上海市農(nóng)委共檢查奶牛養(yǎng)殖場（戶）315個次，檢測生鮮乳樣品652個批次；市食藥監(jiān)局已完成10730戶重點公共餐飲單位的自糾自查……記者從昨天的食品安全聯(lián)席會議上獲悉，目前本市第一階段的自查自糾整治工作已順利完成，尚未發(fā)現(xiàn)重大違法案件。下一階段的整治行動，要重點加強對消費量大、影響面廣、問題比較突出的食品類別的整治，將乳與乳制品、肉與肉制品、米、面、食用油、酒、飲料和食品添加劑等8類產(chǎn)品納入整治重點。

    進口食品不合格率為0.16％

    進口食品質量安全處于受控狀態(tài)，總體狀況較好

    據(jù)上海檢驗檢疫局相關負責人表示，由于國內經(jīng)濟形勢的變化，進口食品總量有所下降，今年1月1日至2月15日，上海口岸進口食品7450批，重量98287.79噸，較去年同期減少了27.0％。

    但是，由于2008年“三鹿問題奶粉”事件的影響，市場對于進口嬰幼兒食品需求放大，很多市民開始選擇“洋”牛奶，為此相關食品和原料的進口量反而有所增加。據(jù)悉，進口量較大的3類食品是嬰幼兒食品及原料、乳清粉和工業(yè)用冷凍橙汁，較去年同期分別增長了34％，增長了64.5％和減少了46.1％。同時，進口食品不合格率（按批次計）為0.16％，進口食品質量安全處于受控狀態(tài)，總體狀況較好。

    據(jù)悉，2009年度截至目前，經(jīng)由上海口岸進口的食品中共檢出12批不合格食品，重量113.57噸，按規(guī)定作了銷毀或退貨處理。不合格食品種類包括糖果巧克力、面制品、果汁、酒、飲料、凍豬肉等，不合格的主要原因是由于加入了禁用添加劑、擴大了食品添加劑的使用范圍、或使用了我國禁用獸藥造成的。

    對于出口食品企業(yè)，上海檢驗檢疫局要求上海口岸所有302家出口食品注冊登記企業(yè)進行了自查自糾，包括不使用添加劑的初級農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)65家，其中191家加工食品生產(chǎn)企業(yè)以及46家出口食品添加劑生產(chǎn)加工企業(yè)上報了自查自糾報告。

    119家奶牛場有駐場監(jiān)督員

    全市奶牛場牛群健康狀況良好，沒有人為添加有害物的現(xiàn)象發(fā)生

    記者從昨天的食品安全聯(lián)席會議上獲悉，本市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項整治行動已經(jīng)取得階段性成果。

    其中，市農(nóng)委向全市119家奶牛場派出106名駐場監(jiān)督員，對原料奶和自配飼料生產(chǎn)開展駐場監(jiān)督工作。截至1月20日，共檢查奶牛養(yǎng)殖場（戶）315個次，檢測生鮮乳樣品652個批次。全市奶牛場牛群健康狀況良好，沒有人為添加違禁物或有害物的現(xiàn)象發(fā)生。

    市質監(jiān)局、出入境檢驗檢疫局、市經(jīng)信委等要求各相關企業(yè)進行自查自糾并加強對企業(yè)的監(jiān)督檢查。市商務委重點加強流通環(huán)節(jié)豬肉“瘦肉精”殘留檢測監(jiān)管。市工商局加強對無證無照從事食品添加劑經(jīng)營活動的整治取締力度。

    至1月20日，市食藥監(jiān)局已完成10730戶重點公共餐飲單位（大中型以上餐飲單位）、集體用餐配送單位、連鎖餐飲中心廚房、批發(fā)市場和食品現(xiàn)制現(xiàn)售單位的自查自糾工作。對1278件包括糧食及其制品、乳及乳制品、熟肉制品、茶葉、調味品、蜜餞等44種食品進行檢測。

    據(jù)悉，各部門還加大了對相關企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行了清理整頓。目前，第二階段的清理整頓工作已經(jīng)啟動。

    桶裝水等微生物污染較集中

    主要是因為生產(chǎn)、運輸、存儲、銷售等多個環(huán)節(jié)的影響

    據(jù)了解，去年全市各級食品藥品監(jiān)管部門共對25大類55926件食品進行監(jiān)督抽檢，總體合格率為86.52%，比上年下降了4.64個百分點。與此同時，數(shù)據(jù)表明，滬上部分食品安全系數(shù)較高。水果、乳及其制品、食用植物油、酒類、蛋及其制品、面粉等6類食品的抽檢合格率達到或接近100%。但熟食、餐飲具、豆制品、面包糕點、桶裝水等食品微生物污染較集中，這主要是因為生產(chǎn)、運輸、存儲、銷售等多個環(huán)節(jié)的影響，加之生產(chǎn)經(jīng)營單位把關不嚴，操作不當，食品受到微生物的污染，導致不合格。

    另外，在一些食品中違法添加問題也較為嚴重，抽檢結果顯示醬腌菜、部分休閑食品、面制品等食品主要不合格原因為違法使用添加劑。為提高食品的感官質量或延長保質期，不法生產(chǎn)企業(yè)濫用色素、防腐劑、保鮮劑等食品添加劑，甚至使用非食品添加劑的現(xiàn)象比較突出。