被稱為“金牌牛奶”的 “特侖蘇”，如今，因其中的一款“OMP”牛奶而被炒得沸沸揚揚。“OMP”作為這款牛奶的一大賣點，引起專家和消費者的廣泛關(guān)注。人們提出最多的問題是“OMP究竟是什么？”

    “OMP”是以牛乳為原料，經(jīng)脫脂、膜過濾等工藝制成的牛奶堿性蛋白混合物，主要成分為乳鐵蛋白、乳過氧化物酶等。“OMP”牛奶對增強骨密度和骨骼健康是有效的，也是安全的。只是在國家傳統(tǒng)食品原料中，暫無此原料名稱。

    在美國、歐洲、日本、韓國等國家，早就有添加這種原料的堿性蛋白的牛奶，這種在國外市場使用了多年的牛奶堿性蛋白，在日本和美國被稱為MBP(英文全稱為MilkBasicProtein)。因涉及專利，由上海統(tǒng)園食品技術(shù)有限公司代理從新西蘭進口的 “MBP”，進入中國后更名為“OMP”，其實也就是一種物質(zhì)的代碼，打個比方，像一個人的名字，在中國你可能叫“張三”，在國外你可能會起個英文名“JACK”。

    2月13日，國家衛(wèi)生部會同六部門已經(jīng)明確表示特侖蘇牛奶是安全的，蒙牛現(xiàn)在需要做的就是按照國家的要求和程序重新進行申報。在申報通過后“OMP”將會列入食品原料庫中。

    其實，“OMP”暴露的只是一個國家標(biāo)準(zhǔn)申報上的問題，事實上，這也是不少企業(yè)難免出現(xiàn)的問題。再打個比方，假設(shè)自然界中本身就存在一種A物質(zhì)，我們一直在使用，但從未被人們包括專家發(fā)現(xiàn)，也從未被記載在相關(guān)典籍中，偶然有一天，A被放到桌面供人們討論其是危害還是有益。科學(xué)家們論證后得出結(jié)論并把它記載入相關(guān)典籍中，至此，A才有真正合理的身份。

    至于說到國家標(biāo)準(zhǔn)，其實在我們國家，企業(yè)所設(shè)立的標(biāo)準(zhǔn)是高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，相應(yīng)的，行業(yè)所設(shè)標(biāo)準(zhǔn)也略高于國家標(biāo)準(zhǔn)。這種潛規(guī)則在提高企業(yè)自身“免疫力”的同時，也為消費者的健康安全設(shè)立了一道無形的屏障。

    任何一個法律、法規(guī)、或者相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建立，都是在不斷發(fā)展中逐漸完善的，我們不能因此就以否定和批判的目光去審視問題。對中國乳業(yè)的“信任危機”應(yīng)該回歸理性，任何盲目、盲從的批判都是一把雙刃劍，得到抑或失去，很難判別。