西南大旱導致生豬大量集中出欄，市場豬糧比價普遍跌破了盈虧平衡點，生豬、肉價過山車般下跌引起業界高度重視。昨天在揚州召開的第三屆全國養豬產業及畜牧業技術經濟論壇暨博覽會上，來自全國各地的養豬業界專家紛紛支招，建議走低碳養殖、高效養殖之路，通過選育優良品種、精細化飼養來提升商品豬品質，實現產出優質高效。

    由于目前飼料價格上漲、畜禽產品價格下降，畜禽養殖效益空間受到擠壓。有專家指出，目前全國豬價已經連續12周出現下跌。與此同時，豬糧比價普遍跌破了盈虧平衡點，生豬生產出現全面虧損。

    養豬戶自嘆像炒股

    “去年養一頭豬可賺二三百元，今年虧二三百元，養豬就像炒股一樣。”在揚參加“論博會”的高郵卸甲養豬大戶薛巧云的現場“感言”，引來與會專家一片附和聲。

    薛巧云是高郵臨澤人，此前在上海虹橋養豬13年，2008年回家鄉創業，在卸甲鎮周莊村投資600多萬元興建了萬頭規模養豬場。在薛巧云的印象中，養豬業總在上演瘋狂的過山車行情，“養豬就像在炒股，生豬價格一下子漲到了天上，一下子又跌到了地上。”

    “去年這個時候，我們的生豬出欄價達到680元/擔，一頭豬能賺二三百元，現在只有380－400元/擔，每出欄一頭豬就要虧損二三百元。”薛巧云算了一筆賬：現在生豬主要飼料如玉米是2.1元/公斤、黃粉1.84元/公斤、麩皮1.76元/公斤，按照每頭豬飼養5個月出欄計算，每天的成本在3－4元之間，如果將工人工資、水電費等計入成本，目前生豬價格要賣到550元/擔才能保本略盈。

    盡管眼看飼料漲價、生豬價跌，目前生豬價格已比高峰時腰斬近一半，薛巧云依然無可奈何，昨天早上5點鐘，她忍痛出售了50頭商品豬，“每頭起碼要虧掉300元。”

    市場低迷也能賺錢

    既然養豬不賺錢，為何還要飼養呢？“養豬高投入、高風險，同時也高回報。養豬是典型的‘三高’行業，算準了就能賺大錢，當然這個‘算’主要指技術方面。”薛巧云說。

    “豬養大了不出欄會虧本，這是一般養殖戶的理解。”薛巧云向記者透露了一個秘密：在行情好的時候，養豬可以賺到大錢。就算在行情不好的時候，只要養殖技術有保證，也能保本或略有收益。

    薛巧云給記者算了一筆賬：目前買一頭小豬需要200元，一頭豬的飼料費需要800元（按飼養4—5個月出欄計算），藥物、電費（100元），成本總共約1100元/頭。但是，現在一頭生豬只能賣到900元，表面來看，養一頭豬要虧200元，但如果是自繁（殖）自（飼）養，就可以降低200元左右的成本，在目前行情十分不好的情況下，還是勉強可以做到保本——甚至一頭豬賺50元。因為，自繁自養免去了購買小豬的成本，而且減少了運輸等中間環節的費用。

    薛巧云說，就算在目前行情不好的時候，只要生豬價格不再繼續下跌，她一年仍然可能獲得10%以上的收益。“因為對于自繁自養的養豬戶來說，養一頭豬還能賺50元，相當于有5%的利潤。按一年繁殖兩批半小豬來算，出欄生豬也會有兩批半。如果這樣算，一年的利潤實際上就有12.5%。”

    規模化養豬成趨勢

    “生豬市場價格走勢和股市K線圖一樣，也有個峰谷期，目前就處在谷底徘徊。”在揚參加“論博會”的中國養豬經濟專業委員會主任張延喜指出，中國養豬業屢屢上演過山車行情的背后，是整個行業薄弱的基礎和以“賺快錢”為目的的資本的介入。

    市農委畜牧處專家段寶法認為，當養豬業再次走到這個熟悉的十字路口之時，我們不得不去為它尋求一條破解之道。而薛巧云的故事，可以作為我們剖析當前養豬業的典型案例。

    近兩年，規模化已成為養豬業的發展趨勢，“散養存在不少問題，信息不靈、飼養方法落后、品質難以保證。”專家認為，養豬業的趨勢就是逐步減少散養，逐步加大規模化養殖。等到規模化養殖占主導的時候，肯定有助于抑制豬肉行情的大幅波動。

    防范生豬市場“過山車”

    在養豬行業的價格波動當中，生豬價格波動最大，理論上應該表現為菜場里賣的豬肉價格波動很大。目前，市場豬肉價格明顯下跌，五花肉每斤只有8元左右，并有繼續走低跡象。不過薛巧云認為，市場普遍大起大落，而位于養豬產業鏈最高端的種豬的價格，卻相對平穩。她說，種豬的價格不容易發生變化，因為其在整個生豬的存欄數量中占比不到1%。而且種豬對于自繁自養的養豬大戶來說，具有重要作用。“俗話說：母豬好，好一窩；公豬好，好一坡。對于仔豬品質的決定性，種豬占到了90%。”

    目前，我市散戶飼養的多為本土豬，一些中等以上規模的飼養場也僅引進了內三元豬，豬原種品質的高低，決定了商品豬的市場價格，正因為如此，薛巧云的養豬場內90％以上屬于內三元豬，市場價格比本土豬高出50％。

    專家分析，今年生豬市場價格下滑，除了近年各地發展規模養殖，大幅增加出欄量之外，西南地區大旱，牲畜飲水困難導致飼養難，進而演變為大量生豬以及其他畜牧產品集中上市，直接造成市場供過于求。此外，春節后大部分人的飲食從大魚大肉轉向葷素搭配，一定程度上減少了豬肉需求量，也是市場供需出現反差的原因之一。

    專家認為，養豬就像炒股一樣，是有規律可循的。生豬市場萎縮，勢必造成市場的失衡，很可能會引發下一輪豬肉價格暴漲。要想從根本上改變肉價的周期性漲跌，有關部門要建立完善的價格信息發布制度，及時發布生豬出欄價格、玉米購進價格等信息，對養殖戶進行合理的引導，規避盲目投資或空欄罷養的現象發生。