7月份，雞蛋最高價3.7元/斤，如今已飆升到了4.3元/斤，漲幅達到0.6元/斤！蛋價為何一漲再漲？南京市商貿局和南京市菜籃子辦公室相關負責人表示，主要原因是玉米價格持續上漲，此外，節前需求上升貨源偏緊也是一個重要原因。

    南京創源禽業公司劉明珊介紹說，6月份以后雞蛋價格曾一路走低，批發價只有95元/箱，而進入7月份，雞蛋批發價開始持續上漲，8月初的批發價漲到了106元/箱，昨天更是一路攀升到110元/箱。隨著批發價的波動，零售價迅速跟進，原來3.7~3.8元/斤的，漲到3.8~3.9元/斤，最高的由原來4元/斤漲到了4.3元/斤，比去年同期最高價高出0.2元/斤。

    科巷菜場的管理人員表示，雞蛋每箱30斤，進貨價劃到每斤3.7元。由于每箱雞蛋在運輸過程中都有破損，攤主拿到手每箱只有29斤，實際進貨價劃到3.8元/斤，農貿市場加價0.1元/斤~0.5元/斤賣出比較正常。而批發價上漲的主要原因，是由于玉米等原料價格的上漲導致養雞的成本增加。

    根據南京市商貿局和南京市菜籃子辦公室提供的數據，南京市場6月份玉米的到貨價是0.79元/斤，7月份漲到0.96元/斤，漲幅達到21.5%；家禽配合飼料的價格也上漲了0.11元/斤。而進入8月份以來，玉米價格持續上漲，截至昨天，南京玉米的到岸價已經漲到0.98元/斤。如果再加上最近汽柴油價格的上漲，這些都使得雞蛋的成本上升了至少0.4元/斤。

    市場人士表示，南京市場80%的雞蛋主要來自東北、河北、山東以及蘇北地區，由于極端天氣和油費的上升，導致運輸成本的增加，也是蛋價上漲的原因之一。

    據了解，高溫期間，人們食肉量減少，雞蛋消費增加，但就在此期間蛋源不足。據介紹，進入6月份，雞蛋供貨量開始走低，這時養殖廠開始對蛋雞進行淘汰，到了7月，養殖廠的蛋雞淘汰工作已基本結束，而新的種雞還沒有補充上來，造成產蛋雞明顯減少。而恰恰在這個時候，相當多的月餅廠家趕在中秋前大量采購雞蛋，導致供應量下跌，蛋價上揚。尤其是9月1日南京市大中小學開學，對雞蛋的需求迅速增加。據統計，目前南京市雞蛋的日供貨量已經達到160噸，仍不能滿足消費的增長。

    不過，天氣逐漸轉涼后，以雞蛋為主的食品會進入消費低谷，加上新一輪蛋雞的補充，雞蛋價格繼續上漲的可能性不大。

    而玉米漲價主要是受今年北方干旱的影響，就目前情況看，玉米的價格已經開始停漲。預計中秋節過后，雞蛋價格將有所回落。