進(jìn)入6月，生豬價格和冷鮮肉價格達(dá)到歷史高位，價格一路飆升的豬肉再次引發(fā)人們的關(guān)注。18日，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者深入高青縣的養(yǎng)豬場和養(yǎng)殖戶采訪了解到，雖然價格走高，但是散戶的養(yǎng)豬熱情并沒有被調(diào)動起來，高風(fēng)險、高成本使農(nóng)戶大多持觀望態(tài)度。大規(guī)模養(yǎng)殖場的抗風(fēng)險優(yōu)勢明顯，傳統(tǒng)散養(yǎng)或?qū)⒆屛挥谝?guī)模化養(yǎng)殖。

    生豬緊缺

     “當(dāng)前主要問題是收不到毛豬。”濟(jì)寧市梁山縣天威食品有限公司總經(jīng)理路來本18日告訴導(dǎo)報記者，該公司春節(jié)后上線的一整套屠宰設(shè)備每天可屠宰生豬1500頭，但是由于目前生豬緊缺，每天最多只能屠宰200頭。“當(dāng)?shù)孛i的價格是9.0元/斤-9.2元/斤，根據(jù)豬的區(qū)域和品種不同有所差別，賣出的白條豬價格不到12元/斤。但是收到的毛豬少，規(guī)模利潤過低。”路來本說。據(jù)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，今年初以來，生豬存欄量已累計下降4.68%。“主要是毛豬供應(yīng)量減少了。”淄博市高青縣常家鎮(zhèn)河源生態(tài)養(yǎng)豬場董事長禚啟東說，一個月前當(dāng)?shù)孛i價格僅為8.7元/斤-8.8元/斤，如今已漲至9.5元/斤-9.6元/斤，漲幅在10%左右。 據(jù)他介紹，2009年毛豬價格最低，當(dāng)年下半年在4.8元/斤-4.9元/斤，2010年春節(jié)后在5.2元/斤左右。隨后一路上漲，前段時間由于瘦肉精事件的影響，價格下跌0.4元/斤左右，但是很快又漲起來。“現(xiàn)在行情好，大多數(shù)養(yǎng)殖戶的毛豬都賣光了。” “今年養(yǎng)的80多頭豬已經(jīng)全部賣出去了，現(xiàn)在主要問題就是缺少生豬。豬經(jīng)紀(jì)人到處收生豬，不好收。”高青縣常家鎮(zhèn)小杜家村的養(yǎng)豬專業(yè)戶張志敏說。

    疫情導(dǎo)致連鎖反應(yīng)

    導(dǎo)報記者了解到，造成生豬供應(yīng)緊張的原因是多方面，在市場行情低迷的背景下，疫情是一個主要原因。“2010年以來，高熱病等疫病造成大量生豬死亡，使得母豬的產(chǎn)仔率、仔豬的成活率很低，許多散養(yǎng)戶沒有能力再補養(yǎng)母豬。這是一個普遍現(xiàn)象。母豬少了，豬苗也就少了，生豬的存欄量自然也就下降，最終導(dǎo)致毛豬價格上漲。”張志敏說。疫病是養(yǎng)豬的大忌。張志敏說，大規(guī)模的養(yǎng)殖場管理較為規(guī)范，疫情防治措施較為到位。但是散養(yǎng)戶由于技術(shù)、經(jīng)濟(jì)實力等因素，抵抗風(fēng)險的能力較低。

    散養(yǎng)戶觀望

    現(xiàn)在豬肉價格上去了，會不會刺激更多的人養(yǎng)豬，生豬存欄增多，明年這個時候豬肉價格會不會下降？采訪中導(dǎo)報記者發(fā)現(xiàn)，高企的豬肉價格并沒有讓養(yǎng)殖戶的熱情高漲，尤其是散養(yǎng)戶，大多持觀望態(tài)度。張志敏說，在賣出所有的大豬后他將在今年退出養(yǎng)豬行業(yè)。“不是不想養(yǎng)，是真的不敢養(yǎng)了。”據(jù)他介紹，“一只豬苗以前只要400元左右，現(xiàn)在則需要900元左右。如此高價買進(jìn)豬苗，加上飼料價格較高，等5個月左右豬苗養(yǎng)成大豬，可能毛豬價格達(dá)不到9元，風(fēng)險太大。”據(jù)了解，目前我國生豬養(yǎng)殖呈現(xiàn)養(yǎng)殖戶多、散、小的局面，散養(yǎng)戶比重接近一半。

     市場偏向大型養(yǎng)殖企業(yè)

    與要退出這個行業(yè)的張志敏相反，濟(jì)南遠(yuǎn)景生物技術(shù)有限公司董事長戴亮卻恰好看中了養(yǎng)豬的前景。今年春節(jié)后，他在德州建立起生態(tài)養(yǎng)豬農(nóng)場，進(jìn)入到養(yǎng)豬行業(yè)。戴亮認(rèn)為，“豬肉價格本來就有"大小年"一說，一年價高一年價低，這是市場調(diào)節(jié)的結(jié)果。”按照戴亮的規(guī)劃，企業(yè)不能只做養(yǎng)殖，下一步還要搞深加工。“養(yǎng)豬的利潤空間很透明，利潤在20%-30%，屠宰的利潤在10%左右，賣豬肉的利潤在20%左右，熟食利潤則達(dá)40%左右。”總的來說，這一行業(yè)的一般規(guī)律是賠幾年賺幾年，但是掙一年的利潤夠賠好幾年的。據(jù)他介紹，從長遠(yuǎn)來看，實現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖是調(diào)控生產(chǎn)與消費的有效方式，市場將更偏向于大型養(yǎng)殖公司。“散養(yǎng)戶一般是跟風(fēng)，對市場把握不準(zhǔn)確，投產(chǎn)具有盲目性，這也是導(dǎo)致豬肉價格不穩(wěn)定的原因，”他說，“目前農(nóng)科院的一些專家提倡大規(guī)模養(yǎng)殖，一上馬就是整套的機械化，目前在臨沂新上的養(yǎng)殖場母豬進(jìn)食都是由電腦操作，豬的耳朵上全部打上編碼。一臺機器的成本就是幾十萬甚至上百萬元。不過，也可能因此造成養(yǎng)豬成本提高，豬肉價格還是很難降下來。”