養豬法這項技術的需求比較迫切。最近在沂水縣召開的全省促進生豬生產工作會議的召開，對于自然養豬法的推廣將是一個更大的促進。

    記者：自然養豬法這項新技術容易掌握和操作嗎？有哪些關鍵技術？

    曲緒仙：山東目前的自然養豬法技術已經成熟，重點是掌握三大關鍵技術：

    （一）菌種。現在山東有兩種墊料菌種：一是土著菌種。土著菌種就是利用本地原料，在落葉和腐殖質豐厚區域采集原液，稀釋成500倍，再摻入糖飴或小麥粉等，攪拌均勻后進行擴大培養成菌種。二是商品菌種。比如日本的洛東菌種，市場上都可以買得到。

    （二）發酵床。發酵床分地下式和地上式兩種。在地下水位比較低的地區，我們提倡地下式發酵床。要求向地面以下深挖90-100cm，填滿制成的有機墊料，再將仔豬放入，豬就可以自由自在地生長了；在地下水位高的地方，可采用地上式發酵床。地上式發酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已經制成的有機墊料即可。墊料原料可選擇鋸末、稻殼、谷殼、米糠、玉米秸稈、花生殼及樹葉等。目前已知最好的幾種組合如鋸末+稻殼、鋸末、2/3花生殼+1/3鋸末等。制作要求有透氣性、保水性、一定的微生物營養源。

    （三）豬舍建設。豬舍的設計須保證冬季盡可能多的陽光照射墊料，以提高菌種發酵效率，同時做好保溫和通風工作；夏季陽光直射面積盡可能小，但糞尿發酵處理得當，有良好的通風和防暑降溫措施。陽面保溫卷簾（或窗）高度以冬天為準。天冷時可用薄膜覆蓋；夏天又可以利于通風。豬舍內分割為發酵區（墊料區）和水泥地面。

    記者：自然養豬法對于養豬業、養豬戶可以說是一個最好的新年禮物，那么山東下一步將如何推廣？

    曲緒仙：推廣要由點到面。作為一項新技術，首先是科技人員、養豬示范戶的普及。示范戶抓一個必須成一個，逐步培養一批技術人員和示范戶。就一些技術細節，通過以下方式發布和推廣：報紙等媒體的宣傳、辦培訓班、編寫教材、制作技術光碟、技術巡回指導等。

    在技術方面將進一步探討完善。一是加強對發酵菌種的系統研究，制定土著菌種采集技術標準；二是研究適合山東環境的場舍模式和規模；三是繼續開展墊料篩選試驗；四是進行豬肉質量的測定，制定自然養豬法技術規程。同時，加強社會化服務。