受飼料價(jià)格上漲影響，市場(chǎng)上牛肉價(jià)格漲到了每斤30元上下，但肉牛養(yǎng)殖戶卻連喊不賺錢(qián)。30日，記者從青島肉牛主產(chǎn)區(qū)平度市獲悉，受養(yǎng)牛周期長(zhǎng)、飼料漲價(jià)等因素，平度市肉牛存欄量11年下降了76%，但需求量卻在持續(xù)增長(zhǎng)。畜牧部門(mén)預(yù)測(cè)牛肉價(jià)格將長(zhǎng)期走高。

　　養(yǎng)殖戶：成本增加利潤(rùn)降， 不準(zhǔn)備再補(bǔ)欄

　　30日中午，記者來(lái)到平度市云山鎮(zhèn)丁家莊村村民萬(wàn)和東的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)中，今年萬(wàn)和東共養(yǎng)了60余頭魯西黃牛，上個(gè)月剛出欄了10頭，成牛每斤賣(mài)到了14元，是最近幾年的最高價(jià)格，一頭牛賺了1500元左右，但萬(wàn)和東卻不準(zhǔn)備再補(bǔ)欄，雖然價(jià)賣(mài)得高，但賺的錢(qián)是近幾年來(lái)最少的。

　　“成本太高了，飼料每個(gè)月都在漲，這個(gè)月每斤又漲了兩毛，今年每頭肉牛的成本至少增加500元，而往年每頭肉牛最少能賺2000元，所以我不打算再買(mǎi)牛犢了，買(mǎi)得多怕賠。”萬(wàn)和東說(shuō)。

　　據(jù)介紹，一頭肉牛從牛犢到成牛出欄至少需要1年半的時(shí)間，購(gòu)買(mǎi)一頭200斤左右的牛犢價(jià)格為2000元，1年半后才能見(jiàn)到收益，再加上場(chǎng)地要求嚴(yán)格，飼養(yǎng)技術(shù)要求也高。而買(mǎi)一只20多公斤的仔豬只要幾百元，幾個(gè)月便可出欄，飼養(yǎng)簡(jiǎn)單，羊也同樣，場(chǎng)地要求小，圈塊地就能養(yǎng)，錢(qián)賺得很容易。

　　現(xiàn)狀：飼料漲價(jià)、養(yǎng)殖期長(zhǎng)， 肉牛存欄量下降

　　萬(wàn)和東說(shuō)，10年前丁家莊村有30多戶村民都養(yǎng)牛，目前只剩下不到10戶，其他的要么養(yǎng)豬、羊，要么外出打工，附近村莊的情況也差不多，肉牛收購(gòu)商經(jīng)常收購(gòu)不到成牛。“肉牛養(yǎng)殖周期太長(zhǎng)，基本兩年后才能見(jiàn)到收益，再加上飼料價(jià)格上漲，到時(shí)候市場(chǎng)行情是什么樣，是賺是賠誰(shuí)也說(shuō)不好。”萬(wàn)和東說(shuō)。

　　記者從平度市畜牧局了解到，肉牛飼料中最主要的成分玉米、豆粕等價(jià)格持續(xù)上漲。以豆粕為例，去年9月豆粕為每斤3.67元，今年9月漲到每斤4.36元，比今年8月每斤漲了0.2元，同比上漲19.4%，環(huán)比上漲6.84%。

　　飼料價(jià)格上漲直接影響了養(yǎng)殖戶的數(shù)量和肉牛的出欄量。平度市畜牧局的工作人員介紹，2000年，平度市共出欄54.1萬(wàn)頭肉牛，創(chuàng)歷史最高水平，但之后肉牛養(yǎng)殖出現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)；2007年，平度市肉牛出欄總量下降到15萬(wàn)頭；去年，平度市肉牛出欄總量為13.9萬(wàn)頭；截至今年9月30日，平度市肉牛出欄總量為9.1萬(wàn)頭，出欄總量預(yù)計(jì)比去年下降。

　　2000年至2011年平度市肉牛存欄量

　　2000年

　　54.1萬(wàn)頭

　　2007年

　　15萬(wàn)頭

　　2011年

　　13.9萬(wàn)頭

　　畜牧部門(mén)：建議加大養(yǎng)牛業(yè)扶持力度

　　據(jù)了解，平度市是“中國(guó)肉牛之鄉(xiāng)”，去年“平度牛肉”被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，本地牛肉的80%都產(chǎn)自平度，萊西雖然也是養(yǎng)牛大市，但卻以奶牛居多。

　　平度市畜牧局生產(chǎn)所所長(zhǎng)欒正慶介紹，肉牛繁殖率很低，孕期為9個(gè)半月，通常一年只有一胎，生長(zhǎng)周期又長(zhǎng)，因此一旦出現(xiàn)供應(yīng)緊張的局面，存欄量很難在短期內(nèi)有所提高，加上居民消費(fèi)水平的提高，牛肉的消費(fèi)量又持續(xù)增加，所以牛肉價(jià)格上漲會(huì)是一個(gè)長(zhǎng)期現(xiàn)象。

　　據(jù)介紹，2000年時(shí)的肉牛多半是耕地牛，所以散養(yǎng)戶很多，農(nóng)民用上了收割機(jī)等機(jī)械后，會(huì)把耕牛當(dāng)做肉牛賣(mài)掉，所以那時(shí)候肉牛出欄量很高。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的普及，散養(yǎng)戶逐漸消失，加上原養(yǎng)殖戶不斷改行，所以出欄量會(huì)下降。

　　欒正慶認(rèn)為，為確保今后牛肉價(jià)格穩(wěn)定，還需加大對(duì)養(yǎng)牛業(yè)的扶持，如對(duì)能繁母牛進(jìn)行補(bǔ)貼，對(duì)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)等，提升養(yǎng)殖戶的積極性。

　　外地牛肉占據(jù)島城市場(chǎng)

　　據(jù)市畜牧局一位宋姓工作人員介紹，青島的牛肉來(lái)源主要集中于菏澤、濟(jì)寧等省內(nèi)其他地市，還有部分產(chǎn)自內(nèi)蒙的高檔牛肉，而真正青島本地養(yǎng)殖的肉牛實(shí)際上所占比例并不大。目前青島本地牛肉主要供給到島城各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)居多，價(jià)格上相對(duì)而言較便宜一些，而大型超市內(nèi)的牛肉則以外地高檔牛肉居多，價(jià)格較高一些。

　　沃爾瑪超市一名牛肉專柜的銷(xiāo)售員告訴記者，超市目前在售的牛肉中，本地牛肉所占比例約兩成，以外地牛肉居多，其中不乏黃牛肉、內(nèi)蒙牛肉等高檔牛肉，普通牛肉價(jià)格相比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的牛肉貴5元左右，達(dá)到30多元/斤，而高檔牛肉的價(jià)格甚至要到五六十元，甚至破百。