再過上二十天，等中秋節之前，就準備把這些雞全部賣掉，實在干不下去了。濟南章丘市相公莊鎮東皋西村養殖戶張運河說道，說這話時因為重感冒正在村衛生室打著點滴，但口氣卻有力而堅定，原因是我也是60歲的人...

　　“再過上二十天，等中秋節之前，就準備把這些雞全部賣掉，實在干不下去了。”濟南章丘市相公莊鎮東皋西村養殖戶張運河說道，說這話時因為重感冒正在村衛生室打著點滴，但口氣卻有力而堅定，原因是“我也是60歲的人了，真不想再折騰了。”張運河從1989年開始飼養蛋雞，已整整23年，雖然這期間他見慣了雞蛋價格的起起落落，但今年的行情還是讓他感慨萬千，并下定決心放棄。“從去年年底就一直在賠錢，投入的八萬元，現在依舊沒有回本。”老張說，目前這蛋價好行情剛撐了沒二十天，但遠遠不足以彌補之前的虧損。張運河作為蛋雞養殖戶的代表之一，他所感受到的市場現狀或為“火箭蛋的發展史”.

　　“我也是60歲的人了，真不想再折騰了”

　　如今，在濟南市想買到五塊錢以下的雞蛋幾乎不可能了，所有的超市、農貿市場，雞蛋價格早已突破了五元紅線。“最近這一個月，每箱雞蛋的收購價從180元左右漲到最高210元，漲幅近兩成。”在七里堡批發市場經營雞蛋批發生意多年的張先生向記者介紹道，據他了解，雖然如今蛋價處于高位，但目前多數養殖戶并沒有走出今年上半年虧損的陰影。“到現在一戶賠個十幾萬塊錢也很正常，就怕萬一中秋節后蛋價會回落，很多中小型養殖戶會撐不下去。”

　　現實情況的確不容樂觀。就如本文一開始所說，章丘市相公莊鎮東皋西村養殖戶張運河已經打響了退堂鼓：“現在不盼著賺錢，只是一心盼著能回本就不錯了。”老張說，照目前行情下去，五個月左右才能回本，但根據往年的經驗中秋節一過，雞蛋價格就立馬下跌，平均每箱至少跌去20元左右，眼看著蛋價飼料價格都在猛漲，到時候有可能會繼續賠錢。“家里三個孩子都已長大，需要的花費也少，我也是60歲的人了，真不想再折騰了。”

　　光飼料成本就占蛋價75%

　　“現在蛋雞養殖飼料大都是以豆粕和玉米為主。”張運河說，今年豆粕價格漲得太離譜，到現在為止已經漲到2.4元/斤，今年年初也不過1.5元/斤;而去年每斤玉米的價格還在1元以下，現在也漲至最高1.25元/斤。再加上其它營養物，平均每斤飼料的價格是1.5元，生產一斤雞蛋需要至少2.5斤飼料，這樣一斤雞蛋飼料成本就高達3.75元，按市場零售價5塊錢一斤計算，光飼料成本就占了蛋價的75%.這還沒加上蛋雞生產之前的飼料投入，也沒算養雞防疫費用、機器磨損費用、水電費還有人工費等等。

　　老張的這種說法，也得到了包括同行老趙在內的不少養殖戶的證實。老趙是濟南市高新區徐家莊徐家養雞場的老板，在記者去雞場探訪之前，他便已經把蛋雞養殖需要的各種飼料成本和花銷列在一張草稿紙上。“飼養蛋雞有70%到80%的成本來自飼料，可以說今年飼料大漲已經成為‘火箭蛋’幕后主推手。”看著紙上列出的一條條項目，老趙說，雖然今年各種飼料都在漲，但豆粕上漲幅度尤為明顯。

　　據老趙介紹，今年上半年豆粕價格在3100元/噸，除了5月份有所回調外，豆粕價格一直處于快速上漲狀態，近日蛋白43%的豆粕價格已飆升至4800元/噸，半年漲幅高達54.8%.“國內豆粕生產主要依靠美國進口大豆，但今年美國遭遇嚴重干旱導致大豆大面積減產，也直接導致國內豆粕價格的飆升。”老趙說，估計目前豆粕價格還沒到頂，還有一定的上漲空間。而作為蛋雞飼料另一主角的玉米，今年價格也是居高不下。“現在玉米還是每斤1.25元，近期價格還算穩定，但比去年價格要高出一截。”來老趙養雞場送飼料的一位飼料供應商告訴記者，今年玉米還未秋收，估計等秋收過后玉米價格可能會回落。“石粉和飼料預混料也是蛋雞飼料里的主要成分，今年價格都不約而同地漲了一成以上。”老趙說，四種飼料混合之后，平均一斤飼料1.5元，根據目前2.5斤飼料產1斤雞蛋的蛋料比算下來，一斤雞蛋飼料成本價已漲至3.75元。

　　疫病風險成推高蛋價的“無影手”

　　“今年春天，那波疫情特別厲害，像包括濟陽、商河在內的不少蛋農損失大了。記得一個村里十幾萬只蛋雞，在一夜之間都感染上這種病，幾天后一只雞也不剩了。”采訪中，某知名獸藥廠技術經理王先生表示，也有些蛋農掏出三五萬元來給蛋雞治病，但治好了卻更頭疼，由于上半年行情低迷，每天都在賠錢，還不如當時直接把蛋雞賣掉。神出鬼沒的疫病風險，也成推高蛋價的“無影手”.

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　　作為一個疫病高發的行業，飼養蛋雞便不得不面對防疫成本。“今年防疫藥物的支出一直在增加，原來養雞很少用藥，損傷也不嚴重，現在各種預防藥都要打，否則稍有不慎便會傷亡慘重。”老趙向記者坦言，對于很多蛋農來說，最怕的就是疫病，疫病一旦發生，蛋農們的損失難以估量。

　　記者了解到，由于近年來新城疫(一種高度接觸性傳染病，又稱亞洲雞瘟或偽雞瘟)、雞傳染性支氣管炎發病率呈上升趨勢，造成小雞及成雞減蛋比較嚴重，僅蛋雞育成前期便要打12次防疫針，平均每只雞要花去2元左右的防疫費用，育成之后花費會增加一倍以上。“這還僅僅是防疫成本，如果蛋雞突然得病就醫一次，每只雞就得花去2元左右，治病期間蛋雞不會下蛋，收入也幾乎為零。”“今年6月份出現的那輪蛋價上揚便與春天的疫病有著一定的關系。”采訪中，不少蛋農告訴記者，由于大量蛋雞死亡，造成產蛋量下降，雞蛋價格自然水漲船高。據了解，每年春秋時期便是蛋雞疫病的高發期，很多扛不住的養殖戶便紛紛淘汰蛋雞，量少價增成必然趨勢。

　　運輸、人工、水電 都來分一杯羹

　　除了飼料和防疫，機器磨損費用、水電費和日漸攀升的運輸費也成為火箭蛋的推手之一，盡管很多中小型養殖戶的工人都是自己家人充當，但對于不少較大型的養殖老板來說，招工難，用工荒無疑又提升了養殖成本。當然，也有人把“火箭蛋”的產生歸結為游資炒作。“聽說過炒大蒜，炒白糖的不少，但炒雞蛋的卻很少見到，因為炒雞蛋的風險太高了。”采訪中，老趙說，炒作農產品的風險比炒股炒房子風險要高出很多，如果一著不慎，將面臨滿盤皆輸的危險。“雞蛋保鮮期只有20天，如果到了變質前還出不了手便全砸在自己手里。”也有蛋農表示，如今交通運輸方便也不排除在傳統節假日雞蛋需求量增大時，部分游資跨省炒作冒險賭一把。

　　經過多年的經營，老趙說其實雞蛋價格誰說了都不算，蛋農說了不算，游資說了也不算，對雞蛋價格起主導作用的還是市場。“雖然目前游資炒作因素在蛋價波動中發揮多大作用尚無定論，但雞蛋價格高時養殖戶一哄而上，價格低時一哄而散，如此，早已形成了惡性循環。”

　　據多位蛋農介紹，養殖業的門檻向來比較低，一旦今年雞蛋形勢好，明年就會有很多人帶著資金進入。養雞的多了，雞蛋供應量也在增大，蛋價自然就會下滑。“蛋價持續下滑便會導致一些中小型養殖戶因賠不起而漸漸退出市場，這樣雞蛋供應量相對減少，蛋價也會借勢抬頭。”

　　專家說法 供給穩定性是影響蛋價的關鍵

　　談到近期飆升的雞蛋價格，采訪中，山東大學經濟學院副院長李鐵崗表示，包括雞蛋在內的很多農產品價格之所以出現暴漲暴跌其根本就在于市場的不穩定性。“價高不賣，價低不收，也成為導致蛋雞大起大落的主要原因。從經濟學角度來看，這就是信用度低所付出的成本。”“供給的穩定性是解決蛋價大起大落的關鍵因素，而解決供給穩定性的關鍵則是信息化管理。”李鐵崗表示，這就需要相關部門加強對市場的指導和調控，為養殖戶提供更多的市場信息和服務，綜合進行市場分析。“做好養殖市場信息及時發布，引導養殖戶理性調整生產規模和結構，防止價格盲目擴大補欄量，是解決蛋價大起大落的根本措施，也是幫助蛋農走出‘賺一年賠一年’怪圈的必要手段。”

　　要徹底防止“火箭蛋”的產生，最根本的還是要從供求關系做文章，以銷定產。如果整個渠道能形成供應鏈管理，如一些大的食品公司、超市如果能和養殖戶簽訂合同，按照保護價給予回收，就可以避免價格大起大落。