作為世界主要農牧業大國，阿根廷素有“世界糧倉和肉庫”之稱。但最近幾個月來，阿根廷市場上卻鬧起了“肉荒”，牛肉價格大幅上漲，并直接引發嚴重的通貨膨脹。阿根廷政府雖然采取了強硬措施試圖穩定肉價，但收效并不明顯。分析人士指出，正是因為政府對肉價干預不當，過分注重控制物價的短期效果，造成市場供應不足，反而加劇了物價的上漲。

    帶骨牛肉價格上漲一倍

    從去年年底以來的短短幾個月里，阿根廷牛肉價格平均上漲了近一倍。其中阿根廷人餐桌上最常見的帶骨牛肉價格目前是每公斤7美元左右，和去年同期相比價格漲了一倍以上，和2006年相比上漲幅度更是達到三倍以上。

    肉價的大幅上漲直接引發了嚴重的通貨膨脹。今年2月份，阿根廷官方公布的消費物價指數環比上漲1．2%，創下近四年來新高，其中肉價環比上漲8．7%，是造成物價快速上漲的主要原因。根據研究機構和經濟學家的測算，阿根廷的實際通脹率應該是官方統計數據的兩倍以上，肉價的實際漲幅則更高。

    根據阿根廷牛肉工業和商業協會公布的數據，肉價的大幅上漲使得阿根廷人的牛肉消費量驟減。去年阿根廷人均牛肉消費量為73公斤，而到今年1月份，人均牛肉消費量同比減少了19．3%，如果按照全年水平來算只有59公斤，創下2003年以來的新低。

    造成阿根廷最近幾個月來肉價大幅上漲最主要的原因是市場上的牛肉供應減少。今年1月份，阿根廷牛肉產量為23．84萬噸，同比減少了16．1%。阿根廷的部分畜牧產區在2009年遭遇嚴重旱災，造成肉牛大量死亡。與此同時，政府對牛肉價格的不當干預加劇了牛肉供應的短缺。

    供應短缺今年難以改觀

    阿根廷經濟學家阿爾多·阿布拉姆分析指出，2006年阿根廷曾出現過牛肉價格大幅上漲，政府當時采取了嚴格的限制措施，禁止牛肉出口以滿足國內市場需求，同時對市場上銷售的牛肉產品實行政府限價。

    阿布拉姆說，政府出臺的這些嚴厲干預措施在短期內的確穩定了肉價，但同時也打擊了牧畜業者擴大養殖規模的積極性。最近幾年，阿根廷畜牧業者得到的政策支持非常有限。政府還對肉價進行強勢干預，導致許多畜牧業者干脆放棄了養牛，轉而從事大豆種植等利潤更加豐厚、而政府干預較少的行業。

    根據阿根廷農業部門的統計，阿根廷肉牛數量從2006年的5971萬頭減少到2009年的5192萬頭。在2009年屠宰的肉牛中，49．7%是用來繁育后代的母牛，這一比例創下了近20年來的新高。

    對于阿根廷目前出現的“肉荒”和肉價大幅上漲，阿根廷政府采取的應對措施并無新意。首先是禁止牛肉出口，擴大市場供應；其次是向畜牧業和肉類加工廠施壓，要求他們就牛肉產品價格簽署協議；此外，

    就是鼓勵消費者改變飲食習慣，增加豬肉、雞肉和魚肉在膳食結構中的比例。

    但這些措施的效果并不明顯。禁止牛肉出口加劇了政府和畜牧業部門的矛盾，后者還威脅罷工罷市。政府為牛肉產品開出的協議價基本是目前市場價的一半，如果按照這一協議價格來執行，阿根廷畜牧業者和牛肉加工廠的贏利空間將被進一步擠壓，擴大畜牧養殖規模的積極性會再次受挫。牛肉成為阿根廷人的主食已是多年來形成的飲食文化，在短期內要想改變飲食結構談何容易。

    分析人士指出，由于肉牛的生產需要兩至三年時間，因此阿根廷牛肉供應短缺的現象至少在今年難以改觀。

    此外，農牧業是阿根廷的支柱產業之一，但阿根廷政府對農牧業的發展缺乏政策引導和戰略規劃，對農牧產品出口征收高額關稅，而且任由農業種植出現“大豆化”傾向，使得阿根廷在國際農產品貿易中的地位不斷下降，這其中的教訓值得反思。