當日，廣州玉米報價1950元/噸，豆粕3800元/噸，均處于高位。廣東恒興集團科研中心張海濤曾對一個膨化草魚料做過配方成本比較，同樣的配方，今年3月的配方成本為1782元/噸，到了10月，該配方成本達到2062元/噸，漲了280元，其中豆粕達到3650元/噸的高位，比3月份漲了400元/噸。

    原料漲價，飼料企業在不改變配方的前提下，只能通過漲價來保證利潤，但飼料漲價的幅度遠遠趕不上原料漲價的幅度。在競爭白熱化的今天，飼料利潤空間幾乎被壓縮到了極點。據了解，目前每噸大豬料的毛利潤在150-200元之間，很難再有壓縮的余地。

    改變配方成了唯一的出路，飼料企業把這個希望寄托在配方師身上。

    在夾縫中艱難生存

    張華這些天很郁悶，在公司的營銷總結會上，大家把矛頭一致指向他。

    業務員說，客戶說我們的飼料太貴，其他飼料只漲過一次價，而我們漲了兩次;客戶說，仔豬吃了我們的料，拉稀了，肯定是飼料質量有問題;老板說，成本太高，要虧本了，配方要改改了;原料采購員說，原料價格沒有降價空間，要從配方上想辦法。

    “配方師成了高成本下飼料廠盈利的救命稻草，壓力太大了!”張華說。

    這不僅僅是張華的尷尬，幾乎所有配方師都面對著同樣的問題。有20年配方經驗的浙江維爾新技術總監盧亮接受南方農村報記者采訪時說，成本要保證，效果要保證，但原料那么貴，市場和疫病又那么復雜，“配方師就是在夾縫中生存”。

    天地經緯農業品牌顧問營銷總監李英很同情配方師目前的處境。她分析，配方師其實不難做，按照美國 NRC營養標準或者國內的標準，完全可以做出優質高效的飼料產品。但是，這種產品市場很難接受，這也就是學院派生產出來的飼料在市場上沒有競爭力的原因，養殖戶不可能承受那么高的價格。

    原料價格幾乎每天在變，不同批次的原料營養成分也不一樣，不同階段的動物對營養的需求也不同。“現在誰做配方都不會完全按營養標準，自己有一套標準。”盧亮透露。

    新技術的貓膩空間

    記者留意到一個奇怪現象，每次原料價格大幅上漲期間，也是養殖戶投訴飼料質量問題最多的時候。去年8月，豆粕價格還在高位，記者就曾接到珠海養鴨戶周老板的電話，稱肉鴨吃了某公司生產的飼料后，不但不長個頭，還相互啄毛，懷疑是飼料營養出了問題。

    大宗原料價格高漲，用其他原料替代，是一種新技術。那么，這種新技術是否存在問題?

    就替代豆粕的雜粕來說，部分雜粕的蛋白含量接近甚至超過豆粕，但效果卻遠不如豆粕，為什么呢?正是由于雜粕存在適口性差、存在抗營養因子和毒性等問題。

    張華透露，如果僅僅將仔豬“玉米+豆粕”配方簡單換成“玉米+花生粕”配方后，蛋白質可以滿足營養需要，但賴氨酸缺乏0.53%，仔豬的日增重由540克降到250克，添加了0.53%的賴氨酸后，日增重也只能提高到420克，因為還有其他氨基酸不平衡。豆粕的替代不是簡單意義上的替換，只有在保證配方中所有氨基酸都平衡的基礎上進行豆粕替代，才能保證不影響畜禽的生產水平。

    九州互聯農牧科技有限公司總裁胡竑邠分析，原料成本不斷上漲的趨勢短期內不會改變，這就迫使人們不得不使用一些中低檔原料，并由此帶來禽畜消化和腸道健康等問題。他說，如果使用了雜粕，里面含有大量抗營養因子，就需要使用相應的酶制劑，這樣會有8%— 12%的營養不能被消化，還會引起消化問題。

    營養不夠僅會導致動物生長速度減緩，新技術帶來的安全隱患則更令人擔憂，三聚氰胺就是典型案例。三聚氰胺由于存在蛋白的檢測假象被廣泛應用于奶制品及飼料產品上，曾一度是配方師手中的“法寶”。而三聚氰胺正是作為假蛋白原料，在豆粕價格高漲之時被普遍應用的。