提升肉雞產業鏈發展 保障肉雞食品安全

    2009年中國肉雞產業發展高峰論壇在杭州召開

    [本刊訊] 山青水秀千島湖，美景不勝收。在當前金融海嘯、甲型流感病毒爆發、食品安全法頒布、國內國際肉雞集團重組、中國肉品出口受阻等背景下，為推動中國肉雞產業健康發展，提高肉雞養殖技術和食品安全水平，2009年8月7日-9日，由杭州康德權飼料有限公司、國家肉雞產業技術體系、生物飼料安全與污染防控國家工程實驗室、浙江大學動物科學學院等聯合發起的“2009年中國肉雞產業發展高峰論壇”在杭州千島湖隆重召開。國家肉雞產業技術體系上海綜合試驗站專家、上海市農業科學院畜牧獸醫研究所研究員黃啟忠，國家肉雞產業技術體系營養與飼料功能研究室崗位專家、浙江大學動物科學學院教授占秀安，山東農業大學動物科技學院動物營養系主任楊在賓，浙江出入境檢驗檢疫局動物檢驗檢疫處處長李衛軍，動物營養與健康專家、大成食品(亞洲)有限公司行銷研發中心資深協理易敢峰博士，杭州康德權飼料有限公司總經理李浙烽，以及國內30余家知名肉雞一條龍企業代表，業界著名專家、學者，《中國飼料》、《飼料工業》、《飼料廣角》、《飼料博覽》等媒體代表近百人參加了此次論壇。

 2009中國肉雞產業發展高峰論壇現場

上海市農業科學院畜牧獸醫研究所研究員黃啟忠主持論壇

    8日上午的開幕式由黃啟忠主持。李浙烽首先致歡迎辭，他對大家的到來表示熱烈的歡迎，并說，國內肉雞一條龍企業是行業的隱形冠軍，是中國是整個畜牧業面對世界的窗口，肩負行業的行業發展和食品安全的重任，康德權公司將與肉雞一條龍企業、專家學者一道，為我國肉雞產業的可持續發展進言獻策，為中國畜牧業的強盛做出貢獻。

杭州康德權飼料有限公司總經理李浙烽致辭

    隨后，占秀安教授介紹了國家肉雞產業技術體系的構架與組成，并代表肉雞體系專家組做了“2009年上半年我國肉雞產業發展監測報告”， 報告分析了上半年肉雞產業運行情況及特點及國內外影響因素及肉雞產業發展面臨的主要問題，2009年上半年我國肉雞存欄率和出欄率與去年同期相比有所下降，肉雞飼養凈利潤也呈現逐漸降低的趨勢，由于三聚氰胺事件的影響，國際對中國養殖業持懷疑態度，加上經濟危機和禽流感，導致禽肉進口增加，出口受阻，我國肉雞產業面臨著嚴峻的考驗。報告建議，要積極建立進口預報制度；大力扶持標準化規模養殖，提高市場競爭力；培養消費市場，正確引導消費；建立農業保險和風險基金，抵御市場風險以及進一步加強活禽交易管理。

浙江大學動物科學學院教授占秀安做報告

    大會主題報告開始后，楊在賓教授結合生產實踐，用通俗易懂的語言做了題為《短鏈脂肪酸的研究進展及后抗生素時代配方技術》的報告。他認為，抗生素雖然在肉雞養殖中發揮了重大作用，但隨著人們對食品安全的重視、肉雞產業鏈發展的國際化趨勢及抗生素所帶來諸多問題，尋找合適的抗生素替代品迫在眉睫，后抗生素時代已經來臨。他指出，采用緩釋、控釋技術的包膜丁酸鈉作為一種短鏈脂肪酸的供給物，可以更加有效的提高肉雞養分利用率，改善肉雞生產性能，提高經濟效益，效果接近或在某些方面上超過抗生素，是一種具有良好發展前景的新型飼料添加劑。

山東農業大學動物科技學院動物營養系主任楊在賓教授做報告

    占秀安教授做了題為《肉種雞營養調控技術及其應用》的報告，他介紹了母體效應及代謝程序化的內容和實例，也分享了肉種雞營養調控的相關研究成果，讓代表們對硒代甲硫氨酸、緩釋氨基酸在肉種雞上的應用以及早期限飼技術有了感性與理性的認識。同時，他指出，早期營養限飼對肉雞具有營養重分配效應，可誘發肉雞后期生長補償和胴體品質的改善，為肉種雞飼養提供了新的思路。

    8日下午的主題報告及專題論壇分別由李衛軍和楊在賓主持。易敢峰博士做了《中國家禽垂直整合和價值提升策略之思考》的精彩報告。他從近幾年來在肉雞養殖和肉品質控制等方面所獲得的經驗和遇到的困惑出發，探討了在金融危機下中國家禽業所面臨的挑戰和食品安全需要采取的策略。他認為，在食品安全控制體系中，從養殖到屠宰加工，都要進行全面有效的控制，尤其是目前國內肉雞一條龍企業大多以“契約雞”即“公司+農戶”的形式進行生產，各農戶的養殖水平和管理意識有所差異，這就需要一條龍企業加強對農戶的培訓和服務，將食品安全做到有源可溯。他的報告為今后各一條龍企業加強食品安全建設體系提供了借鑒，也讓大家對龍頭企業成功的運作模式有了很好的了解。

大成食品(亞洲)有限公司資深協理易敢峰博士做報告

    李衛軍介紹了肉雞出口需要注意的一些問題。他提到，以前我國雞肉胸脯肉可以出口到歐洲，但是近年由于國際非關稅貿易壁壘，我國雞肉的出口受阻較為嚴重。他認為出現這個問題重要原因是我國肉品檢測指標不健全，標準較低，產品因質量問題受阻。他還講解了飼料添加劑使用注意事項，和在食品安全體系建設應注意的一些問題。他的發言為肉雞一條龍企業進一步開拓國際市場，提高我國肉品國際競爭力指明了方向。

浙江出入境檢驗檢疫局動物檢驗檢疫處處長李衛軍做報告

    在最后的專題論壇上，北京華都、亞太中惠、溫氏集團、河南永達、鳳祥集團、湖南雙佳等肉雞一條龍企業的代表探討了食品安全及產品可持續發展，分享了各自企業的管理模式和經驗；專家和嘉賓針對與會代表提出的在生產實踐過程中遇到的困惑給予了詳細的解答。

2009中國肉雞產業發展高峰論壇代表合影

    這次會議，是全國肉雞一條龍企業舉辦的首次高峰論壇。與會代表紛紛表示，通過此次論壇讓大家深刻的了解了肉雞行業發展的趨勢，對食品安全的重大意義有了更深的體會，同時也學習得到了切實有效的養殖技術，增強了肉雞企業間的合作交流，明晰產業發展趨勢，將會推動中國肉雞一條龍企業向更好更快方向發展。

    會后，與會代表還興致勃勃地參觀了杭州康德權飼料有限公司，大家對該公司嚴格規程操作，規范生產管理留下了深刻的印象。

與會代表參觀杭州康德權飼料有限公司