江蘇省家禽研究所經(jīng)過(guò)潛心研究，制定了一套蛋鴨生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。從蛋苗破殼而出，到成熟下蛋，每一個(gè)飼養(yǎng)步驟都有嚴(yán)格的參照標(biāo)準(zhǔn)。按照此標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖的蛋鴨，出蛋量遠(yuǎn)高于散養(yǎng)的蛋鴨。下的鴨蛋，不僅口感好，且營(yíng)養(yǎng)均衡。市民今后有望吃上“標(biāo)準(zhǔn)化”的鴨蛋。

　　A 選育新品種

　　“蘇郵1號(hào)”多產(chǎn)40-80個(gè)蛋

　　“養(yǎng)鴨首先要選好種鴨，品種優(yōu)質(zhì)的種鴨育的鴨苗，產(chǎn)蛋量才會(huì)高。”省家禽研究所蛋鴨標(biāo)準(zhǔn)化課題的負(fù)責(zé)人章雙杰說(shuō)，高郵地區(qū)散養(yǎng)的高郵鴨，體積大，需要的飼料多。在一個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)（72周），產(chǎn)蛋220-240個(gè)左右。而他們與高郵鴨集團(tuán)培育了新品種“蘇郵1號(hào)”，不僅體積小，所需飼料少，平均產(chǎn)蛋量還多出40-80個(gè)。

　　選擇好了種鴨生產(chǎn)的鴨苗，下一步就進(jìn)入到了養(yǎng)殖培育階段。據(jù)了解，此階段分為三個(gè)步驟——育雛、育成、產(chǎn)蛋。每個(gè)階段都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)控制。

　　B 蛋鴨養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)

　　育雛：溫度在27℃以下

　　“雛鴨和嬰兒一樣，剛出生都需要躺在‘保溫箱’里。”章雙杰口中的“保溫箱”，實(shí)質(zhì)上指的是育雛舍。

　　育雛舍和別的鴨舍不一樣，它對(duì)溫度有嚴(yán)格要求，一般控制在27℃以下。育雛舍內(nèi)有一炭爐，炭爐上方豎立一管道，管道直通育雛舍的各個(gè)角落。“炭爐燒炭形成的熱量，通過(guò)管道均勻地輸送至育雛舍內(nèi)。”章雙杰說(shuō)，太高或太低的溫度都會(huì)影響其存活率。據(jù)了解，雛鴨從“出生”到“羽翼豐滿(mǎn)”，一般需要4-5周。

　　育成：標(biāo)準(zhǔn)體重1.6-1.8公斤

　　從雛鴨“羽翼豐滿(mǎn)”算起，到能夠下蛋，就算育成，總周期為5-16周。“這一階段在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中非常關(guān)鍵，產(chǎn)蛋量的多與寡直接與飼料的控制有關(guān)。”章雙杰表示，在蛋鴨養(yǎng)殖過(guò)程中，控制體重很重要。

　　“按照標(biāo)準(zhǔn)，一只成熟的母鴨體重在1.6-1.8公斤左右。”

　　產(chǎn)蛋：每天補(bǔ)光4小時(shí)

　　從第17周算起，一直到72周，是蛋鴨的產(chǎn)蛋階段。“在此階段中，特別要注意給蛋鴨補(bǔ)光。”章雙杰解釋?zhuān)傍喸诋a(chǎn)蛋過(guò)程中，需要享受“日光浴”，每日光照時(shí)數(shù)不得低于17小時(shí)，而正常的太陽(yáng)光一天最多12小時(shí)，因此需要人工給其補(bǔ)光。

　　“早晚各補(bǔ)一次，傍晚太陽(yáng)落山到晚上9點(diǎn)，凌晨4時(shí)到日出，一天人工補(bǔ)光時(shí)長(zhǎng)在4個(gè)小時(shí)左右。”章雙杰說(shuō)，“沐浴”補(bǔ)光后的蛋鴨，平均產(chǎn)蛋量要比不補(bǔ)光的蛋鴨高出幾十個(gè)。

　　C “標(biāo)準(zhǔn)化”優(yōu)勢(shì)

　　出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題可追查

　　章雙杰說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)化是給農(nóng)民開(kāi)了一張“說(shuō)明書(shū)”，只需要按照說(shuō)明書(shū)養(yǎng)殖就行。他說(shuō)，他們已做過(guò)試驗(yàn)，“標(biāo)準(zhǔn)化”養(yǎng)殖的蛋鴨產(chǎn)蛋量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于散養(yǎng)的蛋鴨。

　　章雙杰介紹，從理論上講，“標(biāo)準(zhǔn)化”生產(chǎn)的鴨蛋可溯源，提高了食品安全性。“飼料配方是按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)的，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可以追查到是在哪里生產(chǎn)的，飼料用了什么配方等。”

　　“從另外一個(gè)角度說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)化飼料養(yǎng)出來(lái)的鴨子，所產(chǎn)的蛋，營(yíng)養(yǎng)是均衡的。”他說(shuō)，“‘標(biāo)準(zhǔn)化’的好處是，讓市民吃得放心，吃得安心。”