瘦肉精、染色饅頭、皮革奶……頻頻曝光的食品安全事件讓人們談“添”色變。近日，南京市質(zhì)監(jiān)局對南京生產(chǎn)領(lǐng)域啟動嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動。據(jù)悉，該項行動將持續(xù)到12月底。

    非食用物質(zhì)加印“嚴禁用于食品”標識

    [關(guān)鍵詞：防止濫用]

    非食用物質(zhì)加印“嚴禁用于食品”標識

    此次專項行動清查的重點是2008年以來全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治領(lǐng)導小組陸續(xù)發(fā)布的食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和可能濫用的食品添加劑，其中包括吊白塊、三聚氰胺、硼酸、硼砂、皮革水解蛋白、罌粟殼、毛發(fā)水、廢棄食用油脂、工業(yè)明膠等非食用物質(zhì)，以及漂白劑，著色劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑、膨松劑、甜蜜素等食品添加劑。

    市質(zhì)監(jiān)局的方案要求企業(yè)在生產(chǎn)國家發(fā)布的可能在食品中違法添加的非食用物質(zhì)時，必須在產(chǎn)品標簽上加印“嚴禁用于食品和飼料加工”等警示標識，這與國家質(zhì)檢總局的要求一致。此外，方案要求建立銷售臺賬，實行實名購銷制度，嚴禁向食品生產(chǎn)經(jīng)營單位銷售。一旦發(fā)現(xiàn)問題食品，便于相關(guān)部門追溯來源。

    若違法添加，采購和生產(chǎn)配料員將究責

    [關(guān)鍵詞：明確責任]

    若違法添加，采購和生產(chǎn)配料員將究責

    此次行動明確了企業(yè)主要負責人為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責任人，負責原材料采購和生產(chǎn)配料的人員為直接責任人。食品和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)必須開展自查，重點檢查生產(chǎn)許可、執(zhí)行標準、原料使用、日常管理、產(chǎn)品標識標注及添加劑來源，使用范圍和使用量是否符合規(guī)定，采購、使用等制度和記錄是否完整等。

    整治方案規(guī)定，企業(yè)如果發(fā)生違法添加行為，或原材料采購和生產(chǎn)配料人員發(fā)現(xiàn)單位購入或使用非法添加物未及時向監(jiān)管部門報告的，企業(yè)主要負責人、原材料采購和生產(chǎn)配料人員將被依法追究法律責任。

    市質(zhì)監(jiān)局還要求，大型食品生產(chǎn)企業(yè)要建立食品安全管理機構(gòu)，所屬公司產(chǎn)品出現(xiàn)問題的，要暫停本企業(yè)所有同類產(chǎn)品的銷售并向社會公告，經(jīng)批批檢驗合格后方可繼續(xù)銷售。

    嚴懲生產(chǎn)販賣非法添加物的地下工廠主

    [關(guān)鍵詞：管好源頭]

    嚴懲生產(chǎn)販賣非法添加物的地下工廠主

    年底前，市質(zhì)監(jiān)部門將重點檢查企業(yè)原料采購、生產(chǎn)配料、產(chǎn)品標識標注等重點環(huán)節(jié)，查清食品添加劑生產(chǎn)許可情況，嚴格規(guī)范企業(yè)日常生產(chǎn)管理行為，對現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌存在質(zhì)量安全問題的產(chǎn)品當場進行抽樣送檢，并對不合格產(chǎn)品進行處理。

    具體處理措施包括：對提供虛假票證或整改不合格的，一律停止其相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售；對因未嚴格履行進貨查驗而使用含非法添加物食品的，責令停產(chǎn)、停業(yè)；對故意非法添加的，一律吊銷生產(chǎn)許可證，依法沒收其相關(guān)物品；對生產(chǎn)販賣非法添加物的地下工廠主和主要非法銷售人員，以及使用非法添加物生產(chǎn)食品的單位主要負責人和相關(guān)責任人，一律依法移送司法機關(guān)從嚴懲處。

    打擊非法添加，建立食品安全信用檔案

    [關(guān)鍵詞：長效管理]

    打擊非法添加，建立食品安全信用檔案

    據(jù)悉，為持續(xù)規(guī)范南京市食品及食品添加劑行業(yè)的生產(chǎn)、使用行為，嚴禁非法添加，南京市質(zhì)監(jiān)部門推出5項措施強化長效監(jiān)管。例如，督促本地食品產(chǎn)品生產(chǎn)者完善食品原料查驗、添加劑生產(chǎn)和使用等質(zhì)量安全控制管理制度；對暫無國家標準的食品添加劑，積極指導企業(yè)或行業(yè)組織依據(jù)有關(guān)規(guī)定向衛(wèi)生部提出參照國際組織或相關(guān)國家標準指定產(chǎn)品標準的申請和制定標準立項建議；對全市食品、食品添加劑生產(chǎn)者建立食品安全信用檔案，加強管理；建立和完善食品非法添加和濫用食品添加劑問題及時發(fā)現(xiàn)、快速追溯等長效監(jiān)管機制等。