目前我國養豬生產結構最小的單元有三種，一是專業的母豬養殖戶，二是專業的母豬養殖戶，三是自繁自養養殖戶。按照規模的大小可以分為四個層次。筆者對不同的養殖結構進行了分析。

    我國生豬養殖模式

     專業育肥豬養殖模式 這種專業育肥周期短，子豬只要4個月就能出欄。所以相對來說，它的市場風險比較小。這些養殖戶絕大多數存在于我國糧食主產區，是目前我國生豬生產結構中的主要力量。

     專業母豬養殖模式 專業母豬養殖戶是傳統養殖模式里比較多的，主要是專業母豬養殖戶和專業育肥養殖戶。過去由于資金實力受到影響，所以大型的養殖場比較少。專業的母豬養殖的主要優點在于投資相對較少，且回報較快。母豬主要從附近較大的大型規模豬場或種豬場購得，或從自家母豬所繁殖的母豬中挑選,所生產的子豬主要提供給周圍的專業育肥豬養殖戶。母豬養殖戶對專業育肥豬養殖戶的依賴性較強，面對市場變化的能力較弱。雖然每家養殖數量較少，但因養殖戶數量較多，所以，這部分養殖戶在某種程度上可稱得上是“中國生豬生產的發動機”。一旦遇到行情低谷，這部分養殖戶的行為可以決定后市行情的波動。

     自繁自養（小規模）模式 一般圈養母豬10頭以下為小規模養殖戶，年出欄量在200頭左右，2007年以前，在我國占有量非常大，但從高熱病以后，現在這部分占有量很少。從2007年到現在，有一部分是從自繁自養的小規模養殖戶里發展過來的，這兩年出現的中小規模豬場，他們是吃胖了的散戶。而經過2007、2008年兩年的高盈利，資金充足了，母豬擴欄了，擴欄的規模不超過100頭，所以把他們叫做吃胖的散養戶。從經濟學角度講，從種豬到商品肉豬生產，減少中間環節，本身就可帶來增值，提高盈利水平，降低風險。但因這種養殖模式需要從種豬養到商品豬，所以，整個生產鏈條較長，投入較大。因此，受資金實力、環境等因素制約，自繁自養的養豬戶可分為大中小三種規模。在我國，這部分養殖戶數量龐大，各地均普遍存在，是我國生豬生產的中堅力量。

     自繁自養（中大規模）模式 中大規模養豬場存欄母豬數量在50頭以上，年出欄生豬在1000頭以上。中大規模養豬場在資金、技術方面具有明顯的優勢，代表著各地較高的養殖水平，可為社會提供大量的優質安全的肉食品來源。筆者認為，我國養豬業長期發展的趨勢會是自繁自養，然后是多種規模，或是部分地區是大規模。這種企業不僅要求資金實力雄厚，而且要有一定的管理能力。

     一條龍養殖企業 一條龍的養殖企業就是大量的外投資金，包括產業的龍頭企業開始向養殖企業擴張，拉長產業鏈，增強市場抵抗力。養豬業上連種植業、飼料加工業下，連屠宰加工、零售業。從產業鏈開端至末端，實現了大幅增值。因此，有部分養豬場在規模不斷擴大后開始拉長產業鏈條向上下游產業延伸，發展自己的飼料加工、生豬屠宰，部分甚至做到終端零售。企業規模越做越大，產業結構越來越完善，不僅實現了高產值、高利潤，而且還給社會創造了大量的就業機會，拉動了當地的經濟增長。這種一條龍的養殖企業嚴格意義上講不應該稱之為養殖企業，而應該稱之為食品集團。這些企業不僅是養殖行業的龍頭企業，可以帶動各地的養殖業，而且還連接著終端消費市場，隨時傳遞產業鏈各個環節的變化，調整整個產業鏈的生產。雖然這部分企業并非我國生豬生產的主力，但卻對整個養豬業以及以養豬業為核心的主附產業鏈產生重大的影響。

    傳統養豬模式的利與弊

     近兩年，大家都比較關心過山車一般的行情和豬病，分析之后覺得根本原因在于我國的散養，因為散戶太多了，他們想干就干，想出就出，非常有隨機性，應予的取消。但筆者認為，散養只能說占的比率會越來越低，但是取消是不現實的。散養之所以存在，優點突出。

     優點 1.可以及時充分利用農作物副產品等非常規飼料，減少飼料用糧，節約資源。2.可以提供大量的農家肥，改善土壤團粒結構，提高土壤肥力和農作物產量，降低種植業生產成本，降低畜禽糞便對環境的污染，促進農業生產的良性循環。3.可以充分利用農村廉價勞動力，解緩就業壓力，有效促進農民增收，特別是現金收入的增長。4.因其投入少，所以與大型養殖場相比機動性強，較易規避市場風險。5.飼料產品使用量少，生產出來的畜產品流通面小，多自產自銷、自給自足。

     缺點 像西南地區，自家養兩頭豬，到年底殺一兩頭豬做臘肉，其他多余的才賣。這種就是傳統的小農經濟情況下的一種存在模式。首先是自產自銷，自給自足。缺點是1.飼養條件相對較差，畜禽疫病防治、科學養殖方面的知識相對欠缺，不利于疫病的防治。2.不利于工業飼料的推廣，豬只的生產性能難易最大程度發揮，飼料轉化率低。3.從飼料安全的角度出發，在養豬業發展到一定時期后，其負面影響更大。4.千家萬戶分散飼養加大了技術服務和監督管理的難度。

    規模養殖的主要優劣

     規模養殖優勢 1.在疫病防治、科學飼養管理、養殖技術方面優勢明顯，生產效率高，有利于疫病的防、控、治。2.綜合養殖效益相對較好且穩定。3.能長期較穩定地為社會提供安全的畜禽產品，有利于食品安全的監控。4.較大程度發揮豬生長性能，提高我國畜禽產品的質量，有利于擴大我國的畜禽產品出口。5.有利于工業飼料產品的推廣，帶動相關產業的發展。

     規模養殖劣勢 1.一次性固定投資過大，成本回收較慢，風險相對較大。一般的中小戶資金實力有限，所以說很難發展到這種程度。2.因其規模化程度高，生產過程要求嚴格，同時目前我國生豬養殖過程中，推廣“玉米-豆粕”型飼料配方，因此需要長期大量消耗玉米、大豆等資源。我國的蛋白飼料資源嚴重短缺，玉米等能量飼料雖然短期內不會出現此問題，但我國是人口大國，“人畜爭糧”的矛盾必將在不遠的將來進一步加深。大量的農作物副產品等非常規飼料積壓，導致大量的營養物質未被充分利用，給生態環境帶來了一定的壓力。3.大量消耗水電等社會資源。4.若生豬規模養殖企業配套除污設施不夠完善，將給生態環境造成相當程度的污染。種產銷區之間的格局也導致了不同產區的養殖模式是不一樣的。

    哪種模式更符合中國國情？

     生豬規模化養殖快速發展的促進因素 筆者認為，近些年生豬養殖規模發展快的因素，一是宏觀經濟一直持續得非常好。二是人們消費習慣，特別是結構發生了改變。三是區域經濟結構的調整。連續多年，華北地區和東北地區等糧食主產區的一個工程就是糧轉肉的工程，過去一直在往南方運糧食而不是運豬肉，也不是運活豬。所以這些年當地糧食結構要調整，讓糧食在當地就轉化成肉。四是生態環保意識增強。五是城市化進程加快。六是產業鏈不斷拉長。七是疫病頻發，技術門檻提高，小養殖戶變少。八是超常盈利使長期困擾養殖場的資金問題得到了解決。

     未來我國生豬養殖區域布局變化趨勢 一是北方是糧食主產區，養豬作為一個糧食消耗型的產業，要向糧食主產區轉移。二是經濟發達地區要向山區轉移。三是邊緣地區農業得到快速發展。四是東北為糧食主產區。五是四川、湖南這些傳統的主產區的定位不會變。

     未來我國生豬養殖模式變化趨勢 一是農戶、小規模養殖長期存在。二是規模化可持續性養豬業是今后的發展方向。

     養豬產業的產業鏈 目前進入養豬行業主要有三類企業，一是飼料為主的龍頭企業，二是屠宰為主的龍頭企業，三是凍肉、糧食加工等其他行業。這些企業要進入養豬業誰更適合？誰的優勢更加明顯？首先要解決兩個問題、兩大風險，一是疫病風險，二是市場風險。最具有優勢的是飼料企業和屠宰企業，飼料企業首先解決了飼料問題，拉長了產業鏈；屠宰企業首先解決的是后援問題，拉長了產業鏈以后，降低了成本；飼料行業進入到養豬產業解決了飼料消費問題。

     我國養豬業到底哪一種模式更符合中國國情？筆者認為，我國應該發展具有中國特色的養豬模式，即多元化模式，因地制宜地發展符合當地情況的模式。