“‘三鹿事件’過后，再反思食品安全事件，不能不承認，我們需要更加科學的態度。”前昨兩日在華南農業大學舉行的全國畜牧學科第五次高峰論壇上，華農動物科學學院院長張永亮接受羊城晚報記者專訪時說，食品安全事件發生后，人們對三聚氰胺態度過于極端化，這是不科學的。

    “三鹿事件”嚴重傷害了消費者，中國畜牧業自傷也非常嚴重。這一時節，全國畜牧學科負責人聚會廣州，正是為了探討畜牧產業的科學發展和畜牧產品的安全生產問題。

    三聚氰胺含量并非為零才行

    “三聚氰胺要嚴查是對的，但是不是將來的食品標準中，三聚氰胺含量必須是零呢，這應該畫一個問號！”張永亮說，最科學的態度，應是人們在食品安全和畜牧業發展之間尋找一個最佳契合點。“否則，人們過于苛刻的要求，不利于畜牧產業的發展，最終傷害的又是自己。”

    張永亮說，三聚氰胺是一種低毒化學品，攝入少量，對成年人基本不會造成什么危害。“人為在飼料中添加三聚氰胺是違法的，要堅決杜絕；但人們還要認識到，目前要求新的食品標準三聚氰胺含量一律為零，也是不科學的。”張永亮說，三聚氰胺是塑料的主要原料，也是一種常用的飼料顆粒粘合劑。“杜絕人為添加后，些微污染還可能會存在。美國的食品標準中，也允許百萬分之2.5以下的三聚氰胺含量存在，中國沒必要非要做到百分百杜絕。

    “肉品質”提高依賴科技進步

    很多人覺得，豬肉、雞肉沒以前香了，口感差了很多。

    “食品安全和肉品質都是目前畜牧學科發展的熱點問題。”張永亮說，多年來，中國畜牧業發展追求量的增長，肉品質一直在下降，這是事實。“產量和品質是一對矛盾，動植物都存在這個問題，長得快，質量就不高。”

    “肉品質下降了，人們都在抱怨，但比供應不上還是強多了。”張永亮說。“要提高肉品質，就要增加養殖時間，提高生產成本，這是必然的。以后我們要想提高肉品質，只能依靠科技手段，通過本土品種和速生品種雜交，培育成長較快、肉品質有較好的類型，在成本和質量之間尋找一個最佳平衡點”。(夏楊、蔡匯民)

    -鏈接 美國FDA設定標準

    美國食品和藥物管理局(FDA)28日為嬰兒奶粉中三聚氰胺含量設定標準：如果奶粉中不同時含有三聚氰胺及其衍生物三聚氰酸、且任一者含量不超過百萬分之一，則為安全產品。

    文章來源：羊城晚報