采取市場預警、儲備調節、增加險種、期貨交易等措施，穩定發展生豬產業。———摘自《中共中央國務院關于2009年促進農業穩定發展農民持續增收的若干意見》

    2月初，《中共中央國務院關于2009年促進農業穩定發展農民持續增收的若干意見》正式發布，對信息反應最為敏感的期貨市場反響強烈，因為今年的這個一號文件在第二條"穩定發展農業生產"中明確提出："采取市場預警、儲備調節、增加險種、期貨交易等措施，穩定發展生豬產業。"這是中央文件第一次正式提出將期貨交易這一市場化措施作為穩定發展生豬產業的重要手段之一。這說明，中央對于期貨市場在我國生豬產業發展中的重要作用已經有了明確態度，生豬期貨見到了曙光。到3月底，早秈稻期貨被批準在鄭州商品交易所上市，鋼材期貨在上海期貨交易所隆重掛牌交易。而生豬期貨，萬事俱備了，東風也不欠了，卻依然不見春消息。生豬價格在春節后義無返顧地下跌著，雖然據說還沒有跌到國家需要啟動"生豬價格過度下跌調控預案"，但是飼料價格的堅挺、上漲卻讓養殖者快頂不住了。到3月底，大連商品交易所的生豬期貨交易方案上報待批整整一周年。

    生豬期貨在等什么？等統一認識？企業家們說，呼吁多少年了，中央一號文件都肯定了，生豬期貨的意義還用說嗎？等條件成熟？因為生豬期貨不能及時出臺，據說是有關方面擔憂生豬期貨在活豬交割時會有疫情等風險。我們的確不懂，難道，生豬交割的風險比生豬在生長過程中遇到的疫病風險、比養殖者在經營過程中面對的價格風險還要大？因為有風險，期貨可以不上市；因為有風險，難道豬可以不養嗎？也就是說，要等到沒有風險的那一天是根本不存在的。正因有風險，生豬產業才需要借期貨以避險。

    1 誰最需要生豬期貨

    去年10月，在武漢舉辦的"2008中國豬業年度發展大會"呼吁，當前生豬生產價格下跌，風險隱現，國家在充分利用財政、信貸、保險、股票融資等經濟調節手段支持生豬產業發展的同時，應利用生豬期貨這一經濟手段促進生豬產業穩定發展，而當前不管是在制度設計上還是從長期的供港澳生豬交割實踐上，生豬期貨活體交割不存在任何障礙，生豬期貨推出己具備很好的市場條件。

    湖北省畜牧局副局長陳紅頌說，多年來，我們為穩定生豬生產，辦法已用盡。2006年生豬價格下跌，政府不得不出面托市，但效果有限，到2007年豬肉上漲較快時，農民養豬積極性并不高，這其中關鍵的兩個原因是，一怕疫病，二怕價跌。防疫可用保險來對應。解決價格穩定對于我們來說，現在最需要的是利用期貨市場的避險功能，讓養殖戶"先賣后養"，鎖定收益。湖北目前正在大力推廣標準化養豬"150"模式，通過建設標準化豬場進行標準化養殖，每戶一次出欄150頭生豬，其規模對應的期貨合約為3手，養殖戶可以提前3個月在期貨市場上賣出，鎖定利潤，遠離價格波動風險，對推動農民發展規模養殖意義重大。同時，期貨市場發現價格的功能可以將全國市場聯系起來，各方力量建立起一個比較均衡的交易價格，從中直接受惠的是農民。

    湖南新五豐股份有限公司是全國惟一一家以生豬產業為主業的上市公司，自有大型養豬場11個，年自養生豬30多萬頭，每年供港澳生豬配額35萬頭，占全國供港活豬的22％。公司總經理張躍文用"投入大，收益小；風險大，希望小"概括了近年生豬市場所面臨的發展境況。他說，生豬產業的發展，關鍵在于穩定，保持穩定的收益對產業發展十分重要。產業發展需要通過市場機制的完善來實現，企業發展需要通過整個產業鏈條的市場化來運作。

    3月25日，記者來到公司位于長沙的總部，公司營銷中心經理文鋒告訴記者，生豬市場價格變動較大，豬仔的收購價對公司成本影響很大。生豬期貨推出后，期貨價格可以對整個生產鏈起到指導作用，將會對生豬行業提出更多規范性的要求，有利于正規廠商參與競爭促進發展。他說，公司的玉米和豆粕等都是通過期貨市場來運作的，如果生豬也通過期貨鎖定收益，整個企業的產業鏈就"圓了"。公司副總經理喬春生向記者介紹道，去年，香港市場開放，生豬代理行增加，使供港企業利潤受到較大影響，開拓內銷市場勢在必行。如果市場穩定了，公司每年增產百萬頭生豬不成問題。但公司的發展也不能繼續增建大型養豬場，而是要根據國情探索新的模式，就是大企業掌握核心技術、管理、培訓，帶動合作基地農民實行規模化合同養殖，工藝創新，規模可控，生產100%的安全產品，確保農戶出欄一頭生豬穩定獲利百余元。怎樣緩解企業在發展中面臨的越來越大的盈利壓力和市場風險，對于企業來說，生豬期貨是首選，它能鎖定養殖利潤，企業可根據價格情況確定產銷計劃，對整個鏈條的生產經營進行風險管理。

    在生豬現貨貿易中，養殖、購銷和屠宰環節利益分配失衡，這種失衡一方面是由行業特點決定的，另一方面與當前現貨交易方式有關。生豬養殖作為整個產業鏈的主體，風險最大而利潤最低，處于弱勢地位，這種趨勢日益嚴峻。無論價格漲跌，生豬和豬肉價格始終維持較高價差，有時養殖環節已出現嚴重虧損，而購銷、屠宰環節增值盈利空間仍保持在近300元/頭。有了期貨市場，價格透明了，最終得到保護的是養殖者的利益。

    2 誰在推動生豬期貨

    湖南唐人神集團董事長陶一山的博士論文《我國生豬現貨及期貨市場研究》2007年12月份通過了答辯。他認為，我國生豬價格的波動周期平均為38個月,但近年來波動的周期越來越短,已接近一年一個周期，這與缺乏遠期的價格指導有很大關系。我國生豬市場價格波動的頻繁給生豬生產者、豬肉加工商、生豬貿易商都帶來了無法挽回的損失。利用期貨市場套期保值的功能,盡可能減少生豬價格的波動,可能是治本之策。作為全國人大代表,陶一山連續多次在會上提交"加快上市生豬期貨品種"的提案。

    今年的"兩會"期間，全國人大代表、廣東溫氏集團總裁溫鵬程強烈呼吁，生豬期貨交易中現貨交易比重本來就不大，而實物交割的疫情等風險在實際操作中也完全可以避免。如果有生豬期貨，對生豬產業整個產業鏈的穩定發展將起到巨大的推動作用。對溫氏集團來說，集團每天有1萬頭生豬屠宰上市，可以通過飼料產品期貨和生豬期貨將公司的成本和利潤雙向鎖定，促進公司穩健發展。從理論和集團的實踐來看，生豬期貨一是能提供預期價格信號和避險手段，可以很好地解決目前生豬現貨市場價格信息分散、缺乏指導性的問題，并能為國家宏觀調控提供參考；二是能通過期貨合約對交割標準品質量的約定，引導生豬標準化生產，規模化、產業化養殖；三是通過提供透明的價格信息，平衡產業鏈條各環節間的關系，打破市場壟斷；四是通過期貨市場的影響傳導，還可以擴大國內生豬產品在國際市場的影響力。

    生豬期貨并不是新鮮事物，它在世界農產品期貨市場中占有重要地位。期貨交易從活豬做起，標的物隨市場變化而變化。2004年芝加哥商業交易所生豬期貨成交量在美國商品期貨中排名第11位，其在風險控制、交易、實物交割方面積累了豐富的經驗。從2001年至今，大連商品交易所先后走訪有關部委和行業協會，到美國芝加哥商業交易所取經，先后到湖南、湖北、四川、河南、廣東等生豬主產區和主銷區調研，與雙匯、雨潤、唐人神等40多家大型企業交流。經過逐步完善，生豬期貨合約設計趨于成熟。該設計將活豬作為生豬期貨合約標的，以膘厚論質，考慮生豬產品的消費趨勢、加工流程、市場流通等方面因素，大商所確定的生豬期貨標準品是體重在95kg～105kg之間、活體膘厚在2.5cm以內的活豬。根據國內生豬現貨市場的情況，大商所將湖南、湖北、河南等3省作為生豬期貨首選交割地點。

    值得一提的是，由于采用活體交割方式，考慮到活豬不易儲存的特性，選擇交割區域內生豬養殖場和大型定點屠宰加工企業為交割倉庫，現貨商可以通過這些交割倉庫買賣生豬，完成期貨交易。以養殖場和屠宰場代庫，避免了生豬的活體轉運，活豬交割問題就自然解決了。按照生豬期貨合約目前的方案，每手5噸。大商所的合約克服了"三個難關"：一是生豬合約質量標準關，這是期貨合約的核心；二是檢驗檢疫關，在交割過程中需要嚴格遵守國家法定要求，防止疫病風險；三是活體交割關，與現行商品期貨交割不同，最終設計了"隨進、隨檢、隨交、隨收"的交割流程。

    此前，大商所還聯合地方政府和有關方面在武漢和廣州兩地開展了生豬期貨模擬交割。四川省、湖北省和重慶市政府先后同大商所簽署了戰略合作協議。根據合作協議，大商所與三省市將建立和完善期貨新品種特別是生豬期貨的開發、期貨市場的發展與服務、期貨市場教育培訓以及信息交流的協作機制。

    3 誰在進行生豬活體交割

    3月25日清晨，記者來到了湖南省瀏陽市永安鎮，在油菜花搖曳的深處，我們走進了湖南新五豐股份有限公司瀏陽永安分公司養豬場。聞不到豬糞臭，看不見蚊蠅飛，如果不說是豬場，還以為進了"農家樂"。一輛大型專業運輸車正在裝活豬。永安分公司辦公室主任張儒武向我們介紹，這個豬場占地300畝，職工96人，建場9年，現有一條種豬生產線，兩條商品豬生產線。品種是杜長大三元雜交豬，產品是100%的優質安全無公害食品。商品豬經過150~160天生長，體重達到97公斤以上，即可出欄。目前，這個豬場年存欄1.9萬頭，出欄4萬頭，年供港澳生豬2.5萬頭。

    當天要發運到深圳的這批供港活豬共120頭，公司下達的計劃。記者看到，出欄的生豬歡實無比，白色的皮毛光潔錚亮。根據過磅記錄看，每頭都在一百零幾公斤，十分均勻。據說經過十五六個小時的長途跋涉又不進食，最后每頭活豬要掉六公斤左右的膘。每頭豬的肩上背上都有幾個紫色的印戳，有的十分清晰：HN105。這個號是這個場供港澳活豬的專用身份證，可以實現追溯。專業押運員和車輛來自瀏陽西順農民專業合作社，與公司是長期合作關系。39歲的押運員梁力告訴我們，他們在路上遇到過搶豬的，但沒有遇到過豬得病的情況。他拿出一摞單據，表明手續齊備。8點20分，這輛湘A16798運豬車上路了。

    公司貿易部經理謝季龍告訴記者，雖然新五豐2001年才成立，但其前身湖南省糧油食品進出口集團有限公司有50年的供港澳生豬的經驗。目前，全國供港澳生豬出口由商務部統一實行配額管理。湖南省供港澳生豬由新五豐具體負責經營。每年11月份確定下年生豬養殖規模，選擇養殖場簽訂養殖合同，明確收購質量標準和交割點。公司在深圳有一座一次存養1500頭的生豬中轉倉庫，生豬在這個倉庫完成檢驗手續后運往香港，在香港拍賣后屠宰上市。這一現貨交割模式非常成熟。出口生豬檢驗檢疫管理是由國家出入境檢驗檢疫總局統一檢驗檢疫管理，湖南省局、深圳市局具體負責出口檢疫管理。公司對基地實行種豬、飼料、藥品、技術、管理"五統一"質量安全控制模式來實現產品過程控制。公司在出口7天前向啟運地檢驗檢疫機構申報出口計劃，啟運48小時前向啟運地檢驗檢疫機構報檢，啟運地檢驗檢疫機構實行監裝制度，經檢驗檢疫合格的供港澳活豬，由國家檢驗檢疫總局授權的獸醫官簽發《動物衛生證書》，14天內公司持單向出境口岸檢驗檢疫局申報。啟運地檢驗檢疫局每場每月抽樣3次以監控主要限用藥物，每年抽樣2次檢測其他限用藥物。公司則在各出口豬場對每車出口生豬抽樣檢測，對飼料原料進行日常抽檢和普查。

    快24點的時候，梁力來電話，說他們已經到達深圳清水灣倉庫。我們趕到的時候，新五豐深圳分公司中轉倉儲部主任王江洲精神矍鑠地在等待迎接生豬和我們。清水灣是供港生豬中轉基地，河南、湖北、湖南、廣東、浙江的中轉庫一流排開，規模都一樣大。王主任在這里工作20年了。

    他說，今天有400頭生豬要進庫，平時一天都在七八百頭。湘A16798在門口進行消毒之后，開始卸豬。這車生豬"一個都不少"，依舊歡實地進圈過磅。有一頭后腿老是劈叉，王主任說是肌肉拉傷，明天一早就恢復了；還有一頭發生了脫肛，王主任說，是途中積壓所致，處理一下就好了。

    26日凌晨，深圳檢驗檢疫局的執法人員進場檢驗并在單據上簽字。記者問他在一年執法中有沒有發生疫情的情況。他說，現在都從源頭抓起，從未遇見疫情問題。新五豐深圳分公司經理邱小紅說，由于實行規模養殖，我們的質量上來了。現在的問題是價格上不來。供港生豬現在是每天3800~4000頭才不虧，一旦內地來的豬多了，價格馬上下跌。去年最高的時候每斤22元，但曇花一現，就兩天。我們現在是不愁質量愁價格。

    9點左右，港方拉豬的車輛活躍在這條街上。河南中轉庫的報關員拿著一大摞單據去辦理報關。記者問："你們今天怎樣？"他說："我們河南，今天1000多頭。"

    如此看來，這車優質的HN105生豬又賣不上好價了。