美國地球政策研究所1月9日發(fā)表文章稱，由于13億中國人飲食習(xí)慣的改變，對肉蛋奶需求激增，養(yǎng)殖業(yè)要消耗掉更多的大豆，因此造成大豆進口量越來越高。這種強勁需求，產(chǎn)生深遠影響：西半球熱帶雨林被毀，放棄產(chǎn)量高的作物而改種大豆……

　　近十年來，全球大豆需求飆升，其中中國占居首位。如今，中國大豆進口量已占全球大豆貿(mào)易總量的60%，無疑成為了全球最大的大豆進口國。

　　大約3000年前，中國華東地區(qū)的農(nóng)民開始種植大豆，但直到二次世界大戰(zhàn)之后，大豆的種植才有了卓越表現(xiàn)，成為與小麥、水稻、玉米并行的世界四大主導(dǎo)作物之一。

　　動物營養(yǎng)學(xué)家的一項研究反映了大豆需求增長的原因，他們將一份豆粕與四份其他谷物，比如玉米，混合制成飼料，極大地提升了畜牧和家禽動物蛋白的轉(zhuǎn)化效率。中國對于肉類、牛奶、蛋類的需求飆升，豆粕的使用量同樣上漲。中國擁有全球近一半的生豬，而豬的飼養(yǎng)中需要用到大量的大豆。豆粕影響著迅速成長的養(yǎng)禽業(yè)。此外，中國使用大量的大豆飼養(yǎng)食用魚。

　　我們用四個數(shù)字來敘述中國大豆需求量的激增。1995年，中國生產(chǎn)1400萬噸大豆，消耗1400萬噸大豆。2011年，中國依舊生產(chǎn)1400萬噸大豆，但消耗量增至7000萬噸，這意味著中國進口了5600萬噸大豆。

　　1995年，中國對于大豆生產(chǎn)的忽視影響了當(dāng)時的政策，北京方面決定了自給自足的糧食生產(chǎn)政策。許多中國人經(jīng)歷過1959-61年的大饑荒，這對他們影響極大。他們不想自己的主食依賴其他國家。于是大量的補貼支持糧食種植，基本上上忽視了大豆的生產(chǎn)，中國的糧食產(chǎn)量上漲很快，但大豆產(chǎn)量卻停滯不前。

　　我們假設(shè)，中國2011年消耗的7000萬噸大豆全部由自身生產(chǎn)，那么需要轉(zhuǎn)換1/3的耕地種植大豆，這會迫使進口1.6億噸的糧食，這超過了全部糧食消耗量的1/3。中國13.5億人口中，會有越來越多的人改善他們的飲食結(jié)構(gòu)，于是大豆進口量必然會持續(xù)攀升。

　　最大的影響是全球大豆消耗量的激升會重整西半球的農(nóng)業(yè)。現(xiàn)在，美國的大豆種植耕地多于其小麥種植耕地。巴西的大豆種植耕地超過其所有糧食耕地總和。阿根廷的大豆種植面積是其他糧食種植面積的兩倍，使阿根廷要面臨大豆成為單一作物的危機。他們承擔(dān)了全球4/5的大豆生產(chǎn)。在六十年代，美國主導(dǎo)著大豆的生產(chǎn)和出口，但是在2011年，巴西的出口趕上了美國。

　　雖然從20世紀(jì)中期開始，每畝糧食的生產(chǎn)量提高至三倍，但全球大豆生產(chǎn)已經(jīng)達到16倍的增長，絕大多數(shù)來自耕地面積的擴大。然而耕地面積擴大了將近7倍，但產(chǎn)量僅僅增至2倍。主要問題是全球需要更多的大豆，就只能依靠種植更多的大豆。

　　接下來的問題在于：我們?nèi)ツ睦锓N植大豆？美國已經(jīng)使用了他全部的大豆耕地，沒有多余的耕地再能種植大豆。擴增大豆產(chǎn)量的唯一辦法是，將種植其他作物的耕地，例如玉米或小麥耕地，轉(zhuǎn)換為大豆耕地。巴西的擴張的大豆種植耕地來自于亞馬遜盆地、塞拉多或者南部熱帶草原地區(qū)。

　　簡而言之，想要保護亞馬遜熱帶雨林在于盡快抑制全球大豆需求，這需要穩(wěn)定世界人口。但對于日益增加的世界人口，這意味著我們需要吃更少的肉類，以此減緩對于大豆種植的需求。