生豬產業，歷來是南昌乃至江西的優勢農業項目。一直以來，因為生態環境良好，豬肉品質上乘，南昌生豬廣受市場青睞。與從玉菜業行銷東南亞國際市場一樣，國鴻生豬供港同樣樹起了南昌生豬的品牌標桿。

　　但另一個無法回避的現實是，雖然廣受市場追捧，可南昌的生豬產業卻始終在低端檔次徘徊，既沒有一個家喻戶曉的暢銷產品，也沒有一個耳熟能詳的大眾品牌。究其原因，南昌生豬產業的全部優勢都集中在了繁養上，而在精深加工領域卻是一片空白!

　　這個空白，成了制約南昌生豬產業發展的最大一塊短板。

　　3縣5年登紅榜，盛名之下有尷尬

　　南昌山清水秀，自然資源豐富，有著發展農業得天獨厚的優勢，包括生豬在內的畜牧業一直在全國有著很好的口碑、占據著舉足輕重的市場份額。市農業局統計顯示，2011年，南昌市生豬存欄214.8萬頭、出欄337.35萬頭，全年肉類總產35.15萬噸，均實現同比增長。自2007年到2011年的5年里，南昌縣、新建縣、進賢縣均連續5年被評為“全國生豬調出大縣”。

　　盛名之下，欠缺明顯。南昌生豬產業在量上不斷突破的同時，在檔次的提升上卻裹足不前。重繁養、輕加工，是形成這一現象的主要原因。

　　長期以來，畜牧業生產一直被定位為“以生產鮮活商品為主的經濟部門”，規劃畜牧業發展時，往往只考慮產前、產中，卻很少考慮產后，而且只重視種、病、料等技術層面上的問題。過度強調養殖規模、存欄數量、出欄產量，使畜產品加工這一重要環節被弱化成了畜牧業的“副”業。受其影響，科研支撐的缺乏導致畜產品加工工藝及硬件落后，進而使得畜產品加工精深程度不夠、科技含量低、附加值低。而當前主導生豬屠宰加工市場的各肉聯廠，設備落后、工藝簡單、產品低級，除了白條肉、冷凍肉，再無其他產品的生產加工能力。

　　如此種種，最終釀成了南昌畜產品數量增長表象繁榮，而實則銷售困難、效益低下的局面。

　　“送去南昌一車豬，換回廣東一車水(健力寶)”。這句流傳了許多年的大白話并不是夸張的修辭運用，而是“真情告白”的實話實說。這句大白話揭示出：處在產業鏈低端的養殖環節，永遠無法與高附加值的生產加工業比效益。遺憾的是，幾十年來，在長長的生豬產業鏈條上，南昌所扮演的角色，卻一直是替人做嫁衣的“織女”：前期所有勞動強度大、經濟效益低的工作都做了，一臨近有利可圖的深加工環節，卻無一例外地全身而退，將唾手可得的利潤拱手讓人。

　　業內人士分析說，在當前的市場環境下，傳統的生豬飼養、加工企業盈利能力十分有限。首先，飼養環節“盈利沒保證”。受上游飼料、原料價格波動的影響，包括生豬在內的泛農業產業一直存在峰谷交替的大起大落現象，不斷地在階段性暴利、階段性虧損、階段性持平三個狀態間“蕩秋千”。其次，屠宰環節“保證沒盈利”。受低水平、低品位、低價位的“一口鍋+一把刀”式的屠宰場的沖擊，規范的生豬屠宰企業盈利能力遭到極大削弱，能保持不虧已是不易。因而，尋求飼養、加工之外的盈利之道，是大型生豬生產企業的必然選擇。

　　江西國鴻集團股份有限公司常務副總裁谷強甫坦言：“從社會發展的角度分析，傳統生豬飼養、加工企業也必須走出當前的生存模式。因為生豬飼養屬于農業范疇，按照國家政策，農業不征稅。不僅如此，為了確保豬肉的市場供應，政府部門近年來出臺了包括能繁母豬補貼在內的一系列扶持政策。在屠宰環節，由于企業在高昂的成本和低廉的售價之間基本無利可圖，導致無稅可繳，因而其社會責任貢獻度大打折扣。”

　　企業要生存、要發展，就必須升級換代，走出一條發展的新路子。

　　定位“全產業鏈”，彰顯品牌升值力

　　谷強甫說，對規范運行的標準化生豬飼養、加工企業而言，全產業鏈模式不僅可以將企業從與多小散亂的屠宰場進行無序無謂的競爭中解脫出來，提升盈利水平、彰顯品牌的溢價升值能力，還可以極大提升企業公民之于社會的責任奉獻度。

　　近年來，河南雙匯、江蘇雨潤、天津寶迪等一大批知名肉類加工企業相繼落戶南昌，整體提升了南昌的生豬產業發展水平。但截至目前，只有南昌雙匯有一條設計產能為日加工200噸低溫熏煮香腸肉制品的深加工生產線投產。其他更多的項目，還停留在只進行冷鮮肉、白條肉粗加工的水平。

　　雖然目前只有一條深加工生產線，但南昌生豬產業進入“全產業鏈”運作模式的步子卻邁得很快。南昌雙匯食品有限公司總經理張廣彬說，今年10月，公司另一條設計日加工能力為200噸的高溫熏煮香腸肉制品深加工生產線將投產。11月，江西國鴻集團股份有限公司年產38000噸的肉制品深加工項目將正式投產，生產中式醬鹵、西式灌腸和高溫罐頭三大類肉制品。按每噸肉制品產值15000元、純利潤8%計算，深加工生產線全面投產后，每年將為公司帶來4560萬元的純利潤、并向國家繳納稅收1710萬元。

　　隨著“全產業鏈”時代的到來，南昌生豬產業發展的最大一塊短板將被拉長，生豬精深加工領域這張白紙上將被繪上最新最美的圖畫。