美國一家養殖公司18日宣布召回3.8億枚雞蛋，引發廣泛關注。據美聯社19日報道，這些盒裝雞蛋被懷疑攜帶有沙門氏菌，專家估計受感染人數已達到幾千人。這是美國近年來由雞蛋引起的最大規模沙門氏菌病疫情。沙門氏菌是一種傳染性較強的食物中毒常見病，但通過煮熟雞蛋，就可將其消滅。

     美國疾病控制和預防中心的科學家布拉登博士表示，估計至少有幾千人已經被沙門氏菌感染，但還沒有死亡的報告。據報道，今年5月開始，美國有幾個州發現了沙門氏菌病暴發疫情。進入六七月份后，患有沙門氏菌病的患者人數從平時的每周50人增加到200人。加州、明尼蘇達州和科羅拉多州的公共衛生部門說，很多人都是食用了含有雞蛋的食品后患病的。愛荷華州的“萊特縣雞蛋養殖公司”被證實是問題的根源。

     萊特縣雞蛋養殖公司上周已經宣布召回從5月中旬起銷售的2.28億枚雞蛋，18日又追加召回1.52億枚，裝雞蛋的紙盒和搬運工具也在召回之列。據悉，這些雞蛋在5個養殖場生產，之后被貼上十多個品牌的標簽后裝盒批發銷售到了全國。布拉登說，調查中發現有的餐廳用生雞蛋制作沙拉，或向餐湯里打入了生雞蛋，這是人感染沙門氏菌的主要途徑。美聯社報道說，明尼蘇達州、加州、科羅拉多州、亞利桑那州、內華達州、伊利諾伊州、得克薩斯州和威斯康星州也都發現了疑似病例。該公司稱，召回的雞蛋將集中到專門的地點銷毀。

     據報道，美國食品和藥物管理局今年7月9日宣布生效了一系列新規定，防止攜帶沙門氏菌的蛋類產品進入市場。萊特縣雞蛋養殖公司稱，他們在新規定生效前已經強化了安全措施，連續兩次召回體現了他們“對雞蛋安全的一貫承諾和責任”。不過《紐約時報》揭露說，萊特縣雞蛋養殖公司的老板杰克·德考斯特在不良生產記錄上可謂“惡跡斑斑”。1997年，他旗下公司因違反工作場所安全和工人住房規定被罰款200萬美元。政府機構說，工人們被要求赤手搬運雞糞和死雞，還被迫在老鼠出沒的貨車車廂里安家。時任克林頓政府勞工部長稱德考斯特的公司是“農業血汗工廠”。德考斯特還曾因雇用非法移民、違反環境保護法規等受到起訴和罰款。

     沙門氏菌是常見的腸道致病菌，看似健康的母雞也可能攜帶病菌，并傳給雞蛋，病菌還可在生雞蛋內存活。人類感染沙門氏菌12小時至72小時內會出現發熱、腹瀉、腹部絞痛等癥狀。病情往往持續4天至7天，一般無需特別治療。美國疾病控制和預防中心說，這次暴發的沙門氏菌病主要由腸道沙門氏菌引起，雞蛋煮得不夠熟是常見致病原因。疾控中心還提出了防止被雞蛋攜帶的腸道沙門氏菌感染的幾條措施：將雞蛋冷藏在7攝氏度以下；不吃生雞蛋；同生雞蛋接觸后，用香皂和水洗手并清洗廚房用具；將雞蛋充分煮熟，并立即食用；不要讓生雞蛋在常溫下保存超過2小時等。