2010年5月20日，衛(wèi)生部發(fā)布了2010年第9號公告，批準(zhǔn)酵母β葡聚糖作為新資源食品。
 
    β葡聚糖是在微生物、蘑菇和植物中廣泛存在的一種多糖，它是組成高等植物、酵母菌和真菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)大分子之一。酵母β-葡聚糖是用獨特的工藝開發(fā)的一種新的產(chǎn)品，其來源于新鮮的食品啤酒酵母。它是一種多糖，主要化學(xué)結(jié)構(gòu)β-1，3 葡聚糖和β-1，6葡聚糖，其中前者具有抗腫瘤性質(zhì)，而且能夠極大地提高人體自然免疫力。

    大量實驗表明，β-葡聚糖可促進體內(nèi)IgM抗體的產(chǎn)生，以提高體液的免疫能力。此外，β-葡聚糖尚有清除游離基、抗輻射、溶解膽固醇，預(yù)防高脂血癥及抵抗濾過性病毒、真菌、細(xì)菌等引起的感染等作用，故廣泛用于醫(yī)藥、食品、化妝品等行業(yè)。

    現(xiàn)特將我國與歐盟關(guān)于β葡聚糖的質(zhì)量指標(biāo)和使用范圍和使用量的規(guī)定加以對比（如下表所示），以供參考。

項目	歐盟		我國
	可溶性	不溶性
總糖	≥75%	≥70%	-
β葡聚糖	≥75%	≥70%	≥70%
灰分	≤4%	≤5%	≤3%
水分	≤8%	≤8%	≤8%
蛋白質(zhì)	≤3.5%	≤10%	≤3.5%
脂肪	≤10%	≤20%	≤10%

食品類別	使用限量
膳食補充劑（定義見2002/46/EC）	375mg（企業(yè)建議每日食用量）
特殊營養(yǎng)用途食品（定義見2009/39/EC），不含嬰兒和較大嬰兒配方食品	600mg（企業(yè)建議每日食用量）
果汁飲料	130mg/100ml
果味飲料	80mg/100ml
其他飲料	80mg/100ml（即飲） 700mg/100g（固體）
曲奇餅干	670 mg/100g
薄脆餅干	20 mg/100g
早餐谷物	670 mg/100g
全米高纖維即食早餐谷物	150mg/100g
酸奶產(chǎn)品、乳酪及其他乳基甜點	160mg/100g
湯及混合湯類	90mg/100g（即食） 180mg/100g（濃縮） 630mg/100g（固體）
巧克力及糖果	400mg/100g
蛋白棒及蛋白質(zhì)粉	600mg/100g