福布斯中國首富劉永行的“第一桶金”來自飼料。但當許多飼料企業往上游養豬、養雞延伸，或者往下游肉食加工拓展時，劉永行都沒跟。

    劉永行給出了兩個原因：一是精力不夠。除飼料外，劉永行還做電解鋁、煤化工等重化工業務，沒有三頭六臂做其他業務。另一個是“怕”，怕出安全事故。既怕有人故意在食品中投毒陷害，也怕疫病風險。

    曾經有傳說，銀行發放貸款的一個審查指標是，企業資產是否“帶毛”，“帶毛”的就是豬、雞、鴨等動物。如果是“帶毛”資產，貸款盡量不予發放。

    傳言真假難證。但農業上游如養殖業或種植業，看上去資產價值抵得上金山銀山，如果遭逢一場大疫情或一場大風雨，金山、銀山都可能化為烏有。

    所以改革開放30多年，中國累積財富數以億萬計，但進入農業上游的仍寥寥無幾，中國農業散、亂、小狀態依然。

    對這樣的狀態，雙匯集團董事長萬隆也有自己的解釋。

    他說，現在大資金進入養殖業的少，大概有幾個原因：一是養殖業用地較多，征地較難；二是養殖業有疫情風險，有錢人不敢進來，怕擔責任；三是污水處理成本高，農村散戶養豬，豬的糞便與污水亂排，搞規模化養殖則需做污水處理，成本高，影響盈利。比如雙匯在河南葉縣建設的年出欄20萬頭的養殖場，污水處理設備要5000萬元，加上其他投入，養1萬頭豬，基本要投1000萬元，一般企業承受不起；四是養殖業大、中、小養殖場比較多，競爭激烈，利潤比較薄，外行不敢進，內行因財力不夠，規模做不起來；五是政策支持不夠，融資難，補貼難落實。現在香港捕殺有禽流感風險的禽類，一只補貼20~30港元，這些地區一旦發現疫情，捕殺馬上可以落實，避免疫情擴散，而內地雞、牛、羊出現疫情，捕殺補貼落實不好，所以捕殺不了，疫病難控制。

    即便每年收入超過500億元，雙匯集團也沒實力建起足夠的自有養殖場，以保證自己的生豬供應。萬隆說，雙匯計劃未來每新建一個年屠宰200萬頭生豬的工廠，配套一個50萬頭的養殖場，百分之百配套，壓力太大吃不消。

    連中國生豬養殖業的老大溫氏集團也吃不消。溫氏集團公開資料顯示，2010年，該公司已具備年產680萬頭生豬的能力，絕對是中國養豬業的“帶頭大哥”，但這680萬頭生豬不是它自己養的，而是來自于跟溫氏簽了養殖協議的大約5萬名農戶。

    與溫氏合作的一個農戶，一年出欄生豬可能達1000~2000頭，養殖場地由養殖戶自己解決，污水、糞便也由農戶自主處理，溫氏提供的是豬苗、獸藥和養殖技術服務，主要投資由養殖戶自己解決，如果全由溫氏集團自己投資，按萬隆介紹的設備投資標準即1萬頭需1000萬元計，年產680萬頭生豬，所需投資高達68億元，而2009年溫氏集團的凈利僅9.55億元。按這水平，“帶頭大哥”得等7~8年才能攢到足夠的錢。

    沒有一個規模化、現代化、質量可追溯的養殖業和種植業，要求乳制品沒有三聚氰胺、肉制品沒有瘦肉精、大米沒有重金屬，我們的食品安全是在刻舟求劍、緣木求魚嗎？