自2006年下半年起，豬肉價格開始了一段瘋狂的“爬坡”歷程。商務部數據顯示，自2006年11月份鮮豬肉平均批發價突破每公斤12元，隨后的將近2年時間，中國的老百姓再沒有“享用過”每公斤12元以下的豬肉。鮮豬肉批發價從2006年11月的每公斤12元漲至2008年9月12日的每公斤20.19元，漲幅高達70%，今年的2月8日更是達到每公斤22.88元的歷史高價。

    值得慶幸的是，自今年4月底以來，豬肉價格開始出現下降，至今的調整幅度超過10%，但同比依然上漲約12%。業內人士指出，年內豬肉價格繼續回落的態勢難改，但由于成本等因素支撐，下降空間相對有限，豬肉將會告別低價時代，維持相對高位。

    價格飛漲帶來行業低谷

    除了消費層面的鮮豬肉價格飛漲之外，其他豬產品價格也同樣出現大幅上漲。

    根據中國畜牧業協會豬業分會的統計數據，仔豬價格自2006年6月份的每公斤6.84元漲至2008年6月份的34.55元，漲幅高達405%，并于今年4月份創出每公斤38.23元的歷史新高，最高漲幅458%。而待宰活豬價格自2006年6月份的每公斤6.08元漲至2008年6月份的15.35元，漲幅高達152%，并于今年4月份創出每公斤16.87元的歷史新高，最高漲幅177%。

    價格上漲不僅影響到了豬肉消費，去年以來，豬肉價格更成為國內CPI上漲的主要推手之一。根據國家統計局數據，2007年全年CPI上漲4.8%，而食品價格上漲12.3%，拉動價格總水平上漲4.0個百分點；食品價格中，肉禽及其制品上漲31.7%。今年上半年CPI漲幅7.9%，豬肉等食品價格就拉動6.64個百分點。

    影響并不只是停留在宏觀層面，對于從事肉制品加工的公司來說，生豬價格的上漲意味著前所未有的危機——豬源緊張、成本飛漲、利潤低下，有些企業甚至因此關門倒閉。

    即使是龍頭公司也在經歷行業低谷。今年一季度，雙匯發展（000895）的凈利潤同比下降3.87%；今年上半年，公司的綜合毛利率由去年同期的10.09%下降了2.01個百分點；公司今年中報更是下調了年度經營計劃，將年產高低溫肉制品由90萬噸調整至85萬噸，屠宰生豬由500萬頭調整至340萬頭。

    供給增加促使數月回落

    不過，值得慶幸的是，豬肉價格終于在今年二季度停住漲勢。自4月底以來，鮮豬肉批發價連續回落，至今的調整幅度超過10%。同樣調整的還有仔豬價格、待宰活豬價格，農業部統計，4月份以來，仔豬和活豬價格累計降幅分別達到23.1%和16.4%。盡管同比依然上漲，但連續回落的態勢還是令各方舒心。

    　對于豬肉價格的回落，銀河證券董俊峰認為在預料之中，他表示，豬肉價格是有周期性的，隨著生豬存欄、出欄量的增大，供應增加，價格自然會回落。

    而國家政策的扶持和引導無疑起到了重要作用。2007年起，國家對于生豬產業的扶持空前重視，國務院下發《關于促進生豬生產發展穩定市場供應的意見》，要求建立能繁母豬補貼制度、能繁母豬保險制度，完善生豬良種繁育體系，并扶持生豬標準化規模飼養。同時，農業部也積極引導和扶持散養戶發展生豬生產。

    華泰證券張蕓稱，截至目前，國家發改委已累計安排中央預算內投資56億元，用于支持生豬擴繁場和標準化規模養殖場（小區）建設，支持建設生豬原種場55個、生豬擴繁場375個、生豬品種資源場41個、生豬標準化規模養殖場（小區）2萬個，這有助于生豬供應的穩定。