前不久，由中國畜牧業協會和中國西部論壇主辦的“第四屆中國西部豬業論壇”閉幕。盡管600多與會人員來自全國各地，但卻帶去了一個相同的消息：豬肉價格從2008年5月開始松動至今，下跌趨勢依然未變。

    現在的行情在1年多以前是很難想象的國家發改委對全國36個大中城市的統計數據顯示，2007年8月，這些城市集市豬肉零售均價接近每500克13.4元。“最高時，部分地區甚至出現了每500克20元的行情”，有關負責人說，當時每頭豬的利潤在1000元左右，“達到歷史最高水平。”

    如此“暴利”讓各路資本蠢蠢欲動。在一片叫好聲中，生豬養殖業規模迅速擴大。有關資料顯示，自2007年5月開始，全國生豬存欄數開始恢復，2008年上半年生豬存欄量增長5％，出欄量同比增長3.7％。

    豬肉價格已下跌了37％與此相應的是豬肉價格的持續走跌。國家發改委3月17日公布的統計數據顯示，全國36個大中城市超市、集市豬肉（精瘦肉）售價平均每500克為12.20元，比3月16日下降了0.05元。筆者前不久走訪了成都市內一些農貿市場發現，目前豬肉零售價格每500克在10元~12元之間，相比2007年最高時每500克19元的價格，如今的豬肉價格已經下跌了37％。不少零售商實行“一天兩價”，早上掛出的價格相對較高，晚上則降價銷售。

    收縮戰線

    大學生豬倌遭遇尷尬

    事實上，豬肉降價已經在整條產業鏈傳導開來，肥豬出欄價也在持續下跌。27歲的成都大學生陳云（化名）如今正遭遇尷尬。

    4年前，陳云從大學畢業后就在雙流找了一塊地，東拼西湊籌到了100萬元，辦起了養殖場。去年，養殖場的母豬數量已達400多頭。陳云說，剛開始的兩年，根本沒賺啥錢，賣豬的錢又都投了進去。但去年的那一波行情讓他嘗到了甜頭。憑借3000余頭生豬，去年他整整賺了50萬元。“那時候出欄價最高達到每500克9.2元，一頭豬賣價接近3000元，相當于一頭牛的價錢，歷史罕見”。

    陳云說，目前肥豬出欄價已經降到了每500克5.7元左右，“每頭豬的利潤也就在350元左右，目前附近養殖區不少養殖戶資金已經很緊張，今年可能要淘汰一批養殖戶了”。筆者了解到，在他所在的地區，2008年初圈地養豬的10多家養殖戶如今已剩下不到4家。

    利潤變薄

    加工廠老板痛失商機

    有人走也有人來。“這個行業正在由暴利轉向薄利”，前不久，成都市某屠宰場老板楊成（化名）對筆者說，在養豬業干了20多年，從沒碰到當下的行情，“豬肉賣不動，屠宰場宰殺量太小，目前仍在虧損。”占16畝的屠宰場里，大門緊鎖，偶爾一兩個員工出現在場區的通道上，如果不是場間傳來幾陣生豬的叫聲，陌生人很難想象這里是成都市一個定點屠宰場。

    老楊望著眼前的屠宰場，一聲長嘆。嶄新的屠宰場如今成了一塊雞肋，老楊不知道還要熬多久才能扭虧為盈。他告訴筆者，這個屠宰場建于2008年上半年，一共投入了1400萬元。

    同年9月，老楊的屠宰場營業，可如今的行情讓他一籌莫展。“雖然一天能處理1500頭生豬，但根本賣不動”，老楊說，“有時候你剛從養殖場買進生豬，當天市場價格就又往下跌，風險太大”。無奈之下，老楊只得放棄進貨，轉而做代加工。“外地豬販子將生豬存放在屠宰場里，每天按別人的要求屠宰，收取加工費”，這樣做的利潤很小，“每頭生豬的加工費只有2元~3元。每天的加工量很小很小”。

    據了解，如今幾乎所有屠宰場都面臨一個問題：因市場銷售不暢，這些屠宰場都減少了加工量，有的屠宰場2月份加工量甚至同比減少了50％以上，“每年3月份都是淡季，但今年的行情比往年異常”，如今，屠宰場老板正靜靜等待新一輪豬市行情的到來。

    供求背離

    養豬業步入高風險期

    暴利時代已經終結。前不久在西安召開的“第四屆中國西部豬業論壇”上，600多與會者的看法近乎一致：從去年5月豬價開始松動，到今年的持續下跌，持續了近27個月的養豬贏利周期已近尾聲，再加之金融風暴的襲擊，養豬業進入了高風險轉型期。

    “每頭1000元的毛利率以前從未出現過。”前不久，成都市新都區普蘭克豬業合作社理事長龍波說，豬肉價格下跌到現在，每頭毛豬的利潤已經降到了350元左右，“這仍是一個不錯的贏利水平，去年利潤向養殖戶偏移，今年則轉向終端零售商”，在他看來，豬肉價格還要繼續下調，“每頭毛豬的利潤降到200元左右才比較正常。”

    “未來6個月，生豬業將再度面臨挑戰”，著名養豬專家、高級畜牧師張汀前不久在接受筆者采訪時說，因為前兩年國內生豬養殖快速發展，補欄量大增，“從今年2月份到9月份將是生豬出欄高峰期，這將嚴重影響豬肉市場價格”。

    另一方面，豬肉消費受金融危機的影響出現萎縮。“金融危機目前仍不見底，它對中低收入人群影響很大”，張汀說，中國的低收入人群大多集中在農村地區，金融危機后，不少工廠受到影響，這些務工農民又回到農村，因收入降低，豬肉消費也隨之降低。

    多位養豬業內人士表示，隨著豬肉價格下跌，一些中小型養殖場將面臨資金困難，生豬養殖業今年將步入高風險期，暴漲暴跌的市場行情本身就不正常，希望政府有關部門加強市場調控與信息指導。