5月6日，中國飼料工業協會在北京召開座談會，研究了甲型H1N1流感疫情對飼料行業的影響。白美清會長分析了當前飼料企業面臨的宏觀環境之后，著重指出：下一步的工作，要以飼料安全為核心，抓住飼料添加劑這一關鍵環節。對待飼料添加劑，要慎之又慎?！俺梢蔡砑觿瑪∫蔡砑觿??！憋暳咸砑觿?，要向有利于安全、優質、高效、環保的方向發展。

    記得“三聚氰胺”事件后，白會長在一次會議上也曾說過“成也添加劑，敗也添加劑”。反復闡述添加劑對于飼料工業的重要，可謂語重心長，令人深長思之?！俺伞?、“敗”之論，既是對飼料添加劑的高度肯定，也是對行業的警策。

    大家都知道，飼料添加劑，是工業飼料的核心成分。在工業飼料中，科技含量主要表現于添加劑。科學實驗和生產實踐表明，廣泛認可的飼料添加劑，能夠增強動物的新陳代謝，促進動物的生長，降低飼料消耗，提高飼料報酬，提高動物機體的抗病能力。正是這些功能，支撐了現代畜牧業的快速發展，最大限度地滿足了人們對動物食品的需求，并在一定程度上緩解了食用糧緊張的情況。飼料添加劑功勛卓著?？梢哉f，沒有添加劑，就沒有現代工業飼料。這是無可爭議的結論。

    一陰一陽謂之道。世界的事物都有兩面性。科學技術，總是一把“雙刃劍”，既可以為人類造福，又可能給社會造成傷害。問題在于，如何正確地認識和掌握科技的這一特性，盡力去興其利，避其害。

    飼料添加劑，像一切科技一樣，也是“雙刃劍”。其利，已大放光彩，有目共睹；其用之不當之害，也不斷顯露。如發生的“蘇丹紅”、“孔雀石綠”、“瘦肉精”事件，都向人類發出了警示。具體問題具體分析，是科學世界觀和方法論的活的靈魂。對最近一些年發生的因食品安全事件而牽連到飼料問題，也應作具體分析，不可籠而統之地說成添加劑問題。

    上述涉及到添加劑的事件，大致可分為三種情況：一是違法添加，如“蘇丹紅”、“孔雀石綠”、“瘦肉精”等等都是不允許作飼料添加劑使用的；二是操作不當，沒有嚴格執行使用標準；三是添加劑需要改進。不同性質的問題要用不同的方法來解決。對第一種情況和第二種情況，主要用法律的辦法、監管的辦法、道德教育的辦法來解決。至于添加劑自身的問題，則需要用科學的手段來解決。

    人們對一項科技“雙刃劍”特性的認識，總有一個過程，從不認識到認識，從不深刻到深刻。比如抗生素，自從1946年發現在肉雞飼料中添加有促生長的作用以后，便作為藥物飼料添加劑廣泛應用于豬、雞、鴨等動物的飼料中。半個多世紀以來，抗生素添加劑的使用為滿足人類對動物性食品的持續增長起了很大作用。但是，人們逐漸發現，飼料中的抗生素會在動物體內蓄積，停藥一段時間后，蓄積會減少，如不按規定用藥、停藥，藥物殘留在畜、禽制品中，就會對人類造成危害。因此，許多國家嚴格管理藥物飼料添加劑的使用，禁用或限用，并且，積極尋求高效、安全型的飼用抗生素，尋求飼用抗生素的替代品。

    科學的問題，只有靠科學進步來解決。人類絕不會在科學的門檻面前止步，更不會因某項科技的不完美而因噎廢食。飼料添加劑，迄今已有幾十個門類、上千個品種，而且，還在日新月異地更新換代，就是一個明證。

    飼料添加劑在現代工業飼料中的獨特作用，使人想起一句頗具哲理的成語：“成也蕭何，敗也蕭何?！币粋€人或一件事物的興與衰，成與敗，有時取決于同一個關鍵因素，能否抓住這個關鍵因素，命運攸關。