2011-08-22 18:03:53　來源: 網易財經　有0人參與 手機看新聞 轉發到微博(0)

    引言：自中國乳業新國標誕生后，中國乳業再次成為輿論關注的焦點，圍繞營養與安全發展的健康命題，更多專家呼吁大力發展巴氏鮮奶。同時，據尼爾森提供的數據顯示，中國常溫白奶增長速度趨緩，低溫奶每年以15%的速度增長，市場容量突破140億。在中國乳制品行業飽受安全質疑之際，低溫巴氏鮮奶逐漸成為安全與健康的代名詞。

    8月19日，中國乳制品工業協會召開的第十七次年會暨第十一次乳品技術精品展示會在四川成都舉行。重樹行業信譽，尋求我國乳業發展之道再次成為政府部門與企業決策者們商討的頭等大事，正因如此，新希望乳業全新推出的“24小時巴氏鮮牛乳”憑借其新鮮、安全、營養、天然等優勢，徹底杜絕了消費者對牛奶安全的疑慮，成為中國乳業重塑消費信心路上的重要發展方向。同時，也因其技術創新和最高的營養和安全性，一舉榮獲中國乳制品工業協會頒發的全場大獎。

    “24小時鮮奶”定義中國乳業新鮮標準

    食品安全是整個乳制品行業揮之不去的核心話題，更是企業需要面對和解決的發展課題。在乳業新國標推出后，圍繞健康與安全的爭議再次風聲鶴起，中國乳業急需重新定義安全、新鮮標準。

    在十七次中國乳業年會上，作為致力打造“中國鮮奶第一品牌”的新希望乳業推出了限時24小時鮮奶，引起了行業震動，此舉也預示著中國乳業自此掀開了新的發展之路，營養健康與安全標準被“24小時鮮奶”重新定義。

    據新希望乳業總裁席剛介紹，“24小時鮮奶”限定在24小時內銷售，超過24小時則必須下架。與市場上其它保質期一般為6個月的產品相比，“24小時鮮奶”具有最新鮮（24小時限時銷售）、最安全（原奶標準10倍于國家標準）、最營養（低溫殺菌）以及最天然（0添加）等突出優點。24小時鮮奶的問世不僅保證了消費者每天都能喝到最新鮮的鮮奶，同時也提升了消費者對乳制品的信譽度。廣州市奶業協會理事長王丁棉表示，巴氏鮮奶采用巴氏滅菌法，用75℃到85℃的巴氏低溫殺菌工藝，在保證鮮奶安全飲用的同時，最大限度地保留鮮奶的活性生命物質和營養，更利于鈣質的吸收。

    據了解，24小時巴氏鮮牛乳作為最好的鮮奶之一，為消費者提供時間和品質的保證：限時售賣，只銷售當天生產的產品，24小時后即下架，極鮮品質猶如現擠，確保完成牛奶營養成分和醇正鮮乳的滋味；優等衛生和理化指標，嚴苛管控每一批次的原奶衛生指標和理化指標，確保菌落總數和理化指標的至優品質，讓消費者安心享用；每一滴牛乳都源自新希望直屬GAP認證的國家級示范天然牧場，生態環境無污染、無化學殘留，媲美歐盟國際品質；自然0添加，原生牛乳從擠出到加工整個環節不添加任何物質，不調整任何牛乳成分，將原汁原味的牛乳呈現給消費者。

    新希望乳業“24小時鮮奶”不僅開創了低溫巴氏鮮奶的時間標準時代，也勢必成為巴氏鮮奶的標志性舉措，并為中國乳業樹立全新的發展標桿起到引領作用。

    “鮮戰略”主導中國乳業發展新趨勢

    “24小時鮮奶”的問世將中國乳業營養健康以及安全指數提升到一個全新的歷史高度，安全和新鮮成為乳品消費的兩大關鍵詞。在本次年會的新聞記者發布會上，席剛總裁首次向外界發布了新希望乳業企業核心戰略——“鮮戰略”。新希望乳業的“鮮戰略”，將聚焦“低溫產品、低溫營銷”來實施落地，逐步打通完整鮮奶產業鏈，實現牧場、工廠、市場的三位一體化。新希望乳業的“鮮戰略”，遵循新鮮牧場、新鮮加工、新鮮營銷和服務的宗旨，實現從牧場到餐桌各個環節的新鮮、健康、安全的無縫連接，讓消費者每天都能喝到安全放心、營養健康的優質鮮奶。24小時鮮奶是個開始，接下來公司將在低溫品類的高優質鮮奶和酸奶上將加大研發投入，開發和生產更有營養、更富生活品質的乳品。新希望乳業要做中國最好的鮮奶、最有價值的鮮奶、賣得最多的鮮奶企業，真正成為中國鮮奶第一品牌。

    除了“24小時鮮奶”的發布外，新希望乳業還新推出一款創新性的產品——0+老酸奶。據新希望乳業技術部總經理劉海燕介紹，0+老酸奶主要有兩大核心技術，一方面，通過與國際知名菌種公司——丹麥的丹尼斯克公司開展研究合作，經過多次科研試驗，最終篩選出一株性能優良的專用于凝固型酸奶的乳酸菌，這株乳酸菌獨特的產粘及產香特性賦予了產品良好的組織狀態和香味。另一方面，在產品配方設計過程中，通過調整牛奶中酪蛋白和乳清蛋白的比例，在沒有添加劑的情況下，保證了酸奶發酵完成后具有較好的硬度、黏度和持水性。這樣原來的老酸奶生產過程就無需在外來食品添加劑輔助的前提下，實現產品良好的凝固狀態。

    在食品添加劑困擾消費者健康生活之際，零添加老酸奶的上市，真正讓乳制品回歸到自然的始點，讓消費者真正品嘗更優質、更美味的乳品，零添加老酸奶的技術創新，對中國奶制品行業乃至整個中國食品行業具有革命性意義。據了解，0+酸奶作為無任何食品添加劑的酸奶，采用了傳統低溫24小時發酵 ，原料采自牧場新鮮牛奶，0+酸牛奶必將重新定義乳品健康新標準。0+酸奶配料中以增加蛋白質及其他總固形物的方式達到取代食品添加劑的作用并強化了營養。結合現在消費者崇尚自然健康的生活方式，新希望乳業推出的0+酸奶將為消費者提供更安全的保障，建立消費者內心共鳴的橋梁。

    新希望內外兼修，完整產業鏈造第一鮮奶品牌

    三聚氰胺等事件的出現，源于一些乳制品企業在外對奶源控管不到位，安全理念堅守不到位、安全舉措落后等最后演變成食品安全事故的發生。

    而作為乳制品市場安全標桿型企業，在外部奶源控制上，憑借其獨有的產業鏈資源優勢，從飼料到喂養全程鏈狀把控，確保奶源安全和營養。新希望乳業自有牧場建設數量達到了30多家、100多家奶農小區合作社、數百家的機械化擠奶中心的奶源建設模式，奶源集約化管理，實現了安全質量掌握可控。新希望在全國擁有集“奶牛飼養、良種繁育、胚胎移植、鮮奶供應、教學科研、參觀示范”為一體的具有國際水平的生態奶牛科技示范園，實現新希望自有牧場科學化飼養管理和TMR飼喂。

    在內部安全技術管理以及安全理念的提升方面，新希望乳業擁有科研實力強大的奶牛研究所，可以開展飼料成分檢測和DHI檢測兩種檢測方式并用，新希望在行業里率先運用物聯網技術開發出三聚氰胺檢測數據監測平臺，實現了對乳制品企業三聚氰胺檢測數據的自動采集、自動傳輸、自動分析和自動報警，從而實現了源頭可追溯、可控的產業鏈管理模式，新希望乳業不僅有效地保證了牛奶的新鮮和健康品質。同時，新希望就把“視消費者為家人”的安全理念也深植于每個員工心中，實現了簡單生產產品到為家人提供最安全、最新鮮、最好品質的產品。

    新希望乳業的“鮮戰略”發布，以及實踐“鮮戰略”的牧場國際化建設和管理、新鮮原奶管理、先進低溫加工技術、以及完善的冷鏈供應管理，努力打造全程新鮮完整產業鏈，新希望乳業的新鮮藍圖已現雛形，打造中國鮮奶第一品牌的地位將更加穩固。