豬肉是我國城鄉居民的主要副食品，民眾比較重視傳統節日，受端午節、春節和中秋節等的影響，加之幾個黃金周假期的影響，在每個年度內生豬價格往往出現“兩頭高、中間低”的規律，市場影響養豬業經濟循環周期往往是2～3年，近幾年疫情等突發事件發生對生豬市場的影響遠遠大于市場的影響，使得原來的規律性不規律了，波動較以前更加頻繁，也更加沒規律。

    1、受市場供求關系影響，2000～2002年期間，生豬價格一直處于較低價位。2003年上半年發生“非典”，生豬市場流通困難，部分養殖戶養豬積極性下降，淘汰了部分母豬，到下半年受“禽流感”的影響，禽蛋消費量下降導致豬肉需求量上升。因此2003年下半年生豬價格上升，養豬業進入盈利區，到2004年9月達到高峰。人們養豬積極性大大加強，積極補欄，2004年各大種豬場種豬供不應求。由于能繁母豬數量大增，導致2005年9月開始生豬價格快速下跌。到2006年6月份，豬糧比跌至4.37：1，是2000年以來的最低點，養豬業處于虧損狀態，養殖戶大量淘汰能繁母豬。四川發生鏈球菌及2006年5月份以后全國由南向北發生“豬無名高熱病”使養豬業雪上加霜，存欄減少，大小養豬戶都不敢補欄。此時消費者又不敢吃豬肉，雖然能繁母豬及生豬存欄量大大下降，但是豬肉價格在短時間內沒有回升。直到2006年年底生豬市場才開始回升，同時，高致病性藍耳病致使母豬患病后發生流產或死胎以及仔豬成活率低，從根本上加劇了生豬的短缺和恢復生產的艱難，種種原因勢必導致2007年生豬價格一路飆升。

    2、原來從事養豬業的散養戶較多，飼養技術水平低，對于突發疫病的應急能力低，經不起市場的波動，養豬業生產周期長，投資大，疫病風險大于市場風險，再加上我國養豬業規模化程度低，這些都將影響著我國養豬業行情的穩定。

    3、一般養豬成本中飼料成本約占70%，飼料成本中大部分是玉米和豆粕，而玉米和豆粕的價格分別從2005年的2000元/噸漲到現在的4000元/噸左右，仔豬短缺，豬苗費用更是增加到400～600元/頭，占到養豬成本的一半。其他的電費、人工費、設備等費用都在不同程度地增加。這些都對生豬市場起到了很大的影響。

    4、2007年上半年生豬價格為3-4元/千克，豬糧比5.22：1，養豬處于盈利區，但受2006年疫情影響，人們補欄的積極性仍然不高，純種母豬及二元母豬銷量很低，基本沒有新建或補欄的。2007年5月以后，生豬價格一直處在高價位運行，這主要是受前幾年生豬價格持續低迷、飼養成本不斷上升和部分地區發生高致病性豬藍耳病等因素的影響，使我國的生豬生產出現了飼養量下降、出欄量減少，致使生豬供應不足所致，從而造成豬價出現大幅上漲。國家出臺的一系列的相關政策促進生豬產業的發展，對促進生豬生產、穩定市場供應產生了重要作用，也大大加強了人們的補欄積極性，能繁母豬養殖戶也開始增加。但是，由于仔豬短缺、疫病的困擾，養殖成本的增加，市場的不定等仍影響著養殖者補欄的積極性，生豬飼養量難以在短期內恢復和得到較大的增長。

    二、2008年生豬行情展望

    1、2008年上半年生豬存欄仍顯不足，養豬業仍處于盈利區間，政府雖然給了養豬業大力支持，引種的、擴群的也很多，但是短時間內難以恢復生產，未來的生豬市場行情不會大幅度下跌。

    2、我國的養豬結構目前主要以農戶和小型為主，占生豬出欄總量70%，由于小養殖戶飼養的品種落后、技術落后、飼養條件差，抵抗市場風險和疫情風險的能力非常差。受去年嚴重疫情影響，很多小養殖戶對于現在上漲的行情只能是望洋興嘆。以后中國的養豬業必將走向規模化、大型化，朝著優質、高效、安全的目標發展。

    3、豬價漲跌幅度將越來越小，周期會越來越短，養豬業慢慢進入穩定利潤時期，效益也主要來自規模養殖，很難再出現暴利。

    4、養豬業的風險除了市場風險還有更可怕的疫情風險。市場風險是遵循一定規律的，供大于求下跌，供小于求上漲，隨著市場的成熟這種風險會越來越小。疫情風險取決于疫病的流行情況，人們預防疾病、控制疾病的能力越來越高。因此疫情風險會越來越小。

    5、小養殖戶飼料和飼養條件差，再加上引種費用較高，飼養優良品種得不到可觀的經濟效益。目前小養殖戶數量大大減少，又有政府對大型豬場的優惠政策，新建的大型豬場增多，原來的老豬場補欄快，因此良種化的進程也會加快，可繁母豬存欄很快會增長，仔豬短缺局面會改觀。隨著養豬結構的轉型及品種良種化進度的加快，養豬業行情會越來越穩定，養豬利潤空間應處在20%～30%之間。

    6、養豬業行情時好時壞，波動過大，利潤好時，一頭肥豬利潤在500～700元；行情差時，利潤在100～200元之間，說明養豬業處在一個不成熟的發展階段，高價下體重越大利潤越大。2008年隨著養豬利潤的穩定，生豬價格將有所回落，利潤趨于合理化階段，所以肥豬出欄體重會有所降低，壓欄現象發生的可能性不大。

    7、多年來，豬價的起伏與周期性波動的原因在于在市場經濟的條件下，國家沒有進行適時的調控及沒有一個保護性制度所造成的，疫病的影響、生產成本的上升及散養戶過多僅是表象。在市場經濟條件下，完全沒有政府的宏觀調控措施的干預，使得豬價隨著供需關系的變化而產生了周期性的波動。再加上，過去農戶的從眾心理，一哄而起，一哄而下，對市場信息獲知的渠道少，加劇了豬價的波動幅度及從業者的風險。要想減緩波動幅度必須有賴于國家政策的適時調控及相關的長效保障機制。2007年國家出臺了一系列的相關政策，對未來生豬的發展及改善當前生豬產業劇烈波動的局面是非常有效的。但目前的這些政策只能稱其是短期行為，因其未上升到立法的程度，從而使養殖戶普遍認為其是一種短期措施，而非長效機制，不利于養殖者發展生產的信心的增強。農戶補欄的積極性仍不見積極，原來占絕對優勢的散養戶好多沒恢復生產，有的甚至轉產。

    8、保險與期貨的實施是有利于降低養豬生產風險的有效措施，并對保障價格的穩定會起到較大的作用，也是勢在必行的。但目前還處于探索與試行的階段，還需進一步完善相關的法規及實施細則，對現在的養豬業沒有多大影響。

    三、應對措施

    養豬業本身是個高投入、周期長、風險大、效益低的弱勢產業，需要國家的扶持與指導，否則無法達到產銷的平衡，就這個產業而言，要想順利、平穩發展，國家的適當保障與適時調控都是必須的。

    1、現在不少養殖者苦于信息不暢，無從獲知市場供應的狀況，因此養豬處于一種盲目的狀態，應由政府出臺相關的措施及進行相關的建設，建立一個完整的信息系統，以使廣大養殖者方便獲取各種相關信息。

    2、需考慮建立產業的準入制度，這有利于進入者考慮進入的成本，更加理性進入及發展生產。同時實施種豬和母豬的登記制度，進行宏觀指導，在母豬少時，可以通過宏觀調控等措施促進母豬生產，發展其數量；而在母豬多時，則進行有效的控制以調整商品豬的出欄量，從而達到市場的供需平衡。

    3、財政應對基礎性建設給予支持，如建立保險制度、建設服務體系、防疫體系建設與完善、經濟性組織等，可在協會組織相對完善的前提下，實施公司+農戶或由協會統一組織養殖戶來實施專業化的生產，這樣一方面可提高散養戶的產品品質，另一方面也有利于將其個體的弱勢轉變為集體優勢，以應對市場變化。可使養殖者專心養殖，并使整個產業真正完成與社會的良性對接，有利于產業的良性發展。

    4、養殖小區是將分散轉為集中，其為多家集中在一個小區中飼養，從而形成了疫病難以控制及環境污染難以控制的難題。養殖小區是由散養戶向規模化方向發展的一種過度形式，其在發展了一段時間后，已成為過去形式。今后應逐步取消養殖小區，向專業化、標準化的養殖場方向發展。

    5、著力改變現行的疫病控制觀念，調整防控的思路，強化“養重于防、防重于治”的理念，規模化豬場，由于飼養密度高、環境設施的不健全性，豬只經常處于應激狀態，使其免疫力低下，無法抵抗外界病原的侵襲；而散養戶，則由于技術、飼養理念落后，飼養環境較差，豬只抗病力也減弱。所以，今后我們在飼養過程中應逐漸改變飼養工藝及方法，來逐步提升豬只的抗病力。

    總之，養豬業經過幾十年的風雨歷程，尤其是各種疫病影響給人們帶來的經驗和教訓，結合我國養豬業品種落后，又以小養殖戶和散養戶為主，養豬業必將走向養殖規模化、品種優良化、利潤穩定化、飼料綠色化、產品安全化這樣一個新的歷史時期，實現我國養豬業的優質、高效、安全。