在全球，玉米在飼料中的用量超過65%，在中國，用量高達(dá)75%。據(jù)悉，美國玉米在飼料中的用量在75%以上。同時，深加工玉米消費(fèi)量在逐年增多，燃料乙醇、DDGS、DDS及玉米蛋白粉等玉米深加工產(chǎn)品消耗玉米約占15%。另外，美國有10%左右的玉米出口，主要也用在飼料中。

    中國能量飼料發(fā)展現(xiàn)狀

    東北和華北地區(qū)是玉米的主產(chǎn)區(qū)，占總產(chǎn)量70%以上。中國的西部地區(qū)玉米產(chǎn)量少，小麥產(chǎn)量高，用小麥替代玉米作為主要能量飼料有較大的潛力。我國南方地區(qū)種植的小麥品質(zhì)差，難以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)面粉，但可用作飼料。我國的中原和華北地區(qū)盛產(chǎn)小麥，其中不少品種也屬于普通小麥且品質(zhì)一般。由于連年豐收，小麥庫存量很大，成為地方和中央政府的極大財政負(fù)擔(dān)，因此，擴(kuò)大小麥在飼料中的應(yīng)用也成為解決這一問題的途徑之一。

    歐盟使用能量飼料的習(xí)慣及發(fā)展

    小麥?zhǔn)侨虻闹饕Z食作物，在飼料中有廣泛的應(yīng)用。在前蘇聯(lián)、歐洲和北美等小麥主產(chǎn)區(qū)，動物飼料中基本使用小麥作為主要能量飼料，而很少使用玉米。加拿大在畜禽飼料中也普遍使用小麥。歐洲大麥的使用量也相當(dāng)可觀。小麥作為能量飼料的價值低于玉米，但高于大麥、燕麥，而與高粱相近。小麥的化學(xué)成分因品種、種植區(qū)域與氣候的不同而有很大差異。非淀粉多糖含量與組成是影響小麥營養(yǎng)價值的重要因素，對小麥的代謝能影響尤為顯著。在北歐畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的國家，多以大麥作為主要精飼料，并用大麥的有效能值作為評定飼料有效能值的基準(zhǔn)。美國用于飼料的大麥約占大麥總產(chǎn)量的60%，西歐畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家則占到70%～90%。

    印度飼料業(yè)及能量飼料的發(fā)展

    來自國際飼料雜志的數(shù)據(jù)顯示，印度飼料行業(yè)近幾年的發(fā)展速度很快，其能量飼料原料主要是稻谷和小麥。與中國相比，印度小麥的使用廣泛，玉米的產(chǎn)量偏低也是主要原因。無論是單產(chǎn)還是總產(chǎn)量，印度小麥產(chǎn)量水平偏低，因此在未來一定時期內(nèi)可能會比中國有更多的發(fā)展?jié)摿Α奈磥淼陌l(fā)展趨勢來看，小麥仍將占據(jù)印度能量飼料的主導(dǎo)地位。

    能量飼料在飼料中的使用及其對畜禽產(chǎn)品價格的影響

    當(dāng)前，我國畜牧業(yè)正處在以散養(yǎng)為主導(dǎo)的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向規(guī)模化、集約化、專業(yè)化、現(xiàn)代化生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期，積極推行適度規(guī)模化、集約化飼養(yǎng)方式，對包括能量飼料在內(nèi)的飼料原料的需求將有大的增加，所以，我們不僅要解決蛋白質(zhì)原料的短缺問題，還要認(rèn)識到，能量飼料的短缺也會制約飼料業(yè)的發(fā)展。

    玉米

    玉米在全球的種植范圍非常廣，在近幾年大約有6億噸的年產(chǎn)量，其在飼料中的使用成為難以替代的中流砥柱。除了歐洲地區(qū)多數(shù)使用小麥和稻谷外，玉米用于飼料的比例高達(dá)70%。飼料對玉米的依賴性也受其價格走勢的影響。而玉米價格處于上漲周期時，到達(dá)一定高度后，相關(guān)度比較高的畜禽產(chǎn)品價格均會出現(xiàn)一定漲幅。另外，我們從歷年來的畜禽價格走勢也可以看出，隨著集約化程度的提高，畜禽產(chǎn)品和玉米的價格相關(guān)度越來越高。

    小麥和稻谷

    近幾年，飼料消費(fèi)數(shù)量也在逐年增高。由于玉米、稻谷、大麥等谷物生產(chǎn)存在明顯的地域性和季節(jié)性，一些產(chǎn)稻國不同程度地推行了稻米飼用。日本自20世紀(jì)70年代以來，系統(tǒng)深入地開展了水稻超高產(chǎn)育種，目前，已成功地培育出幾個大粒型超高產(chǎn)飼用良種。印度、印度尼西亞、越南等國也在設(shè)法促進(jìn)專用飼料稻的發(fā)展，實(shí)行人畜分稻。小麥麩俗稱麩皮，是以小麥子實(shí)為原料加工面粉后的副產(chǎn)品。由于制粉工藝和制粉勾兌比例不同，所以出麩率難以一概而論。在一般情況下，小麥的出麩率約在10%以上。按此產(chǎn)出率估計，中國實(shí)際用于飼料的小麥麩約有1000萬噸。

    其他能量飼料

    紅薯總產(chǎn)量約占薯類的70%，年產(chǎn)約8500萬噸(鮮重)。粗蛋白質(zhì)含量僅為4%，不及玉米的一半;粗脂肪含量很低，約0.8%。必需氨基酸的含量遠(yuǎn)不能滿足畜禽的需要，有效能值含量高，在配合飼料中可作為能量飼料部分代替玉米。甘薯中礦物質(zhì)及微量元素含量都很低，但地區(qū)間的差異十分明顯。

    未來我國能量飼料的發(fā)展?jié)摿摆厔?

    玉米能量飼料的發(fā)展?jié)摿?

    我國用量最大的能量飼料———玉米生產(chǎn)的集約化和專業(yè)化程度較低，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的專用飼料玉米的種植面積較少，無法滿足飼料工業(yè)快速發(fā)展的需要。我國是糧食生產(chǎn)大國，也是秸稈生產(chǎn)大國，每年可生產(chǎn)秸稈約6億噸，綜合利用4億噸，還有2億噸左右未被利用，已經(jīng)利用的也是粗放的低水平利用。如果通過秸稈青貯、氨化、機(jī)械加工和發(fā)展全混合日糧等技術(shù)，將這2億噸秸稈充分利用，生產(chǎn)草食動物飼料，可節(jié)約飼料用糧6000萬噸，有效提高奶牛產(chǎn)奶量和質(zhì)量，降低飼料和勞動成本，提高養(yǎng)殖效益。秸稈蘊(yùn)藏著豐富的能量，含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過科學(xué)處理，可作為我國飼料的重要資源，開發(fā)利用潛力巨大，發(fā)展前景十分廣闊。

    優(yōu)質(zhì)能量飼料緊缺，糠麩等副產(chǎn)品相對較多

    我國的能量飼料主要是玉米，約占飼料總量的60%。我國玉米分布不平衡，主要在東北、華北地區(qū)，因而用于工業(yè)飼料生產(chǎn)的玉米量仍然不足，特別是南方地區(qū)。小麥、稻谷等谷物子實(shí)用作飼料的比例相對較少，受價格影響很大。而作為優(yōu)質(zhì)能源的油脂十分緊缺，植物油尚需進(jìn)口，而動物油脂也因畜禽的分散屠宰和人們的食用習(xí)慣而很難集中用于飼料。從而使我國的飼料工業(yè)對玉米的依賴性很大，并限制了我國配合飼料能量濃度的提高。

    未來能量飼料的發(fā)展趨勢

    通過對玉米深加工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及趨勢研究，我國玉米深加工業(yè)正處于發(fā)展進(jìn)程中，玉米的原有屬性正在發(fā)展變化，特別是燃料乙醇和玉米化工醇的生產(chǎn)和開發(fā)，使玉米成為可再生能源和替代石油的再生工業(yè)原料。根據(jù)玉米能源屬性和資源特性，市場將對玉米價值進(jìn)行重新定位。但是仍要看到，玉米作為主要的能量飼料，其地位仍難以撼動。按國家“十一五”發(fā)展規(guī)劃中飼料的增長速度來分析，中國玉米用量在飼料中的比例預(yù)期會下調(diào)，而飼料用小麥和稻谷的使用比例會提高。

    國內(nèi)飼料業(yè)的發(fā)展對能量飼料的影響

    培育新型高效的玉米新品種

    被譽(yù)為“飼料之王”的玉米是最重要的能量飼料，但其蛋白質(zhì)含量低、品質(zhì)差，缺乏賴氨酸和色氨酸等必需氨基酸。因此，提高玉米的蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)一直是玉米遺傳選育的目標(biāo)。通過傳統(tǒng)的雜交育種方法，已成功培育出了高蛋白玉米，如Floury-2玉米的蛋白質(zhì)可達(dá)17%；高賴氨酸玉米的賴氨酸和色氨酸含量比普通玉米高50%以上，氨基酸組成較好。最早選育的高賴氨酸玉米品種對疾病的抵抗力減弱，產(chǎn)量不高，目前已有突破，一些產(chǎn)量高的高賴氨酸品種已在生產(chǎn)中開始推廣應(yīng)用。利用基因工程技術(shù)培育的高營養(yǎng)濃度玉米，與普通玉米相比，賴氨酸含量高30%，含硫氨基酸高50%，蘇氨酸高18%，色氨酸高100%，能量高6%。

    大力推廣普及配合飼料，提高飼料經(jīng)濟(jì)價值

    據(jù)報道，在科技對養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)增產(chǎn)的諸因素中，改進(jìn)飼料占49%，改善飼養(yǎng)占26%，培育良種占15%，提高動物的健康水平占10%。因此，大力推廣普及配合飼料，努力提高飼料經(jīng)濟(jì)價值，減少隱性浪費(fèi)，可使能量飼料未來避免步大豆后塵而大量進(jìn)口的局面。飼料行業(yè)通過整合降低生產(chǎn)、貿(mào)易等環(huán)節(jié)帶來隱性浪費(fèi)也是一個重要途徑。

    立足國際飼料資源，彌補(bǔ)國內(nèi)飼料資源的不足

    現(xiàn)代飼料工業(yè)發(fā)展的突出特征之一就是全球資源共享。我國已于2001年加入世界貿(mào)易組織(WTO)，由于關(guān)稅下降和國外原料生產(chǎn)成本比國內(nèi)低，因此糧食出口減少、進(jìn)口增加的貿(mào)易格局必將形成。在玉米、大豆貿(mào)易格局中尋求，立足國際飼料資源，彌補(bǔ)國內(nèi)飼料資源的不足，應(yīng)是國內(nèi)飼料業(yè)的不二選擇。需要注意的是，在這一過程中國內(nèi)飼料業(yè)要尋求成為定價中心。

    調(diào)整優(yōu)化養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展飼料工業(yè)

    報酬高的優(yōu)良品種要圍繞“穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，加快發(fā)展草食動物和家禽生產(chǎn)”的發(fā)展思路，根據(jù)國內(nèi)外市場需求，以及資源與區(qū)域優(yōu)勢，把畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與農(nóng)民自愿、市場需求、資源開發(fā)、科技進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營緊密結(jié)合起來，以發(fā)展適度規(guī)模飼養(yǎng)為重點(diǎn)，調(diào)整優(yōu)化生產(chǎn)規(guī)模結(jié)構(gòu)，積極調(diào)整優(yōu)化養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，因地制宜地建立起節(jié)糧、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的特色產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，從而減少能量飼料的隱性浪費(fèi)。