據歐盟網站消息，2012年4月歐盟疾控中心（ECDC）公布了一份名為《氣候變化對歐洲食品和水源性疾病的潛在影響》的評估報告，該報告評估了741份文獻資料，研究人員發現了1653個與食品、水源性致病菌相關聯的"關鍵因素"。

　　研究人員通過定量模型研究了致病菌和氣候改變的關聯程度，這些致病菌包括彎曲桿菌、沙門氏菌、隱孢子蟲、非霍亂弧菌、諾瓦克病毒。研究指出，彎曲桿菌、沙門氏菌和隱孢子蟲可能受氣候變化影響較大。研究人員表示，對于氣候改變和食品、水源性疾病關聯的低估以及信息缺乏可能會對公眾健康構成風險。

　　研究指出，彎曲桿菌疫情具有很強的季節性，疫情高發和氣溫有關，與氣候關系緊密。沙門氏菌感染在夏季比在冬季嚴重，科學家認為三分之一的沙門氏菌病例是由于氣溫增高所致，當氣溫在43°F之上時每升高一度，沙門氏菌病例就增加12%。

　　研究還指出，隱孢子蟲是在飲用水和日常用水中的寄生蟲，由于氣候變化，降雨增多可淹沒水處理設備，使隱孢子蟲污染風險加劇。非霍亂弧菌是導致霍亂的主要致病菌，食用污染的水產品或傷口接觸到海水都可染此病。諾瓦克病毒感染主要是通過人與人之間的接觸傳播，在冬季這種疾病較多。資料表明諾瓦克病毒疫情和氣候變化的關聯不大。