2009年11月3日，在青島舉辦的中國國際漁業博覽會上，當美國嘉吉公司（中國）動物營養部（以下簡稱嘉吉）黃益興帶著水產供應鏈項目出現在會場時，很多人感到奇怪，嘉吉在中國水產領域不是只涉及飼料的嗎，什么時候開始做水產供應鏈了？

    黃益興不得不一遍一遍的向來人解釋，嘉吉做水產供應鏈主要是為了滿足嘉吉食品分銷部客戶的需求，"其實在沒有做水產供應鏈以前，嘉吉的食品分銷部也有采購水產原材料，但都是通過貿易商買的。為了滿足客戶對安全水產品的需求，嘉吉食品分銷部就找到我們動物營養部商量解決的辦法，因為動物營養部平時和養殖戶接觸最密切。討論的最終結果就是，嘉吉為此成立了一個獨立的團隊-水產供應鏈團隊專門負責此事"。

    嘉吉所打造的這條水產供應鏈包括種苗、飼料、養殖、加工、市場各個環節，"最終的目的就是為客戶提供安全優質的水產品。因為嘉吉沒有養殖場和加工廠，所以會采取合作的辦法，由嘉吉建立平臺，尋找合適的養殖場和加工廠參與進來"。

    為了保證水產品的安全，嘉吉選擇了全球水產養殖聯盟（GAA）作為考察合作伙伴的一個重要標準，"GAA是一個國際性的標準，基本上可以覆蓋整個產業鏈了。另外嘉吉本身還有一個專門針對食品安全的審核體系，這個食品安全體系也有一個獨立的專門審核團隊，目的就是要確保打著嘉吉名號出去的水產品不能有任何的問題。"

    嚴格的審查也使得嘉吉水產供應鏈的工作進展相當緩慢。"目前通過初審的養殖企業只有2-3個。"黃益興無奈表示，"選擇哪一個養殖場或者加工廠作為合作伙伴，必須得到位于美國的嘉吉食品安全總監的批準。我們也只能找合作伙伴去談判，但沒有最終的決策權。"

    "但嘉吉不會因此而把標準降低。"黃益興說道，"嘉吉是一個有著100多年歷史的公司，不只涉足水產一個行業，不能因此而影響到嘉吉的聲譽。嘉吉要做就要做到最好。"

    黃益興，馬來西亞農業大學水產養殖科系畢業，在馬來西亞加入嘉吉飼料公司，從事水產行業十多年。

    2007年調往中國，負責南方水產事業總經理；2008年調往中國總部，負責統籌中國水產新事業的發展項目，水產供應鏈是其中的項目之一。

    多方合作打造水產供應鏈

    FAM：嘉吉支持中國打造水產供應鏈的工作是從什么時候開始的？

    黃益興：嘉吉支持中國的客戶和合作伙伴打造水產供應鏈的探索和嘗試工作從2007年年初就開始了，嘉吉在佛山的農標普瑞納飼料有限公司就是為支持水產供應鏈模式發展開始的，到2008年11月經過公司在全球各位專家的討論，我們正式的確立和規范了整個供應鏈的框架。今年我們在青島國際漁業博覽會上也是首次參展。

    這樣一個水產供應鏈包括種苗、飼料、養殖、加工、市場各個環節，嘉吉采取合作的辦法，由嘉吉建立平臺，尋找合適的養殖場和加工廠參與進來。

     除中國外，嘉吉在越南、馬來西亞、泰國、印度尼西亞等地也在進行這項工作，目前嘗試的品種有越南的鯰魚，馬來西亞的金目鱸，泰國和中國的羅非魚，蝦也是我們將來的一個方向。

    FAM：嘉吉以前在中國水產行業涉及到領域只有飼料版塊，為什么會想到做水產供應鏈？

    黃益興：嘉吉做水產供應鏈是因為嘉吉的食品分銷部客戶有這樣一個需求。嘉吉在國外的畜禽領域都是做一條龍的，賣的牛肉、豬肉、雞肉都比較安全高檔，名聲也非常好，一些大型的餐飲店像麥當勞和沃爾瑪都是嘉吉的客戶。但嘉吉一直沒有涉足水產品，很重要的一個原因就是水產品領域現在還不是十分規范，嘉吉對不規范的東西有點擔心，很容易影響到公司的聲譽。

    但是由于客戶中也有需要水產品，為了滿足他們對安全水產品的需求，嘉吉食品分銷部就找到我們動物營養部商量解決的辦法，因為嘉吉動物營養部平時和養殖戶接觸最密切。

    討論的結果就是，嘉吉為此成立了一個獨立的團隊--水產供應鏈團隊，主要工作就是溝通供應鏈的各個環節，尋找合適的養殖場和加工廠作為我們的合作伙伴。

    雙重標準確保安全

    FAM：這樣就涉及到一個問題，嘉吉沒有養殖場，也沒有加工廠，但是又要保證水產供應鏈上的各個環節從種苗、飼料、藥品、養殖到加工都是安全的，嘉吉準備怎么做？對于合作伙伴的選擇，嘉吉的審核標準是什么？

    黃益興：標準是一個很重要的問題。現在各個國家的檢驗檢疫部門都有各自不同的標準，那嘉吉在考察合作伙伴時要采用哪一種標準呢？經過公司高層領導討論后，嘉吉決定采用一個國際性的標準--全球水產養殖聯盟（GAA）的標準，嘉吉本身也是GAA的董事會成員之一。

    現在GGA制定了羅非魚、斑點叉尾鮰、南美白對蝦的養殖標準，也制定了加工廠的標準，飼料廠的標準草稿已經出來了，但還沒有正式發布，這些標準基本上可以覆蓋整個產業鏈了。

    實際上2年前嘉吉在泰國就開始支持發展水產供應鏈了，但采用的是泰國的國家標準，現在也要根據嘉吉總部的要求調整到GAA的標準。

    FAM：GAA的標準對加工廠來說并不是一件難事，現在很多加工廠已經通過了GAA的審核？

    黃益興：GAA的標準只是初審，嘉吉本身還有一個專門針對食品安全的審核體系，也就是說通過GAA審核后還要通過嘉吉食品安全體系的審核才行。

    這個食品安全體系也有一個專門的審核團隊，不光對水產品，也對嘉吉的肉類食品、飼料等進行審核，是一個完全獨立的團隊，對于我們來說，這個團隊實際上就是第三方，不參與任何商業上的事情，所以更加公正。

    FAM：也就是說最終選擇哪個合作伙伴的決策權并不在你們這里？

    黃益興：對，因為我們是跨部門的合作，涉及的領導是非常高層的，他要確保打著嘉吉名號出去的水產品不能有任何的問題，因為如果嘉吉的水產品出了差錯，就會影響到肉類的銷售。所以我們選擇哪一個養殖場或者加工廠作為合作伙伴，必須得到位于美國嘉吉食品安全總監的批準。

    我們動物營養部因為跟合作伙伴存在商業上的關系，所以也只能找合作伙伴去談判，但沒有最終的決策權。

    FAM：嘉吉的食品安全體系同GAA相比有什么不同的地方？

    黃益興：GAA是一個綜合的標準，有食品安全、管理、環境、動物福利、員工福利等，如果就食品安全這一塊來講的話，其實標準的差異性不是太大，我們和GAA的目標都是為了生產安全、健康的產品。

    嘉吉做食品安全審核，更重要的是想看我們合作伙伴的理念怎樣。這也是嘉吉食品安全總監要問的問題：雖然這個企業拿到證書，可是他真的是我們合適的合作伙伴嗎？

    在嘉吉動物營養行為準則里面，有一條是：你的思想影響你的行為，你的行為影響你的行動，你的行動影響你的結果。我們是反推，比如說你雖然已經拿到證了，但是我們在審核時發現還是有安全隱患，那么可以反映出你的安全管理不是那么好，你的食品安全意識實際上是缺乏的，只是想拿到證而已。如果同他做長遠生意的話，我們是沒有安全感的。

    為保證安全，在水產供應鏈正式運轉后，我們會派專人到現場監管。對于加工廠，我們會有突擊檢查；對于大型養殖場，我們會派人長期駐守，這些監管工作也是由食品安全體系團隊負責。