飼料安全是當(dāng)前飼料工業(yè)的重要問(wèn)題，非營(yíng)養(yǎng)性促生長(zhǎng)添加劑大多為化學(xué)合成藥物及激素，對(duì)人類(lèi)健康存在“潛在”或“可能”的危害，比如：病原微生物的抗藥性；動(dòng)物自身免疫力降低；藥殘引起的人體健康危害以及排泄物污染環(huán)境等，這些問(wèn)題嚴(yán)重制約著飼料添加劑行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展！

    在現(xiàn)代社會(huì)，尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家，人們對(duì)動(dòng)物性食品的質(zhì)量要求越來(lái)越高，既要價(jià)格便宜，又必須健康、安全，甚至盡可能為純天然、無(wú)污染食品，“綠色”的話(huà)題已成為人們討論的熱點(diǎn)，為了滿(mǎn)足消費(fèi)者的要求，各國(guó)政府對(duì)飼用促生長(zhǎng)抗生素發(fā)布禁令。然而，人口持續(xù)增長(zhǎng)的壓力要求必須不斷提高動(dòng)物生產(chǎn)水平，同時(shí)，食品產(chǎn)量的提高絕不能以污染環(huán)境為代價(jià)。因此，尋找既無(wú)藥殘、無(wú)污染又能促進(jìn)畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量提高經(jīng)濟(jì)效益的抗生素替代品備受關(guān)注，其中最具有作為抗生素替代品潛力的飼用酶制劑已逐漸成為各國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究的焦點(diǎn)。

    目前我國(guó)飼料中添加的酶制劑主要為復(fù)合酶，如復(fù)合酶添加量按0.1%計(jì)，全國(guó)1/2配合飼料添加復(fù)合酶，則需要30000噸的復(fù)合酶。按目前復(fù)合酶的產(chǎn)量推算，我國(guó)復(fù)合酶的應(yīng)用還有很大的發(fā)展空間。植酸酶是催化植酸及其鹽類(lèi)水解為肌醇與磷酸（鹽）的一類(lèi)酶的總稱(chēng)，屬磷酸單酯水解酶。它可用于豬、雞、鴨等單胃動(dòng)物和水產(chǎn)養(yǎng)殖類(lèi)動(dòng)物的各種類(lèi)型日糧中，應(yīng)用范圍廣，需求量大；另外，植酸酶擁有獨(dú)特的環(huán)保功能，隨著我國(guó)政府和公眾對(duì)我國(guó)生態(tài)環(huán)境問(wèn)題的日益重視，以及植酸酶價(jià)格的降低，耐熱性能的提高，植酸酶在我國(guó)推廣應(yīng)用必將得到長(zhǎng)足的發(fā)展。

    然而，目前我國(guó)飼用酶制劑生產(chǎn)和應(yīng)用仍然存在生產(chǎn)工藝不規(guī)范，酶活判斷依據(jù)不足，生產(chǎn)、科研與應(yīng)用之間缺少溝通等問(wèn)題，制約其健康快速發(fā)展。如何提高產(chǎn)品對(duì)飼料高溫制粒和對(duì)胃酸的穩(wěn)定性？如何根據(jù)畜禽種類(lèi)、畜禽年齡、日糧組成等合理添加酶制劑？成為酶制劑生產(chǎn)與使用者所關(guān)心的問(wèn)題。鑒于此，中國(guó)農(nóng)科院飼料所決定于2009年10月18日在北京九華山莊舉辦“首屆飼料酶制劑應(yīng)用技術(shù)論壇暨飼料酶制劑大會(huì)”，旨在將我國(guó)飼料酶制劑最新科研進(jìn)展與應(yīng)用技術(shù)與行業(yè)分享，請(qǐng)專(zhuān)家解惑酶制劑，讓用戶(hù)了解酶制劑，用事實(shí)說(shuō)明酶制劑，以?xún)r(jià)值證明酶制劑！